Про коптилки и копчение .

[Невозмутимый]

Сеть - это 220в?Т.Е. на природе не получится без преобразователя?

Получится - есть пара коптилок с выходом USB, можно и в прикуриватель, если есть переходники под USB.
Т.е. питание там - телефонная зарядка.
Под заказ можно сделать как пожелаете.
И с конденсатосборником в том числе , как грится = любой каприз

[Штурманн]

 Хорошее дело  Это же замечательно когда люди предлагают товары сделанные своими руками,без посредников,более качественные чем в магазине!Таких бы побольше!
 Может это глупость,но очень бы хотелось такое!Есть ли вариант бытовой коптильни,чтобы например зимой можно было наслаждаться холодным копчением не выходя из тёплого помещения в многоквартирном доме?

[СергейВВ]

Прошу не угарать, если глупый вопрос, но я в копчении ни фига не понимаю. Поскольку холодное копчение процесс длительный, то как добавляется щепа не прерывая процесса? Ведь надо убрать то что осталось от предыдущей засыпки? Или сгоревшее куда-то падает? Или есть возможность чистки снизу?

[Невозмутимый]

Прошу не угарать, если глупый вопрос, но я в копчении ни фига не понимаю. Поскольку холодное копчение процесс длительный, то как добавляется щепа не прерывая процесса? Ведь надо убрать то что осталось от предыдущей засыпки? Или сгоревшее куда-то падает? Или есть возможность чистки снизу?

Открываете крышку - засыпаете новую партию щепы - закрываете крышку.
Всегда выгорает практически в ноль, золы совсем немного, она падает вниз, горению следующей засыпки не мешает.
 

[Невозмутимый]

Синева вчера до утра плескалась)))
Сегодня сфоткал влагоотделитель.

Подробнее...

Все просто и понятно (для тех, кто с физикой знаком)

[Алексей Власов]

Где то около часа!На фото сплошное нарушение технологии,продукт пережарен,конденсат 
 Щас думаю надо купить,заказать,изготовить другую коптильню,с гидрозатвором,чтобы дома пробовать коптить!

 
Не заказывай. Деготь с крышки попадает в воду гидрозатвора, испаряется и благоухает на всю квартиру. А после открытия коптильни в доме ,воняет дня три (именно воняет) Проверенно на собственном опыте . На лестнице тоже пробовал открывать,соседей пришлось угощать,все на запах по вылазили (Новый год был)
Я ,когда грудинку копчу,заворачиваю ее в два слоя марли. Не горит и меньше дегтя в мясо попадает.
Добавлено: 12 Сентябрь 2017, 13:22:31

Решил я забабахать холодную коптилку, и забабахал.







Итог через четыре часа. Опилки Ашановские,загрузка три пакета. Сгорела половина.

[-ШАМАН-]

На примере СКУМБРИИ покажу процесс готовки -
 посола/вяления/копчения.

● Сырьё - замороженная скумбрия (цена больших партий/опта; в реальности стоимость закупки выше)


● Соление - в холоде


● Сушка - под вентилятором


● Копчение - видео, по завершении 36часов копчения

http://youtu.be/NrFfk1OcZRE

● Готовый продукт х/к (температура -1+1 - холод, это главное)

[Serenkiy]

Крайний раз покупал мороженную скумбрию 150 рэ за кило, подумайте о смене поставщика. ( Рыночек возле завода Тарасова, на прошлой неделе)

[пехотинец]

Крайний раз покупал мороженную скумбрию 150 рэ за кило, подумайте о смене поставщика. ( Рыночек возле завода Тарасова, на прошлой неделе)

Если этот,то поздняк...

http://z58.d.sdska.ru/2-z58-792bce84-75ed-4feb-84fe-b21f596a76fb.jpg

http://63.ru/text/newsline/343963597045760.html

[-ШАМАН-]

Крайний раз покупал мороженную скумбрию 150 рэ за кило, подумайте о смене поставщика. ( Рыночек возле завода Тарасова, на прошлой неделе)

Маленькая деталь. На размер надо смотреть... И производителя (а это только на упаковке/коробке).
В развес вы не узнаете ни того ни другого.
Слишком большая разница в цене, один размер от другого.

[Serenkiy]

Если этот,то поздняк...

http://z58.d.sTdska.ru/2-z58-792bce84-75ed-4feb-84fe-b21f596a76fb.jpg

http://63.ru/text/newsline/343963597045760.html

спасибо за заботу))))) но это не тот)). Этот стоит, так что не поздняк)

[-ШАМАН-]

Я и сам на этом рынке торговал. Аренда от завода.
ОКОЛО проходной. Там не снесут.

[Serenkiy]

Маленькая деталь. На размер надо смотреть... И производителя (а это только на упаковке/коробке).
В развес вы не узнаете ни того ни другого.
Слишком большая разница в цене, один размер от другого.

ну размер то откуда нам узнать Диман, глаз то нету у нас!

[-ШАМАН-]

Поспорим? 
Забъём 

[Free]

Поспорим? 
Забъём 

Диман, а чо, есть чо?