Самарский рыболовный портал SAMARAFISHING.RU Главная страница


Автор Тема: Походная кулинария  (Прочитано 35862 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Бoрода

  • Гость
Походная кулинария
« : 14 Январь 2012, 19:44:05 »
---
« Последнее редактирование: 26 Сентябрь 2014, 15:47:09 от Иван »

Оффлайн Д.В.А.

  • Регистрация: 2011-06-28
  • Сообщений: 1006
  • 89272ноль20586
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #1 : 14 Январь 2012, 20:08:23 »
Борада  [smile=klass] [smile=klass] [smile=klass]
Тема очень интересная!
Сейчас, на скорую руку, рецепты в голове не вспоминаются sm:4
Но очень давно за Волгой в протоках наловили окуня.
Вспороли брюхо - положили туда лука, соли. Натёрли солью. Завернули в большие "лопухи", которые там кругом растут. Положили на угли - 10 -15 мин. и блюдо готово! Вкусно!!!!
И вообще, из личного опыта, на природе готовишь то, что дома ну ни как не получится!
http://www.fishingfamily.ru

За это сообщение сказали спасибо:


UAV

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #2 : 15 Январь 2012, 00:39:48 »
ДА,как говорится век живи,век учись.Бороде за советы  :+_ :+_ :+_

Оффлайн vitek163

  • Регистрация: 2008-07-12
  • Сообщений: 382
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #3 : 16 Январь 2012, 11:34:36 »

 
26)Посол хариуса. 4-6 часов, готово.


лучшее блюдо)
\0/\0/\0/\0/КРЫЛЬЯ СОВЕТОВ\0/\0/\0/\0/\0/

Оффлайн Помешанный

  • Регистрация: 2011-12-03
  • Сообщений: 389
  • 8-927-604-17-90; 8-927-692-66-36
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #4 : 03 Март 2012, 00:02:41 »
Борода, Вы просто гуру :+_ :+_ Может Вам книжку или брошюру написать какую-нибудь?

Оффлайн АкваКот

  • Регистрация: 2011-04-15
  • Сообщений: 13
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #5 : 05 Март 2012, 22:21:01 »
Привет Народ! Тема полезная! В продолжение хлебной темы следующий рецепт. 1 стакан кефира (некоторые без него на длительную рыбалку не выезжают :^{ ) 2 стакана муки, 1 стакан тертого сыра, по 0,5 чайной ложки соли, сахара, соды. Замесить тесто, разделить на несколько частей и раскатать лепешки в них положить мелко нарезанную колбасу и слепить как чебурек. жарить на сковороде на растительном масле как обычные пирожки накрывая крышкой. Очень вкусно, ребенок сидит на коленях и уплетает, а другой объевшись дрыхнет. Кстати, в начинку можно все, что угодно это и остатки недоеденной копченой рыбки или просто зеленый лук, яйцо и т.п. Готовиться очень быстро, указанное количество продуктов хватает на порцию из 5 лепешек. Приятного аппетита! [smile=beer2]

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода

Плохиш

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #6 : 05 Март 2012, 23:07:11 »
Спасибо за добрые слова. Книгу мы уже все вмести пишем. "Иноходца" можно поздравить- сайт стал очень информационно емкий. Можно найти или получить любую информацию.
Раньше  в  дальние  походы   делали  картофель  зажаренный  до   сухого  состояния  на  жиру.Добавляли  в  суп  и весит  немного  и  калории.

Оффлайн Zander_63 (Проворный)

  • Регистрация: 2009-05-27
  • Сообщений: 3386
  • Анархия-мать порядка
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #7 : 06 Март 2012, 08:01:52 »
Не заменимая в дальних походах и продолжительных пребываниях на пекниках - это упаковка Гастала, позволит быстро и качественно снять изжогу и сохранить хорошее настроение.
Петя, достал уже. Нормальный человек же, зачем на форуме гадить?! Отдохни месяц. Плюс 10 за мат в сообщении модераторам.

Плохиш

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #8 : 06 Март 2012, 10:04:10 »
Не заменимая в дальних походах и продолжительных пребываниях на пекниках - это упаковка Гастала, позволит быстро и качественно снять изжогу и сохранить хорошее настроение.
Как  мне  Вас   жалко  то...

Плохиш

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #9 : 06 Март 2012, 14:02:31 »
Тесто с сыром для лепешек -пирожков интересно. Сыр всегда с собой беру. Слав, а картошку при хранении салом заливали? Я по этому способу делаю овощную зажарку. Беру качественное сало, режу на куски и топлю в глубокой сковороде. Убираю шкварки и закладываю морковь соломкой и лук полукольцами так, что бы жир закрывал с запасом Держу на небольшом огне около часа без крышки. За это время вода из овощей и жира испаряется почти вся, а ее место в овощах занимает жир. В конце готовки добавляем перец горошком, лаврушку,пряности и зелень. Можно добавить раскрошенные бульонные кубики. Крепко, с запасом солим. Хранить лучше в пластиковых пищевых банках с широким горлом, заливаем жиром. Сохраняется хоть летом хоть зимой. В месте с сырокопченой колбасой отлично заменяет тушенку. Зимой в мороз-грех чревоугодия. Сидиш в палатке, на сухом спирте (4-5 таблеток) кипятишь солдатский котелок воды. Закипел- засыпаем 4ст.ложки "быстрого" пюре и горсть наломанной "быстрой лапши", кладем нарезанную колбасу (зимой любую) и наконец главное- 1ст.ложку зажарки. Крышечка. В тряпочку, что бы настоялось, а мы пока лучек достанем (зимой храню в воде что бы не подмерз) соль, ложку и конечно фляжечку. А когда, минут через 20, вы вылазите из полатки что  бы размять ноги, у вас будет самое доброе лицо на водоеме. Вкусной удачи всем.
Для   зимних   походов   делали   брикеты   с  почти    готовой   заправкой    и  заворачивали  в  фольгу.  Содержание   брикетов  заливали  жиром  и  замораживали.  Так  что  оставалось  только    вскипятить  воду . 

