Samarafishing.ru - Самарский рыболовный портал

У рыбацкого костра => Рыбацкая кулинария => Тема начата: Den is от 26 Сентябрь 2015, 14:00:41

Название: Домашнее вино
Отправлено: Den is от 26 Сентябрь 2015, 14:00:41
Дамы и господа. Поделитесь рецептом вина из Изабелы. Такого, которое все пьют и пищат от восторга.  ;D
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Волгарь от 26 Сентябрь 2015, 20:13:20
Не бывает такого вина из Изабеллы Среднего Поволжья, чтоб пили и пищали от восторга. Либо это Изабелла с югов, либо пищащие в вине ничего не смыслят.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Дед от 26 Сентябрь 2015, 20:21:17
Не бывает такого вина из Изабеллы Среднего Поволжья, чтоб пили и пищали от восторга. Либо это Изабелла с югов, либо пищащие в вине ничего не смыслят.
Ошибаетесь! Есть такая бабуля у нее харчуюсь уже лет 10 -вино Супер!!
Делает из Изабеллы нашей . Дача у нее на 19 км.
Все дела в РУКАХ и Умении.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Kihen от 26 Сентябрь 2015, 20:31:02
Не бывает такого вина из Изабеллы Среднего Поволжья, чтоб пили и пищали от восторга

А вы к винограду имеете какое-нибудь отношение? Изабелла эта та, которая на беседках?
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Волгарь от 26 Сентябрь 2015, 21:33:29
А вы к винограду имеете какое-нибудь отношение? Изабелла эта та, которая на беседках?

Имею. Изабелла - это полудикий виноград, его для заборов и беседок используют, погуглите по слову ламбруска. Он не требует укладки на землю на зиму, устойчив к морозам, не обмерзает даже в -40.
 Ещё раз повторюсь, что тот, кто пищит от вина из этой шняги, ничего лучше "Агдама" не пробовал.
Да, есть у него и хорошие качества. Долма из его листьев отлично получается, они не очень резные и крупные весьма.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Kihen от 26 Сентябрь 2015, 22:02:38
Изабелла - неукрывной сорт винограда, неприхотливый, устойчивый к болезням и достаточно посредственный с т.з. вкусовых качеств и не важно откуда он из Поволжья или Кавказа. В Поволжье виноград прекрасно растет в том числе и чисто винных сортов.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Sharki от 26 Сентябрь 2015, 22:30:00
Из яблок, в нашей полосе, ИМХО, вино гораздо вкуснее, чем из винограда. Дед, покойник, каждую осень по три бутыли в подсобке ставил. Вкуснее не пробовал вина.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Lorenzo от 26 Сентябрь 2015, 22:37:30
Делали проще.Вперёд на олимпийскую 230 кг винограда в багажник. И на 200 литровую ёмкость.Мяли виноград корнем от сливы(ствол около метра и разлапистый корень) чтоб полопался виноград.Ожидание 3-4 недели и отбор чистого вина(100-150литров.Зависит от качества винограда).Потом оставшуюся массу заправляем водой и 3 раза(раз в неделю) бодяжим сахаром по 10 кг.Выбраживаем до полного растворения сахоров.Потом перегон и у вас замечательная чача!
А про между прочим рекомендую посмотреть видео "Алексей Подоляк" на ютубе.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Волгарь от 27 Сентябрь 2015, 19:46:29
В Поволжье виноград прекрасно растет в том числе и чисто винных сортов.

Именно. Есть у меня виноград, чёрный, шкура толстая, сладкий очень. Самый что не на есть винный. Грозди до того плотные, что выглядят, как одна большая ягода, типа ежевики. Вот из него вино бы поставить, но съедается и так отлично.
Из изабеллы можно поизвращаться, но она не сладкая, в неё надо добавлять глюкозу, иначе это не вино, а кислуха получится. Сахар не рекомендую, голова болеть будет, фруктоза сивуху даёт.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Kihen от 27 Сентябрь 2015, 20:53:13
Из изабеллы можно поизвращаться, но она не сладкая

Без должного ухода даже самый распрекрасный сорт винограда через пару сезонов становиться "не сладким". Для подавляющего большинства дачников, с которыми я общаюсь, Изабелла - это декоративный куст, на котором в качестве бонуса ещё растут какие-то ягодки... Чтобы любой виноград (и Изабелла в том числе) был сладким, куст должен быть правильно сформирован и адекватно нагружен. Когда люди это понимают, вдруг оказывается, что даже местная Изабелла - сладкая  ;) Поверьте, у меня опыт общения с десятками сортов  [ssm9]
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: sauron от 27 Сентябрь 2015, 20:58:38
Чтобы любой виноград (и Изабелла в том числе) был сладким, куст должен быть правильно сформирован и адекватно нагружен. Когда люди это понимают, вдруг оказывается, что даже местная Изабелла - сладкая  ;)
Регион произрастания  в расчет не берется?
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Kihen от 27 Сентябрь 2015, 21:00:08
Регион произрастания  в расчет не берется?

