Тушёнка.

[andan]

Вот ел такую тушеночку. Качество просто супер. Такая же как из запасников-холодильников. Только вот в продаже не встречал больше такую ни где.

Вчера купил эту тушенку в Магните пару банок... Стоит около 58 руб.

[doktor]

Вчера купил эту тушенку в Магните пару банок... Стоит около 58 руб.

после употребления отпишись

[andan]

после употребления отпишись

Сегодня одну банку употребил. Жиру по объему не более 15%, шкур и жил не попалось...да и вообще выплевывать ничего не пришлось Нормальная тушенка. Завтра пойду еще прикуплю, и одну первого сорта на пробу возьму...

[AS]

Я недавно сам тушенку сделал.
Мяса взяли в деревне больше, чем размер морозилки, пришлось перерабатывать.

Мясо слоями с луком, лаврушкой и перцем набили в поллитровые банки.
Сверху по куску жира.

Засунули в духовку, довели до закипания и оставили на ночь при 95 градусах.
Утром закатали крышками.

Объеденье, цена около 100-150 за поллитровую банку.

[КТУЛХУ]

Я недавно сам тушенку сделал.
Мяса взяли в деревне больше, чем размер морозилки, пришлось перерабатывать.

Мясо слоями с луком, лаврушкой и перцем набили в поллитровые банки.
Сверху по куску жира.

Засунули в духовку, довели до закипания и оставили на ночь при 95 градусах.
Утром закатали крышками.

Объеденье, цена около 100-150 за поллитровую банку.

Сильно рискуешь бутулизму схлопотать. Тушняк-самоделку в холодильнике держи, и перед едой кипятить нужно. Тогда будет гарантия что ласты не завернешь.

[AS]

Сильно рискуешь бутулизму схлопотать. Тушняк-самоделку в холодильнике держи, и перед едой кипятить нужно. Тогда будет гарантия что ласты не завернешь.

Ну естественно в холодном месте.
К тому же не надолго ее заготовили. Месяца за 2-3 съедим.

[Leha]

А почему не закатанные банки тушили?

[КТУЛХУ]

А почему не закатанные банки тушили?

Что бы не шизданули . Закатанные можно тушить в автоклаве при 120--130 С , тогда получится на100ящий тушняк.

[AS]

А почему не закатанные банки тушили?

Закатанные в скороварке можно варить, но скороварка маленькая, а мяса много было.
В духовке закатанные бабахнуть могут

[Crazed]

А что это за "бутулизм" от которого можно ласты завернуть?
У меня батя делает тушенку в 3-х литровых банках, кладет мясо, жир, соль, специи все по вкусу. Наливает в емкость воды, ставит банки и на медленном огне долго тушит. Вот только не знаю закрытые они уже или нет при этом. А вообще делал он из гуся. Просто слов нет как вкусно, супер!

[GerrMess]

Ботулизм (от латинского  - botulus-колбаса) - острая инфекционная болезнь, обусловленная поражением токсинами бактерий ботулизма нервной системы..
Практически все продукты, загрязненные почвой, содержат возбудителей ботулизма, но заболевание возникает только в том случае, если перед употреблением они хранились в анаэробных (без воздуха) или близких к тому условиях без достаточной предварительной термической обработки (консервы, особенно, домашнего приготовления, копченые, вяленые мясные и рыбные изделия).
Самолечение не допустимо, антибиотики в данном случае не помогут, только своевременное введение специфических противоботулинических сывороток, которые нейтрализуют ботулотоксин, может спасти жизнь больного.

[AS]

А что это за "бутулизм" от которого можно ласты завернуть?

Перед тем, как съесть 30 минут прокипятить.
Оно в кипятке разлагается.

[Crazed]

Это что же каждый раз когда я ее ел я рисковал завернуть ласты? Всегда ел холодную под водку! Не пойму, он же варит ее долго при высокой температуре (вспомнил под закатанной крышкой). Откуда этим всяким там микробам взяться?

[КТУЛХУ]

Это что же каждый раз когда я ее ел я рисковал завернуть ласты? Всегда ел холодную под водку! Не пойму, он же варит ее долго при высокой температуре (вспомнил под закатанной крышкой). Откуда этим всяким там микробам взяться?

При варке температура не превышает 100 С . Достаточно, что бы убить ботулинуса, но не достаточно что бы убить его споры. В анаэробной среде споры прорастают, начинают вырабатывать ботулотоксин.
Рисковать не следует, лучше перед употреблением тушняк прокипятить, токсин разрушится.

[Crazed]

Спасибо большое! Честно говоря удивился очень, как говорят век живи век учись!