Кулинария.

[Inta]

Рецепты из рыбы, о которых Вам никто не расскажет?

Салат нюввт – простое, но оригинальное блюдо саамской кухни. К отварной размятой рыбе (сёмге, сиге, муксуну, нельме) добавляют морошку в соотношении 1 килограмм рыбы на 1 стакан ягод. И всё! Ни соли, ни специй, ни заправки.

Приятного аппетита!

[Siviy]

Рецепты из рыбы, о которых Вам никто не расскажет?

 К отварной размятой рыбе (сёмге, сиге, муксуну, нельме) добавляют морошку в соотношении 1 килограмм рыбы на 1 стакан ягод. И всё!

И всё?!... А главное, у нас в области муксуна с нельмой и морошкой, как грязи!

[SlaCh]

И всё?!... А главное, у нас в области муксуна с нельмой и морошкой, как грязи!

Муксуна с нельмой можно заменить на щуку с жерехом, а морошку на красную смородину или крыжовник 

[Petrov^]

Влад, привет.
Заменим муксуна на судака, морошку - на ежевику. Попробуем раз и забудем...
 

[Siviy]

Влад, привет.
Заменим муксуна на судака...

Привет, Жень! Здравствуйте, Друзья!
Я наверное в очередной раз "вспылил" (простите, нервы!), старею... Просто, реально не понял смысла этого рецепта. Наверное он подойдет тем форумчанам, которые гоняют на СеверА и дальний восток. А остальным-то что? Облизываться??? Дудки!
Взял ща кальмарчиков баночку (водятся в магазине всегда!) , сварил пару яичек, всё это безобразие порезал мелко, протер на крупной тёрке половинку маленькой луковички. Соль и майонез по вкусу.
Далее... три порционных куска от трехкилограммового судака режем по хребту (вырезая его), солим и обваливаем в манке (или панировочных сухарикиах), бросаем на раскалённую сковороду, сдобренную подсолнечным маслицем и жарим НА СИЛЬНОМ (очень важно!!!) огне до румяной корочки со всех сторон. Мелко нарезаем вторую половинку лука, выкладываем куски рыбы на тарелку и посыпаем лучком.
Берём три больших картохи, чистим, режем и варим до готовности. Сливаем воду, добавляем кусочек сливочного маслица, молочка и мнем толкушкой до "воздушного" состояния. Вкусно? - Конечно, сцуко, вкусно! А главное: никакого муксуна с морошкой! Зажигаем свечи и зовём любимую. Незабываемая ночь гарантирована. А главное: никакого муксуна и морошки!

[зомби]

Эко Вы, Батенька, эстет. Под такое блюдо можно и соседку пригласить!

[Siviy]

Эко Вы, Батенька, эстет...

Лёш, это не самое плохое мое качество.

[Siviy]

Приветище други!
Судак начал телодвижения, так что ... Просто жареный уже реально надоел. Поэтому открыл для себя блюдо чувашской кухни СУДАК В ОМЛЕТЕ. Всё очень просто:
Обжариваем ФИЛЕ (БЕЗ КОСТЕЙ) судака до золотистой корочки (как обычно). Обжариваем головку лука (мелконашинкованного) до золотистого вида. Смешиваем 4 яйца и 300 грамм молока, взбиваем венчиком. Далее, выкладываем рыбу в сковороду, или форму для запекания. Засыпаем луком и заливаем омлетной смесью. Солим, перчим, сыпем специи для рыбы и зелень по вкусу, согласно своей фантазии. В разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 мин. Периодически проверяем и доводим до румяного вида.

Приятного аппетита!

P.S. И, главное: никакого муксуна и морошки! (см. выше)

[Ганс]

Нужно взять на вооружение. Должно быть очень вкусно.