В пределах России? Практически - нет.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Flamm от 27 Сентябрь 2015, 21:14:44
Поверьте, у меня опыт общения с десятками сортов  [ssm9]
Василий, подскажи что делать! У меня местный районированный сорт сине-розового крупного сладкого винограда, в период созревания он почти весь лопается, а дальше осы, шершни, плесень. Не поливаю.
 Как быть? :( :( :(
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Kihen от 27 Сентябрь 2015, 21:31:53
Как быть?

Денис, в личку ответил
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Волгарь от 27 Сентябрь 2015, 22:45:40
Поверьте, у меня опыт общения с десятками сортов  [ssm9]

Да верю, что нет-то.  Может мы про разную изабеллу тут трём? Я имею в виду такую, сопливую внутри, которую не отпрессуешь ни на сок, ни на вино. Нужно мезгу ставить бродить со шкурами, косточками, а когда вся эта шняга всплывёт, уже на пресс её.

Тем не менее, вино из этого сорта винограда в большинстве винодельческих стран мира делать запрещено. Тем более людям, которые секреты его производства на рыболовных форумах хотят узнать ;D
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Kihen от 27 Сентябрь 2015, 23:07:28
Может мы про разную изабеллу тут трём?

Да про одну и ту же  ;D Согласен - не стоит она вложенных усилий, сейчас винограда - какого хочешь, любых сортов, книги, интернет...
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Den is от 28 Сентябрь 2015, 06:37:50
Всем спасибо за рецепты. Не ожидал такой отзывчивости. Модераторы снесите тему, плиз.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: tiger от 28 Сентябрь 2015, 08:26:39
Не выращиваю, виноград или покупаю на олимпийской или привозят.Порядка 200 литров за зиму выпивается друзьями на ура. Вино годами не храню, так как нравится молодое..
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Eagle63 от 28 Сентябрь 2015, 18:14:27
Всем спасибо за рецепты. Не ожидал такой отзывчивости. Модераторы снесите тему, плиз.
Модераторы, не сносите тему!
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: турист от 28 Сентябрь 2015, 19:23:22
Пардон! А где те рецепты о которых речь идет?  В ветке не вижу?  А хотелось бы. ....
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Волгарь от 28 Сентябрь 2015, 19:31:07
А нету рецептов вина из Изабеллы, чтоб пищали от него все, без исключения. А так - в сети полно рецептов виноградного вина.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Den is от 29 Сентябрь 2015, 06:39:36
Пардон! А где те рецепты о которых речь идет?  В ветке не вижу?  А хотелось бы. ....
Так нет ни одного. Один флуд.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: турист от 29 Сентябрь 2015, 07:47:09
Ну !!!! Хотелось бы по теме! Что мы друг с другом собачится будем? [smiley=duel.gif] Ну вино, ну Изабелла - одному нравится, а другому нет. Я вот тоже на охоту привез деликатес( в моем понимании рулет из  свиных ушей от «Интенсивного корма») – из 7 человек ели 2е. [ssm105] Быть может нет -  я уверен если приготовить с душой вино получается классное!!!!!!  Рецепт!!! в студию!!!!!  [smiley=gaz.gif]
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Йожъ от 29 Сентябрь 2015, 10:11:33
Раньше даже представить себе не мог, какой расчудесный виноград можно в нашей местности выращивать! До винопроизводства я еще не дорос, из технических сортов у меня пока только один плодоносит.

(http://s010.radikal.ru/i312/1509/3e/40e8afefc7dc.jpg)

(http://s020.radikal.ru/i719/1509/53/0e5c965ff453.jpg)

(http://s017.radikal.ru/i400/1509/b6/d9f8b5dc4cb6.jpg)

(http://s019.radikal.ru/i611/1509/d0/c8c8ae0863fd.jpg)

