Добрый день!
Хочу поделиться своими рецептами маринования шашлыка:
1. Свиная шейка.
В магазине берем: Свиная шея (400 гр. на человека примерно); лук репчатый (я беру на 1 кг. мяса 400 грамм лука); перец (желательно горошком; соль; кориандр горошком; суммах.
Итак, нарезаем мясо кусочками примерно со спичечный коробок (кусочек должен быть такой, чтобы его можно было целиком положить в рот и смаковать![[ssm38]](Smileys/default/ssm38.gif)
). Далее нарезаем лук (не нужно резать его мелко. Режьте лучше полукольцами). берем ступку и засыпаем туда черный перец и кориандр (если нет ступки возьмите разделочную доску и скалку, насыпьте специи на доску и раскатайте скалкой. Далее в миску с нарезанным луком засыпаем соль (крупную), по количеству Вам не скажу так как у каждого вкусы разные. Лично я на вкус пробую. Руками втираем сжимаем бьем и тд. лук с солью. Нужно сделать так, чтобы лук дал свой сок, соль ему в этом поможет. Засыпаем приправу в мясо и лук за ним же. наливаем в общую миску пару столовых ложек масла растительного. Все перемешиваем и ставим в холодильник минимум на 3 часа (лучше на ночь).
Когда дрова уже сгорели возьмите палку/кочергу и разбейте угли так, чтобы они были примерно одинакового размера и были распределены по мангалу равномерно. Начинайте насаживать шашлык на шампура или барбекюшницу. как только шашлык готов, укладывайте его тогда, когда уголь поседеет (он достигнет оптимальной температуры для жарки шашлыка). Укладываем на мангал, берем опохало в руки и ждем, как увидели белый дым, перевернули, помахали, белый дым, перевернули помахали. и так делаем примерно 10-12 минут. берем мясо тыкаем пальцем, он должен быть упругим, не мягким. Все шашлык готов.
P.S. положите шашлык горкой и дайте ему немного отдохнуть (минуты 4). Нарежьте мелко лук полукольцами, добавьте суммах, перемешайте, посыпьте на шашлык. Приятного аппетита
Если понравилось могу еще дать рецепты)
Мир Вам!
Хочу поделиться своими рецептами маринования шашлыка:
1. Свиная шейка.
В магазине берем: Свиная шея (400 гр. на человека примерно); лук репчатый (я беру на 1 кг. мяса 400 грамм лука); перец (желательно горошком; соль; кориандр горошком; суммах.
Итак, нарезаем мясо кусочками примерно со спичечный коробок (кусочек должен быть такой, чтобы его можно было целиком положить в рот и смаковать
). Далее нарезаем лук (не нужно резать его мелко. Режьте лучше полукольцами). берем ступку и засыпаем туда черный перец и кориандр (если нет ступки возьмите разделочную доску и скалку, насыпьте специи на доску и раскатайте скалкой. Далее в миску с нарезанным луком засыпаем соль (крупную), по количеству Вам не скажу так как у каждого вкусы разные. Лично я на вкус пробую. Руками втираем сжимаем бьем и тд. лук с солью. Нужно сделать так, чтобы лук дал свой сок, соль ему в этом поможет. Засыпаем приправу в мясо и лук за ним же. наливаем в общую миску пару столовых ложек масла растительного. Все перемешиваем и ставим в холодильник минимум на 3 часа (лучше на ночь).Когда дрова уже сгорели возьмите палку/кочергу и разбейте угли так, чтобы они были примерно одинакового размера и были распределены по мангалу равномерно. Начинайте насаживать шашлык на шампура или барбекюшницу. как только шашлык готов, укладывайте его тогда, когда уголь поседеет (он достигнет оптимальной температуры для жарки шашлыка). Укладываем на мангал, берем опохало в руки и ждем, как увидели белый дым, перевернули, помахали, белый дым, перевернули помахали. и так делаем примерно 10-12 минут. берем мясо тыкаем пальцем, он должен быть упругим, не мягким. Все шашлык готов.
P.S. положите шашлык горкой и дайте ему немного отдохнуть (минуты 4). Нарежьте мелко лук полукольцами, добавьте суммах, перемешайте, посыпьте на шашлык. Приятного аппетита
Если понравилось могу еще дать рецепты)
Мир Вам!
Записан
