У меня отец раньше каждую весну по самому последнему льду в одном из сокских затонов ловил немеряно крупной икряной сорожки и попутно язя. Первое время солили и просто так закатывали в трехлитровые банки. Плесень появлялась примерно через 2-3 недели. Потом папа сделал проще, подсушенную сорожку стоя "укладывал" в банку, готовил крышки для закатывания, затем в банку лил чуть-чуть спирта, поджигал, и пока спирт горит, закатывал банку. Результат был хороший, рыба была практически идеальной и на вид, и на вкус.
не знаю пригодится ли данный способ для балыка, но все же.
не знаю пригодится ли данный способ для балыка, но все же.
Записан