(http://s015.radikal.ru/i332/1509/49/b188db8199b4.jpg)
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: anchar-68 от 29 Сентябрь 2015, 10:36:24
 Ребята, извините, что не про вино  :^!, - вопрос к виноградо"держателям" ;D...
Никогда не заморачивался по поводу разведения винограда, полагая, что в наших краях это утопия...
На прошлой неделе впервые был шокирован, когда попробовал виноград, ягоды которого со сливу  :o и услышал, что это с дачи... (сорт Кеша) Отсюда все и началось  [ssm45] [ssm39] [ssm38]
 Начал лазить по инету в поисках какой-либо инфы по... Да, инфы очень много!!!!!!! [smile=klass] Но, хотелось бы, если возможно, пообщаться в личке со спецами по разведению: по сортам для покушать, посадке, уходу,  приобретению саженцев и т.д.... ::)
 Откликнитесь, люди добрые, или кого порекомендуйте!
 Спасибо!  [smiley=s37.gif]
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Йожъ от 29 Сентябрь 2015, 10:51:46
Анчар, конечно порекомендую! Мой совет, покупай саженцы в Кинеле у Климанова, ссылка - кинельский-виноград.рф, не жди выставок, езжай прямо туда, предварительно созвонившись. Там на пробу можно и вина купить, если конечно сейчас осталось урожая прошлых лет.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Kihen от 29 Сентябрь 2015, 22:36:23
покупай саженцы в Кинеле


мои тоже от туда :)

(http://lh3.googleusercontent.com/-sjBhdBfioJs/VgrXj3t_a4I/AAAAAAAAGGs/8I68nTFnANA/s576-Ic42/IMG_3754.JPG)

(http://lh3.googleusercontent.com/-UDoBCp26vrk/VgrXkgBijYI/AAAAAAAAGG4/NY2wb7ZeQBM/s576-Ic42/IMG_3732.JPG)

(http://lh3.googleusercontent.com/-_nFoSBnwvVI/VgrXlMWmbnI/AAAAAAAAGG8/3OppyyJ7IBg/s576-Ic42/IMG_3734.JPG)

(http://lh3.googleusercontent.com/-jprzO51Zlto/VgrXxp_4EQI/AAAAAAAAGHE/hYpMW3OxE-I/s576-Ic42/IMG_3742.JPG)

(http://lh3.googleusercontent.com/-J-Loi6TlFmI/VgrXyQILzGI/AAAAAAAAGHQ/P04Li9gEq34/s576-Ic42/IMG_3738.JPG)

(http://lh3.googleusercontent.com/--kl12cFiMJA/VgrXyygv3-I/AAAAAAAAGHU/xO8IQLyJwkQ/s576-Ic42/IMG_3740.JPG)

Последний мой урожай на отцовском винограднике, на следующий год начинаю все с нуля на новом месте  [ssm36]

Батя вино делал и очень неплохое, пытался делать белое, сухое, даже с шампанским что-то мутил... А какую чачу делал - м-м-м... Хотя, как в том кино, "сам не пил - гнал из принципа..."  ;D Я виноделием не проникся, мне нравиться сам процесс выращивания винограда. Урожай раздаю большей частью - родственникам, родным и знакомым (как некоторые с рыбой делают  ;D). Виноград - удивительное растение, затягивает не хуже рыбалки  [ssm113]
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Юрист63 от 06 Октябрь 2015, 15:22:38
Лыхны, просто обожаю это вино, и оно именно из Изабеллы. В Ильиче в Краснодарском крае знакомые делают домашнее вино исключительно из Изабеллы, хотя там можно выращивать любой сорт винограда.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Женя(gift) от 06 Октябрь 2015, 16:01:33
Пару лет назад делал вино из изабеллы за которой уже давно не ухаживали, так 10 л выпили за неделю, друзья оценили. Очень хорошее получилось. Я делал полусладкое.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: alex_77 от 06 Октябрь 2015, 18:56:28
Други дайте хоть один проверенный рецепт вина.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: fenix от 06 Октябрь 2015, 19:37:14
Други дайте хоть один проверенный рецепт вина.


http://alcofan.com/kak-prigotovit-domashnee-vino-iz-vinograda-universalnaya-texnologiya.html

все подробно описано и много интересного
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Анатолий 65 от 06 Октябрь 2015, 19:40:59
Дегустация!!!
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: OMER от 06 Октябрь 2015, 19:44:06
Други дайте хоть один проверенный рецепт вина.
В данный момент жена бодяжит Изабеллу, уговариваю дать рецепт  [smiley=s40.gif] говорит пока некогда. Мож смилостивится завтра.  [smiley=shy2.gif]   
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Den is от 06 Октябрь 2015, 20:05:05
Пару лет назад делал вино из изабеллы за которой уже давно не ухаживали, так 10 л выпили за неделю, друзья оценили. Очень хорошее получилось. Я делал полусладкое.
Видимо вы  ;D
ничего лучше "Агдама" не пробовали
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Женя(gift) от 06 Октябрь 2015, 21:29:23
Лично я, крепленые вина не люблю. Ни дорогие ни дешевые.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Волгарь от 07 Октябрь 2015, 09:13:27
Видимо вы  ;D

Угу. Дед моей первой жены жил в Массандре, непосредственно в посёлке винзавода. Я такое пробовал, чего ныне даже название не помнят. Дед коллекционером вина был.  "Чёрный доктор" из винограда Яким Кара и Бастардо Магарачский вспоминаю до сих пор.   Мускат Белый Красного Камня мне не очень понравился, белые вина не особо люблю.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: GoshaBest от 07 Октябрь 2015, 11:09:50
Лыхны, просто обожаю это вино, и оно именно из Изабеллы. В Ильиче в Краснодарском крае знакомые делают домашнее вино исключительно из Изабеллы, хотя там можно выращивать любой сорт винограда.

