Грибные рецепты

[Артист]

Жень, а черноту с шляпки счищать не пробовал?

[ЖеКa (ХОТТ@БЫЧ)]

пробовал губкой с теркой, но помоему это бесполезно, только если срезать ножем

[tcn]

Не надо ничего счищать, сегодня закладывал новую партию, попробывал каторые заложил неделю назад, вкуснятина никаой горичи.замачивал три дня, два раза в день менял воду, всегда черные солю только холодным спрсобом, без отваривания

[Артист]

Жень, ножом скоблить надо до того, что они похожи становятся на белянки Как морковку Всегда так делали.

[Штурманн]

Ту   Штурманн
Это не Подберёзовик .

Как писал выше этот гриб очень крепкий, а подберезовики самая "сопля" из всех "Белых"

В грибной энциклопедии этот вид Подберёзовика называется "Болотным подберёзовиком"

[Елена К]

Не надо ничего счищать, сегодня закладывал новую партию, попробывал каторые заложил неделю назад, вкуснятина никаой горичи.замачивал три дня, два раза в день менял воду, всегда черные солю только холодным спрсобом, без отваривания

в прошлом году так же солила...никакой горечи....солидарна.5 баллов!

[ЖеКa (ХОТТ@БЫЧ)]

будем пробовать, а про холодный способ по подробней можно

[Толич]

За ранее извиняюсь я по грибам не очень.Здесь прочёл "давайте собирать только 100% съедобные грибы" отсюда вопрос, те кто травится спецом собирают не съедобные? Если съедобный гриб соприкасается шляпкой  с поганкой он какой будет?Сколько нужно варить грибы?И вообще нужно их варить или можно сразу жарить?Купил маслят на рынке хочу с картошечкой пожарить,нужно их варить?

[Золотая Рыбка]

 Нужно, тем более, что вы не знаете, где их собирали. А до этого проверьте на наличие ползающих. Этой осенью маслята сплошь червивые. Варите минут 15-20.  Зря вы их соприкасали с поганками. Помыть надо хорошо.

[zina]

Маслята  кидайте  в кипящую воду  минуты на  2 , иначе  весь  грибной вкус  останется  в  отваре . Можно   маслята   сразу  на  сковородку  обжарить с луком отдельно  от  картошки,  и  когда   картошка  будеть  чуть   сыровата  добавить   грибы (  грибы   в   картошку ) . Грибы  которые  соприкасались  наврятли  станут  ядовитыми  , если  только  их  не   искрошили    в   труху  .

[Ivanov]

Сегодня привёз домой немного вешанок,никогда их раньше не собирал.Подскажите,как их приготовить?

[Sерый]

Сегодня привёз домой немного вешанок,никогда их раньше не собирал.Подскажите,как их приготовить?

Вешенки моют, режут и на сковородку.

[Волжанин]

Подскажите, рыбаки-грибники Набрал немного черных груздей, а также белянок и рыжиков. Все засолю( по отдельности) холодным способом. Соответственно вопрос- после 45-60 дней засолки как дальше их хранить? Или просто не вынимать из рассола?

[Бродяга]

И солю и храню в холодильнике т.к. погреба нету .

[Волжанин]

Я аналогично- и солить и хранить буду в холодильнике. Вопрос- по истечении 45-60 дней грибы необходимо вынуть из рассола или можно и дальше в нем хранить? В одной книге вычитал следующее- после окончания процесса засолки грибы можно переложить в стеклянные банки и хранить в них.