Походная кулинария

[Елена К]

[ Invalid YouTube link ].
любая рыба.вкуснотеево.

[Леший.]

В походе или на рыбалке мы часто варим макароны с тущенкой. Классический рецепт, это отварить макароны до готовности , откинуть на дуршлаг и промыть, потом вернуть в кастрюлю, вывалить тушняк и подогревать помешивая. Все просто и понятно. Но в походе нет дуршлага и запасов кипяченой или обеззараженной воды для промывки. А если просто слить воду и заложить тушенку не промывая макарон, мы получим не едальный комок непонятной смеси, которую трудно отодрать от котелка. Варите на природе "жидкие" макароны. Мы наливаем воду, но чуть меньше чем обычно, и сразу закладываем тушняк. Варим. Закипело, засыпаем макароны и варим их до готовности. Получается блюдо, среднее между первым и вторым, есть бульончик но не много. Сливать-промывать ни чего не надо, благодаря жиру макароны не слипаются и отлично поедаются. Блюдо хорошо "женится" с майонезом, кетчупом, сыром, зеленью и.т.д. Приятного аппетита.

Часто варю на природе макароны и ни когда их не промываю. Еще ни разу ни чего не слиплось! Надо правильно подобрать макароны и сварить их. Кто со мною бывает знает.

[Бродяга]

В походе или на рыбалке мы часто варим макароны с тущенкой. Классический рецепт, это отварить макароны до готовности , откинуть на дуршлаг и промыть, потом вернуть в кастрюлю, вывалить тушняк и подогревать помешивая. Все просто и понятно. Но в походе нет дуршлага и запасов кипяченой или обеззараженной воды для промывки. А если просто слить воду и заложить тушенку не промывая макарон, мы получим не едальный комок непонятной смеси, которую трудно отодрать от котелка. Варите на природе "жидкие" макароны. Мы наливаем воду, но чуть меньше чем обычно, и сразу закладываем тушняк. Варим. Закипело, засыпаем макароны и варим их до готовности. Получается блюдо, среднее между первым и вторым, есть бульончик но не много. Сливать-промывать ни чего не надо, благодаря жиру макароны не слипаются и отлично поедаются. Блюдо хорошо "женится" с майонезом, кетчупом, сыром, зеленью и.т.д. Приятного аппетита.

Вари Al dente и будет тебе счастье. А промывать мокороны, только их портить.

[Semenos]

Дим, я таких буков то не знаю, не то, что блюд. Распиши-расскажи  новое всегда в охотку естся.

Аль денте - это когда варишь не до полной готовности и они остаются чуть жестковатыми, но промывать все равно мне кажется надо (я промываю). Так делаю  например когда фетучини готовлю.

[Бродяга]

Макароны после варки остаются покрыты слоем крахмала и ещё всякими микроэлиментами. Этот слой крахмала помогает лучше соединиться макаронам и соусу, однако если мы промываем их водой, слой крахмала смывается.
Макороны из твёрдых сортов есть всякой формы. Даже наша "Верола" делает. Магазин прямо при заводе и не дорого.
Макароны надо варить в большом кол-ве воды, на 100 гр. макарон 1 л. воды, по возможности.

[tikut]

при варке макарон, просто добавить в кастрюлю немного подсолнечного масла. мы всегда так варим на природе( слипаться не успевают, потому как всё быстро съедаетцооо).

[tikut]

именно при варке. у меня так бабушка всегда делала, когда я в деревне летом гостил. потом просто воду сливала и ни когда не промывала.

[СП]

МАКФА (перья,рожки и т.д.)просто сливаю воду,закладываю тушёнку,причём жир из банки выкидываю собакам. Никогда не слипались.На пол-пакета с литр воды,часто мешаю.При варке добавляю специи из пакетиков.

[СП]

500гр. в зеленоватом пакете.По цене -рублей тридцать,точно не помню,в любом магазине.Пол-пакета на двоих-за глаза.

[Плохиш]

Не  помню  где  увидел  но  вот как  я  делаю.  В  казане  обжариваю  мясо,  не  важно   какое,  добавляю  туда  же  резаные   мелко  овощи,  перчу,  солю добавляю  потом  воды   и  варю  до   готовности.   После  засыпаю  муч.  изд.  только  в  небольшом  количестве,  когда  макароны  сварятся  оставляю  все  это  под  крышкой.  Главное  чтобы  бульона  было  в  достаточном  количестве  .  таким  образом  макароны  не  слипаются.   И  их  не  надо  сливать,  что   согласитесь  в  походных  условиях  удобно.

[серый024]

к макарошкам нужно правильное отношение, по поводу All dente,почти в точку,главное не упустить момент. Они должны быть внутри совсем чуть-чуть недоваренными,а в сочетании с ПУТЁВОЙ тушенкой ничего кроме зверского аппетита Вам не грозит

[Виктор С.]

Интересно. Сколько в пакете макарон по весу?. Какая цена?

Александр, если ты ищешь макароны подешевле, но с приемлемым качеством, рекомендую "Дон густо". Невзрачная темно-коричневая упаковка. Продается как минимум в "Ашане".
Насчет того, что рожки меньше в объеме, ты не прав. (Если конечно продавец не накалывает с весом )
Самый малый объем у вермишели-соломки. У нее нет воздуха внутри.

[Zander_63 (Проворный)]

....Чтобы повидло было вкуснее, в процессе упаривания добавляют по вкусу мелко нарезанный ревень, щавель, кислицу или лимонную кислоту". Сам не пробовал, но летом исправлюсь, если кто отведывал - отпишитесь, плиззз..з.

Конечно на вкус и цвет товарища нет ...
Лопух имеет нейтральный вкус, т.е. практически его не имеет. Сечетается практически со всеми продуктами.
Но вот специально для дома, для семьи что-то из него делать- это жесть, либо совсем кушать нечего, либо всего перекушали.
Корень лопуха можно рассмотривать как продукт для выживания в экстримальных ситуациях, когда действительно есть нечего, а работу нужно делать. Хорошо в сыром виде, запеченном, варить не пробывал.

[ostawnoy1]

...позволяет здорово уменьшить количество сахара в продуктовой раскладке. Количество сахара на чел/в день доходит до 100гр. (это где то 14 чайных ложек),... Правда мы вместо части сахара применяем заменитель. ... что бы снизить количество сахара в раскладке.

А если в продуктовую раскладку заложить вместо сахара-песка рафинад или комковой? Это объём не уменьшит?

[Zander_63 (Проворный)]

...Сможем делать сладкое повидло - гуд.

В тундре и лопуха
В тундре кроме лопуха более не из чего повидло делать.
Кстати приготовление повидла энергозатратно.