+100500
Вино пью очень редко, но Лыхны -  [smile=klass]
Именно Изабелла как материал оч.нравится.
Саперави тоже.
Каберне - нет. :-[
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Волгарь от 07 Октябрь 2015, 11:39:22
+100500
Вино пью очень редко, но Лыхны -  [smile=klass]
Именно Изабелла как материал оч.нравится.




Любознательный и дотошный человек может спросить: в чем же оригинальность абхазских вин, если названные сорта винограда, из которых они производятся, как говорится, “на слуху”? Да, когда-то эти сорта в Абхазию были привезены, но “чистыми” они не остались, поскольку произошла ассимиляция с местными сортами и в результате получились совершенно новые, больше нигде не произрастающие сорта винограда с традиционными названиями. Если же говорить о виноградных лозах – аборигенах, то следует упомянуть такие сорта, как Ауасархуа и Качич.


Информация с сайта po-nemnogy.ru: http://po-nemnogy.ru/teoria/vinogradnue-vina/abhazskie-vina

Тот, кто из местной Изабеллы произведёт что-то похожее на "Лыхны" -  просто маг и волшебник.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Юрист63 от 07 Октябрь 2015, 14:44:22
Домашнее вино из Изабелы, правда с Краснодарского края очень похоже было на Лыхны. Вообще на вкус и цвет все фломастеры разные, та же Франция например, ничего прям такого чтобы захотелось второй раз купить не вспомню, бургундские вина на мой вкус вообще дрянь редкостная, хотя ценник за бутылку как за ящик Лыхны, нравятся грузинские настоящие, ну и Крымские.
Это собственно посыл к тем, кто считает, что тут все ничего лучше Агдама не пробовали.
Вот например стоит открытое, вчера пробовал, мне не понравилось
(https://img-fotki.yandex.ru/get/9309/38480197.1b/0_c061a_69e659e_XXXL.jpg) (https://www.samarafishing.ru/board/go.php?url=aHR0cHM6Ly9mb3RraS55YW5kZXgucnUvbmV4dC91c2Vycy9lZnJlbW92NzQvYWxidW0vMzg5MzUvdmlldy83ODc5OTQ=)
Вот цена и описание
http://winestyle.ru/products/Chateau-Gobert-Bordeaux-AOC-2011.html
Вот еще одно, тоже вчера открытое, тоже не понравилось))
(https://img-fotki.yandex.ru/get/17865/38480197.1b/0_c061b_fa63000e_XXXL.jpg) (https://www.samarafishing.ru/board/go.php?url=aHR0cHM6Ly9mb3RraS55YW5kZXgucnUvbmV4dC91c2Vycy9lZnJlbW92NzQvYWxidW0vMzg5MzUvdmlldy83ODc5OTU=)
А вообще вот свой ящик на работе сфоткал, стоят ждут своего часа, когда вырвусь на ВОЛГУ))) Это уважаю больше вина, кстати пробовал виски изготовленное в домашних условиях, очень даже неплохо.
(https://img-fotki.yandex.ru/get/5815/38480197.1b/0_c061d_ccfa1468_XXXL.jpg) (https://www.samarafishing.ru/board/go.php?url=aHR0cHM6Ly9mb3RraS55YW5kZXgucnUvbmV4dC91c2Vycy9lZnJlbW92NzQvYWxidW0vMzg5MzUvdmlldy83ODc5OTc=)

Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Дед от 07 Октябрь 2015, 18:29:42
Того что писал про Агдам  еще в проекте небыло  когда
мы его пили все путем было.
А счас его не только ПИТЬ  СМОТРЕТЬ НЕЛЬЗЯ!
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Волгарь от 07 Октябрь 2015, 20:38:54
Домашнее вино из Изабелы, правда с Краснодарского края очень похоже было на Лыхны. //////////
Вот например стоит открытое, вчера пробовал, мне не понравилось

Вот и именно, что с КРАСНОДАРСКОГО края. Мне коллега привозил оттуда виноград, местные его "армянским" называют, вино из него делают. Привкус и форма ягоды  - изабелла, но крупнее, слаще и нет сопливой мякоти внутри ягоды, косточки спокойно отделяются.

