Вкусняшка...А что,вполне логично: добавляя сало(жирную грудинку)в рыбный фарш,получаем вкуснейшие и сочные рыбные котлеткиА вы попробуйте кусочки филе судака обмотать тонкими полосками подкопченного шпика и поджарить без всяких панировок, единственно нужно немного оливкового масла , веточку розмарина и черный перец.