Домашнее вино

[karlson]

маловато, я ягоду давлю, выход больше получается, но зато и осадка больше (к сожалению)

[Мишка]

Делаю так:
В бутыль 20л по плечики засыпаю виноград, лучше конечно без кисточек, но можно и с ними.
Туда же 2,4 кг сахара.
БЕЗ воды. Можно поставить гидрозатвор или просто полиэтиленовую крышку.
Бродит сие 40 дней. Затем, сливаем и замеряем кол-во слитого.
В ту же бутыль заливаем воды комнатной температуры в количестве, равным кол-ву слитого.
Насыпаем опять 2,4 кг сахара и опять ставим на 40 дней.
Затем смешиваем оба слива. Процеживаем и т.п.
Если нужно долго хранить, то лучше осветлить и снять с осадка.

Я добавляют воды треть от сока ,а кашу через соковыжималку . осадка получается меньше .  вторую партию сахара всыпаю и через два дня пробую и добавляю по вкусу ( каждый год виноград по сладости разный ) .одно плохо , пока жмых давишь  , запаааах, аш закусить ахото .

[karlson]

через соковыжималку не пропускаю, так как семечки от винограда раздробленные дают гореч

[Мишка]

Семечки в последнюю очередь отжимаю через марлю , они как правило на дне валяются,а если чуть чуть попались не страшно.

[Ганс]

Кто знает где купить дикий торн собранный после первого мороза с первыми лучами осеннего солнца

Дима! Забыл добавить, чтоб непременно нецеловаными девственницами 

[Соня]

а у нас в семье сначала давят, а потом через сито протирают, тогда и выжимается хорошо, и косточки не попадают

[mudzilla]

Друг сегодня угостил мешком изабеллы с дачи. Сейчас буду 'бодяжить". Посоветуете чего нибудь.

[Щукарь]

Ягоды в ведро или кастрюлю эмалировка, мялкой мнешь. На 10 кг винограда 1 кг сахара. Пару литров воды. Накрываешь крышкой. 6 дней помешивать. Отжимаешь через малярку. Сок в бутыль 20л. Воды доливаешь до 16-17л + кг сахара. Гидрозатвор и в темное теплое место. Через неделю +1кг сахара. Через  месяц +1кг сахара. Через 2 месяца +1 кг сахара. Расчет на 20л бутыль - 8-10 кг ягод, 5 кг сахара, остальное вода. Без воды из чистого сока вино получается тяжелым и не тот вкус. Брожение активное 2-3 месяца, внутреннее (без пузырьков) 3-4 месяца. После активного брожения слить, осадок убрать и под гидрозатвор в темное уже прохладное место. После внутреннего брожения можно в подвал или по бутылкам. Но осадок будет появляться в течении 2 лет. Если хочешь получить вино высшей пробы, без присущей Изабельной терпкости, выдерживай в подвале 1,5-2 года. Оно становится светло розовым, колер в осадок выпадает. Совершенно не помешает, если добавить в часть вина самогона (10%) в конце брожения и отстоять годок в подвале. Запах будет только винный, а вино будет другим Главное на всех этапах не допускать поподания воздуха, ну кроме первого этапа

[aleks51]

Есть 20кг старого варенья и 3кг старого мёда.Подскажите как это преобразить в самогон вкусный.Вариант для опытных: переработать исходный продукт, а получений продукт пополам .

[ВладимирМ.]

Продать варенье, купить коньяк.

[Foxcub]

По Изабелле -
Делайте морсы и компоты, соки...и не парьтесь... Сок через соковарку просто супер. Сразу закрывайте в банки или бутылки. Зимой разбавляете концентрированный сок водой и прекрасный витаминный морс готов.


По старому варенью и старому меду - гоните самогон...рецептура в интернете...очень простая...

[Foxcub]

Вот вы  и гоните по интернету))
Разок возьмитесь за это дело  ,  а потом напишите что да как и какой будет выхлоп конечного продукта.
 А то языком мы все горазды))

Вы чего такой агрессивный? Человек спросил, я ответил свое мнение...
Ну или в компост или в унитаз раз трудиться не хочется...
А то языком мы все горазды...

[mudzilla]

 Этот год по винограду не удался. У меня на даче в Старосемейкино 2-а сорта. Белый,киш-миш созрел.,но на вино мало было. В прошлом году вкусное вино получилось. А красный недозрел. Буду пробовать из изабеллы,че получится все равно выпью

[Foxcub]

Вряд-ли кто этим будет заниматься.
Счас проще купить сахар, а не  связываться с   вареньем( брага поставленная только на варенье ,будет иметь низкую спиртуозность на выходе и соответственно трата своего времени, что-бы получить конечный продукт)

Ну так в чем ваш совет то? Я подытожил, с учетом вашего совета -  или гнать самому (просто когда сам нагнал себе оно и пофигу на трату времени и энергозатраты, ибо сделано собственными руками и для себя же), или в компост или в унитаз... ...что не так?

Этот год по винограду не удался. У меня на даче в Старосемейкино 2-а сорта. Белый,киш-миш созрел.,но на вино мало было. В прошлом году вкусное вино получилось. А красный недозрел. Буду пробовать из изабеллы,че получится все равно выпью

Да в этом году и лета то по сути не было...

[Лёха Михей]

Этот год по винограду не удался. У меня на даче в Старосемейкино 2-а сорта. Белый,киш-миш созрел.,но на вино мало было. В прошлом году вкусное вино получилось. А красный недозрел. Буду пробовать из изабеллы,че получится все равно выпью

 Володь привет !!! Как там пёс поживает ?(с зубчаги ) У меня кстати тоже дача в Ст.Семейкино за военной радиостанцией ,и в этом году с виноградом тоже - херня...Но ведёрко собрали и поставили бутыль 25-ти литровый