По поводу "стоит открытое, мне не понравилось". Если удастся попробовать что-то, хоть немного приближающиеся к этому вину, но из местной изабеллы - это оченно большая удача.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Волгарь от 07 Октябрь 2015, 21:02:13
Того что писал про Агдам  еще в проекте небыло  когда
мы его пили все путем было.
А счас его не только ПИТЬ  СМОТРЕТЬ НЕЛЬЗЯ!

Веришь или нет, я в курсе, что этот напиток, по имени города в Нагорном Карабахе, был когда-то нормальным. Для рядового портвейна. Не более того. Так же как и Анапа, и Кавказ, и 72, и 777. Хуже них были только "Слёзы Мичурина", "Ослиный Зад" и прочие плодово-выгодные по 98 коп. за 0,7.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Щукарь от 07 Октябрь 2015, 21:12:59
Пару лет назад делал вино из изабеллы за которой уже давно не ухаживали, так 10 л выпили за неделю, друзья оценили. Очень хорошее получилось. Я делал полусладкое.
Отличнейшее вино получается из местной Изабеллы после 2-3 лет отстаивания в бутылках в прохладном погребе (в погреб спускать после полного окончания брожения февраль-март). Колер уходит в осадок, получается светло-розовый цвет. Вкус очень нежный, в отличие от специфического годовалого вина. Можно перед погребом закрепить 10% самогоном, ну или водкой хорошей. Делу не вредит, даже наоборот. Проверено [ssm113]
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Дед от 07 Октябрь 2015, 21:27:39
...Солнцедар... ;)...вроде он дешевле был , чем 98 копеек...

Вино- дело тонкое ;) И Гымза в красивой бутылке, оплетенной красивой соломкой - помои на вкус, в сравнении с Гымзой, нацеженной из бочки...Совпадает лишь название ;) :P
Ага дешевле ... полтора рубля он стоил и тоже сначала был ни че так.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Мишка от 07 Октябрь 2015, 22:45:15
Поставил третий раз . виноград старый и можно сказать почти дикий . первые два были разные но вкусненькие . получились полусладкие с приятной кислицой и вкусом Изабеллы .2-3 года не смог продержать, с удовольствием с женой и друзьями уговорили через полгода . на вкус и цвет сами понимаете...   А нам понравилось .
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Roman090 от 08 Октябрь 2015, 00:30:26
(https://img-fotki.yandex.ru/get/5815/38480197.1b/0_c061d_ccfa1468_XXXL.jpg) (https://www.samarafishing.ru/board/go.php?url=aHR0cHM6Ly9mb3RraS55YW5kZXgucnUvbmV4dC91c2Vycy9lZnJlbW92NzQvYWxidW0vMzg5MzUvdmlldy83ODc5OTc=)
Дим, Джеймсона в это не впутывай... Выкинь. Нечего с двенадцатилетним виски рядом лежать
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Юрист63 от 08 Октябрь 2015, 12:25:01
(https://img-fotki.yandex.ru/get/5815/38480197.1b/0_c061d_ccfa1468_XXXL.jpg) (https://www.samarafishing.ru/board/go.php?url=aHR0cHM6Ly9mb3RraS55YW5kZXgucnUvbmV4dC91c2Vycy9lZnJlbW92NzQvYWxidW0vMzg5MzUvdmlldy83ODc5OTc=)
Дим, Джеймсона в это не впутывай... Выкинь. Нечего с двенадцатилетним виски рядом лежать
)))Рома, Джемсон я бодяжу с колой)) Нравится....
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Anton от 08 Октябрь 2015, 18:45:10
)))Рома, Джемсон я бодяжу с колой)) Нравится....
Дмитрий, у Вас еще можно найти настоящий продукт?  ;)
Или из-за бугра таришься?
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Мишка от 09 Октябрь 2015, 18:50:11
Говорят в магазине ALKOHALL честное пойло,не зубчаниновское . основной магазин   на самарской 141 , есть отдел на ерошевского в главпродукте и на солнечной.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: GoshaBest от 10 Октябрь 2015, 21:17:06
Говорят в магазине ALKOHOLL честное пойло,не зубчаниновское . основной магазин   на самарской 141 или 131 , есть отдел на ерошевского в главпродукте и на солнечной.

Лабаз стоящий [smile=klass]
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Мишка от 10 Октябрь 2015, 21:32:05
Еще и консультируют отлично . продавци обучены как надо . приятно общаться со знающими своё дело людьми ! [ssm41].   [smile=klass]
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: НЭ-БО от 10 Октябрь 2015, 22:04:15
Еще и консультируют отлично

Рецепт в "студию"   [ssm111]

продавцы обучены как надо

Сами гонят  ???  "Оборудование" промышленное  [ssm39]

приятно общаться со знающими своё дело людьми !

