Соление сала

[simp]

Решил первый раз посолить сало. Подскажите рецептик пожалуйста.

[Vlad163rus]

ООО.Вот это тема .Смотря что ты хочешь сделать.Я в смысле шпик(когда сало в слое красного перца) или просто посолить.Я оттюнинговал рецепт под себя так.Берёшь сало (я обычно беру грудинку,чтоб прослойки мяса красивые были) натираю сало солью(много) чтобы соль слоем была,потом чёрным перцем посыпаю,потом на чеснокодавилке выдавливаю много чеснока и так же натираю сало тоже много,сверху обкладываю листьями лаврушки и в пекет и туго перематываю и в холодильник дней на 6.Каждый день залазию в холодильник и делаю массаж салу.Просто в руках переминаю и кладу обратно в холодильник,но слежу чтоб сало в пакете было туго замотано.Все кто у меня это пробовал,балдеют.Но осторожно под такое сало и нажраться можно

[Water]

Дим, рецептов очень много. Но есть самый простой и надежный. Чеснок на терке натереть и натереть им куски, посыпать черным молотым перцем если любишь перец, натираешь, а не посыпаешь солью и все. Ставишь в укромный уголок, чтобы никто не нашел , и стоит оно так при комнатной температуре сутки. Потом заворачиваешь каждый кусочек в бумагу, и отправляешь в морозилку. На третий день можно есть.

[Vlad163rus]

  я пробовал в морозильник,оно там не просаливаеться т.к замерзает.С салом я много эксперементировал
В морозилке я его только храню когда его много насолю,и то после того как засолиться в холодильнике.

[simp]

ООО.Вот это тема .Смотря что ты хочешь сделать.Я в смысле шпик(когда сало в слое красного перца) или просто посолить.Я оттюнинговал рецепт под себя так.Берёшь сало (я обычно беру грудинку,чтоб прослойки мяса красивые были) натираю сало солью(много) чтобы соль слоем была,потом чёрным перцем посыпаю,потом на чеснокодавилке выдавливаю много чеснока и так же натираю сало тоже много,сверху обкладываю листьями лаврушки и в пекет и туго перематываю и в холодильник дней на 6.Каждый день залазию в холодильник и делаю массаж салу.Просто в руках переминаю и кладу обратно в холодильник,но слежу чтоб сало в пакете было туго замотано.Все кто у меня это пробовал,балдеют.Но осторожно под такое сало и нажраться можно

Счас попробую  приготовить. Спасибо.

[Sergiy]

А я после засолки сала, чтобы не скоблить потом соль, заливаю на день-два рассолом из под огурцов. Потом сушу на тряпке и в морозилку. Соли нет, а еще и пряности от маринада или рассола передают свой аромат. Мне нравится.
Приятного аппетита!

[MihaSG]

Сижу на работе голодный, а вы про такие вкусности пишете...

[Иванович]

Смотри не замочи кого нибудь в голодном припадке

[MihaSG]

Смотри не замочи кого нибудь в голодном припадке

Надо сегодня короткий день устроить 

[Water]

я пробовал в морозильник,оно там не просаливаеться т.к замерзает.С салом я много эксперементировал
В морозилке я его только храню когда его много насолю,и то после того как засолиться в холодильнике.

Это кому как нравится. Я например не люблю сильносоленое. За сутки в тепле оно просаливается как-раз то что надо.
Про соль. Приезжал один хохол коммандированный, так вот он угощал просто салом, пролежавшим в морозилке месяц, с лаврушкой, вообще без соли. Правда и сало было с ладонь толщиной и во рту таяло. Но это на любителя.

[Crazed]

Но осторожно под такое сало и нажраться можно

Эта фраза убила

[ЖеКa (ХОТТ@БЫЧ)]

У меня жена солит сало горячим способом, обалденно получается, думаю если на автобусе поеду специально попрошу ее побольше сделать, попробуете , под водочку лучшая закуска...

[МиХаЛыЧ]

Дим, рецептов очень много. Но есть самый простой и надежный. Чеснок на терке натереть и натереть им куски, посыпать черным молотым перцем если любишь перец, натираешь, а не посыпаешь солью и все. Ставишь в укромный уголок, чтобы никто не нашел , и стоит оно так при комнатной температуре сутки. Потом заворачиваешь каждый кусочек в бумагу, и отправляешь в морозилку. На третий день можно есть.

можно тоже самое ,но заворачивать в тряпочку х/б и не в морозилку а просто в холодильник ,а уже через пару дней в морозку.

[МиХаЛыЧ]

У меня жена солит сало горячим способом, обалденно получается, думаю если на автобусе поеду специально попрошу ее побольше сделать, попробуете , под водочку лучшая закуска...

таким способом оно просто помягче получается???а то я тоже озадачился тюнингом соления сала..

[вован]

а как насчет рецепта соления семги