Изабеллу наливали, как на вкус  ???
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Мишка от 11 Октябрь 2015, 00:46:41
Стеб понятен  ;), рецептов в инете море (только сахар добавляю по своему вкусу) , а изобеллой могу и сам угостить ! [ssm113]
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: GoshaBest от 11 Октябрь 2015, 07:44:56
Еще и консультируют отлично . продавци обучены как надо . приятно общаться со знающими своё дело людьми ! [ssm41].   [smile=klass]

+100500

Консультанты радеют за дело.
"Олд смаглер" в своё время насоветовали  [smile=klass]
В своём ценовом диапазоне "старый" очень даже ничего... подслащивает :D
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Юрист63 от 12 Октябрь 2015, 12:19:32
Дмитрий, у Вас еще можно найти настоящий продукт?  ;)
Или из-за бугра таришься?
Антон, нам в офис мужик один возит алкоголь из дьютифри, и ценник очень приятный и качество норм.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Константин (k) от 12 Октябрь 2015, 12:50:57
если кому надо могу сбросить прайс с остатками элитного алкоголя.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Bereza от 12 Октябрь 2015, 13:13:59
Кто знает где купить дикий торн собранный после первого мороза с первыми лучами осеннего солнца :o :D :D

не успел собрать, в эти выходные хотел, а он весь осыпался(((
мож у кого есть инфа, где не осыпался....
или кто продает килограмма 2,3,4 нужно ::)
 
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Экспедитор от 12 Октябрь 2015, 13:53:11
Делаю так:
В бутыль 20л по плечики засыпаю виноград, лучше конечно без кисточек, но можно и с ними.
Туда же 2,4 кг сахара.
БЕЗ воды. Можно поставить гидрозатвор или просто полиэтиленовую крышку.
Бродит сие 40 дней. Затем, сливаем и замеряем кол-во слитого.
В ту же бутыль заливаем воды комнатной температуры в количестве, равным кол-ву слитого.
Насыпаем опять 2,4 кг сахара и опять ставим на 40 дней.
Затем смешиваем оба слива. Процеживаем и т.п.
Если нужно долго хранить, то лучше осветлить и снять с осадка.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: karlson от 12 Октябрь 2015, 14:17:33
интересный вариант, сколько получается вина в итоге? без добавления воды
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Экспедитор от 12 Октябрь 2015, 14:25:41
интересный вариант, сколько получается вина в итоге? без добавления воды


Да как-то не замерял, примерно литров 10, наверное...
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: karlson от 12 Октябрь 2015, 14:27:17
маловато, я ягоду давлю, выход больше получается, но зато и осадка больше (к сожалению)
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Мишка от 12 Октябрь 2015, 20:14:38
Делаю так:
В бутыль 20л по плечики засыпаю виноград, лучше конечно без кисточек, но можно и с ними.
Туда же 2,4 кг сахара.
БЕЗ воды. Можно поставить гидрозатвор или просто полиэтиленовую крышку.
Бродит сие 40 дней. Затем, сливаем и замеряем кол-во слитого.
В ту же бутыль заливаем воды комнатной температуры в количестве, равным кол-ву слитого.
Насыпаем опять 2,4 кг сахара и опять ставим на 40 дней.
Затем смешиваем оба слива. Процеживаем и т.п.
Если нужно долго хранить, то лучше осветлить и снять с осадка.
Я добавляют воды треть от сока ,а кашу через соковыжималку . осадка получается меньше .  вторую партию сахара всыпаю и через два дня пробую и добавляю по вкусу ( каждый год виноград по сладости разный ) .одно плохо , пока жмых давишь  , запаааах, аш закусить ахото . :D
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: karlson от 13 Октябрь 2015, 07:52:25
через соковыжималку не пропускаю, так как семечки от винограда раздробленные дают гореч
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Мишка от 13 Октябрь 2015, 08:55:02
Семечки в последнюю очередь отжимаю через марлю , они как правило на дне валяются,а если чуть чуть попались не страшно.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Ганс от 13 Октябрь 2015, 09:23:22
Кто знает где купить дикий торн собранный после первого мороза с первыми лучами осеннего солнца :o :D :D
Дима! Забыл добавить, чтоб непременно нецеловаными девственницами  ;D
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Соня от 31 Июль 2017, 19:30:53
а у нас в семье сначала давят, а потом через сито протирают, тогда и выжимается хорошо, и косточки не попадают
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: mudzilla от 29 Октябрь 2017, 12:57:35
Друг сегодня угостил мешком изабеллы с дачи. Сейчас буду 'бодяжить". Посоветуете чего нибудь.
(http://images.vfl.ru/ii/1509266855/455e96e2/19187339_m.jpg) (https://www.samarafishing.ru/board/go.php?url=aHR0cDovL3ZmbC5ydS9mb3Rvcy80NTVlOTZlMjE5MTg3MzM5Lmh0bWw=)


Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Щукарь от 29 Октябрь 2017, 13:21:47
Ягоды в ведро или кастрюлю эмалировка, мялкой мнешь. На 10 кг винограда 1 кг сахара. Пару литров воды. Накрываешь крышкой. 6 дней помешивать. Отжимаешь через малярку. Сок в бутыль 20л. Воды доливаешь до 16-17л + кг сахара. Гидрозатвор и в темное теплое место. Через неделю +1кг сахара. Через  месяц +1кг сахара. Через 2 месяца +1 кг сахара. Расчет на 20л бутыль - 8-10 кг ягод, 5 кг сахара, остальное вода. Без воды из чистого сока вино получается тяжелым и не тот вкус. Брожение активное 2-3 месяца, внутреннее (без пузырьков) 3-4 месяца. После активного брожения слить, осадок убрать и под гидрозатвор в темное уже прохладное место. После внутреннего брожения можно в подвал или по бутылкам. Но осадок будет появляться в течении 2 лет. Если хочешь получить вино высшей пробы, без присущей Изабельной терпкости, выдерживай в подвале 1,5-2 года. Оно становится светло розовым, колер в осадок выпадает. Совершенно не помешает, если добавить в часть вина самогона (10%) в конце брожения и отстоять годок в подвале. Запах будет только винный, а вино будет другим [smile=klass] Главное на всех этапах не допускать поподания воздуха, ну кроме первого этапа ;)
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: aleks51 от 29 Октябрь 2017, 15:29:06
Есть 20кг старого варенья и 3кг старого мёда.Подскажите как это преобразить в самогон вкусный.Вариант для опытных: переработать исходный продукт, а получений продукт пополам [smile=beer2].
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: ВладимирМ. от 29 Октябрь 2017, 15:42:02
Продать варенье, купить коньяк.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Foxcub от 29 Октябрь 2017, 16:34:28
По Изабелле -
Делайте морсы и компоты, соки...и не парьтесь... Сок через соковарку просто супер. Сразу закрывайте в банки или бутылки. Зимой разбавляете концентрированный сок водой и прекрасный витаминный морс готов.


По старому варенью и старому меду - гоните самогон...рецептура в интернете...очень простая...
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Foxcub от 29 Октябрь 2017, 16:43:37
Вот вы  и гоните по интернету))
Разок возьмитесь за это дело  ,  а потом напишите что да как и какой будет выхлоп конечного продукта.
 А то языком мы все горазды))

Вы чего такой агрессивный? Человек спросил, я ответил свое мнение...
Ну или в компост или в унитаз раз трудиться не хочется...
А то языком мы все горазды...

Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: mudzilla от 29 Октябрь 2017, 16:56:35
 Этот год по винограду не удался. У меня на даче в Старосемейкино 2-а сорта. Белый,киш-миш созрел.,но на вино мало было. В прошлом году вкусное вино получилось. А красный недозрел. Буду пробовать из изабеллы,че получится все равно выпью [smile=beer2]
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Foxcub от 29 Октябрь 2017, 16:58:55



Вряд-ли кто этим будет заниматься.
Счас проще купить сахар, а не  связываться с   вареньем( брага поставленная только на варенье ,будет иметь низкую спиртуозность на выходе и соответственно трата своего времени, что-бы получить конечный продукт)


Ну так в чем ваш совет то? Я подытожил, с учетом вашего совета -  или гнать самому (просто когда сам нагнал себе оно и пофигу на трату времени и энергозатраты, ибо сделано собственными руками и для себя же), или в компост или в унитаз... ...что не так?



Этот год по винограду не удался. У меня на даче в Старосемейкино 2-а сорта. Белый,киш-миш созрел.,но на вино мало было. В прошлом году вкусное вино получилось. А красный недозрел. Буду пробовать из изабеллы,че получится все равно выпью [smile=beer2]

Да в этом году и лета то по сути не было... :(
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Лёха Михей от 29 Октябрь 2017, 17:23:55
Этот год по винограду не удался. У меня на даче в Старосемейкино 2-а сорта. Белый,киш-миш созрел.,но на вино мало было. В прошлом году вкусное вино получилось. А красный недозрел. Буду пробовать из изабеллы,че получится все равно выпью [smile=beer2]

 Володь привет !!! Как там пёс поживает ?(с зубчаги ) У меня кстати тоже дача в Ст.Семейкино за военной радиостанцией ,и в этом году с виноградом тоже - херня...Но ведёрко собрали и поставили бутыль 25-ти литровый :D :D :D
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: mudzilla от 29 Октябрь 2017, 17:32:04
Цитата: Лёха Михей link=topic
 Володь привет !!! Как там пёс поживает ?(с зубчаги )
[/quote
Леха, Найк прижился, охраняет машины на стоянке, правда слишком добрый. Во вторник пойду на работу сфоткаю.
 Да, и дури у него!!! Все цепи и карабины порвал.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Лёха Михей от 29 Октябрь 2017, 17:38:44
[quote author=Лёха Михей link=topic
 Володь привет !!! Как там пёс поживает ?(с зубчаги )

Леха, Найк прижился, охраняет машины на стоянке, правда слишком добрый. Во вторник пойду на работу сфоткаю.
 Да, и дури у него!!! Все цепи и карабины порвал.


 А у тебя где дача в Ст.Семейкино ?
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: mudzilla от 29 Октябрь 2017, 17:52:29


 А у тебя где дача в Ст.Семейкино ?

 
Кликни на фото там координаты будут.

(http://images.vfl.ru/ii/1504949371/e782c78e/18535680_m.jpg) (https://www.samarafishing.ru/board/go.php?url=aHR0cDovL3ZmbC5ydS9mb3Rvcy9lNzgyYzc4ZTE4NTM1NjgwLmh0bWw=)
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Лёха Михей от 29 Октябрь 2017, 18:37:46
Понял , у меня с другой стороны Ж/Д
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Михаил 84 от 26 Ноябрь 2017, 17:23:05
Ребятушки! Это конечно не совсем вино, но можно считать его крепленным вином.
http://youtu.be/dvVuBu4_5Kg
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Дед от 26 Ноябрь 2017, 18:54:34
Всё новое - это хорошо забытое старое. Раньше вместо водки мы брали медицинский спирт.... И ... получался нормальный напиток. [smile=klass]
Рояль и оранж  ;D
Все это фигня. Вот ежели свой самогончик да двойного перегона....
Да из винограда ,да настоять на винограде!
Хеннеси курит в сторонке!
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: gen от 26 Ноябрь 2017, 19:11:14
А если этот продукт делает бывший главный технолог НПЗ, то из гостей от него уходить совсем не хочется!!!
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: вирус от 26 Ноябрь 2017, 20:23:30
А если этот продукт делает бывший главный технолог НПЗ, то из гостей от него уходить совсем не хочется!!!
Из нефти ?
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Бродяга от 27 Ноябрь 2017, 10:11:28
А если этот продукт делает бывший главный технолог НПЗ, то из гостей от него уходить совсем не хочется!!!

Сказать по-нашему, мы выпили немного,
Не вру ей-богу, скажи, Серёга.
И если б водку гнать не из опилок,
То что б нам было с трёх, четырёх,
С пяти бутылок.
...

Шутка. ;D
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: НЭ-БО от 27 Ноябрь 2017, 16:05:07
(https://pp.userapi.com/c840028/v840028999/4c2e5/StkVNT9gLCA.jpg)

(https://pp.userapi.com/c841135/v841135233/41fa8/hSc7lCIBp4g.jpg)

Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Дед от 27 Ноябрь 2017, 16:07:17
Сказать по-нашему, мы выпили немного,
Не вру ей-богу, скажи, Серёга.
И если б водку гнать не из опилок,
То что б нам было с трёх, четырёх,
С пяти бутылок.
...

Шутка. ;D
Владимир Семенович знал что говорил! [smile=klass]
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: Spiners от 17 Июль 2018, 20:56:43
А мне в этом году дали два ведра малины, сделал вино. На литр толченой малины брал поллитра сахара и поллитра воды. Все это стояло неделю. Тогда процеживал и накрывал резиновой перчаткой. Оно играло, после чего снова процеживал и в погреб.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: DR0N от 19 Апрель 2019, 18:35:06
Господа виноделы!  Если у кого есть неудавшееся или начинающее закисать вино, приму на паритетных началах в переработку на спирт или   ндрф.
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: horse от 19 Апрель 2019, 22:54:17
Не выпендривайся, расскажи нам всем что такое НДРФ!
ЗЫ Уже загуглил.
ЗЫДВАРАЗА Мож тебе компота подкинуть с соседского подвала, минимум пятилетней выдержки?
Название: Re: Домашнее вино
Отправлено: DR0N от 20 Апрель 2019, 08:48:09
Не, компот не катит, надо минимум процентов 8 спиртуозности, и объемом не менее 25л., Чтобы за раз перегнать на ректификацию, процесс длительный и растягивать на несколько погонов не имеет смысла.
SimplePortal 2.3.3 © 2008-2010, SimplePortal