Оффлайн Zander_63 (Проворный)

  • Регистрация: 2009-05-27
  • Сообщений: 3386
  • Анархия-мать порядка
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #10 : 06 Март 2012, 15:55:45 »
Как  мне  Вас   жалко  то...
Хотелось бы посмотреть на тебя ползущего в горы с килограммами жировых брикетиков. В горах лишний бичпакетик (пакеты с сублемированной едой)давит на плечи не хуже кирпича.
Петя, достал уже. Нормальный человек же, зачем на форуме гадить?! Отдохни месяц. Плюс 10 за мат в сообщении модераторам.

Оффлайн Д.В.А.

  • Регистрация: 2011-06-28
  • Сообщений: 1006
  • 89272ноль20586
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #11 : 06 Март 2012, 16:02:58 »
Для   зимних   походов   делали   брикеты   с  почти    готовой   заправкой    и  заворачивали  в  фольгу.  Содержание   брикетов  заливали  жиром  и  замораживали.  Так  что  оставалось  только    вскипятить  воду .
;D ;D ;D
А Вас не готовили для действий в глубоком тылу врага ;D ;D ;D
 [smile=klass] [smile=beer2]
http://www.fishingfamily.ru

Sergiy

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #12 : 06 Март 2012, 16:42:28 »
;D ;D ;D
А Вас не готовили для действий в глубоком тылу врага ;D ;D ;D
 [smile=klass] [smile=beer2]
А он чем до сих пор занимается? На ник глянь... ;D

Плохиш

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #13 : 06 Март 2012, 18:33:51 »
Хотелось бы посмотреть на тебя ползущего в горы с килограммами жировых брикетиков. В горах лишний бичпакетик (пакеты с сублемированной едой)давит на плечи не хуже кирпича.
И  все   то  вы   знаете,  и  о  всем  то  вы   рассуждаете. Глядя  на  Ваше  послание  неудобно  как  то   становится  перед   русской  словесностью По  вопросу  про  лишние  брикеты.А  зачем  брать  лишние? Если  5  дней  то  бери  5  брикетов. Горячее  готовится  один  раз  сутки. Но  Вы  все  равно  не  поймете..     
« Последнее редактирование: 06 Март 2012, 19:24:25 от Плохиш »

Оффлайн tsp19

  • Регистрация: 2011-04-30
  • Сообщений: 120
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #14 : 09 Март 2012, 12:30:43 »
Борода, по поводу лаваша могу сказать то, что наблюдаю последние 2 месяца: тонкий лаваш, в состав которого входит мука вода и соль в "родном" пакете из магаза легко лежит 4 недели. После вскрытия плесени, посторонних запахов и т.п. не замечено.Оставленный на столе засыхает за час.Справедливости ради скажу, что этот лаваш делает армянин для сети "Магнит" в г.Орске. Подобный продукт, но с добавлением дрожжей, выпускаемый Новокуйбышевским ХК - полное гуано. ИМХО

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода, Дмитрий К

Оффлайн АкваКот

  • Регистрация: 2011-04-15
  • Сообщений: 13
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #15 : 10 Март 2012, 23:19:04 »
Парни привет. Интересует информация о том, как долго сохраняется и пригоден для еды пресный хлеб- армянский (тонкий) лаваш, азербайджанский кял и подобные продукты.
Борода, привет! Лаваш потребляю ежедневно продолжительный период времени. Тонкий лаваш в Тольятти представлен несколькими производителями, один из них Жигулевский хлебокомбинат, так вот про хлеб так не говорят но его продукция ... блин не очень. Другой производитель ЧП Иноятов - плесневеет, иногда уже на прилавке, поэтому не беру. У "иностранных" граждан близлежащих дружественных республик, торгующих на рынках, получается лучше всех. Хоть я к ним ("иностранцам") отношусь не очень, но хлеб отличный. Да сбрызгивание водой помогает. Еще наблюдал в Адлере  (при мне его вынимали из тандыра и он через некоторое время засыхал, но потом подходила специально обученная тетенька сбрызгивала его из пульверизатора и упаковывала его мягонького в пакеты). Толстый лаваш также беру у "иностранцев", он засыхает за 2 дня. Если есть его не в первый день, он уже становиться не очень, но я его кладу в духовку и просто разогреваю, получается снова мягким, но с уже более хрустящей корочкой, иногда кладу в него сыр - очень вкусно. Темой интересуюсь, поскольку прошлым летом приобрел тандыр и пробовал печь лепешки, но пока опыт неудачен - лепешки хоть и приклеиваются на стенки, но получаются пересушенными. "Иностранцам" респект, блин. Городской хлеб есть не могу - и на вкус - "не то", и в состав лучше не заглядывать.

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода

Оффлайн Zander_63 (Проворный)

  • Регистрация: 2009-05-27
  • Сообщений: 3386
  • Анархия-мать порядка
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #16 : 11 Март 2012, 08:56:45 »
Тонкий лаваш плеснивеет в пакете при комнатной температуре на 4-е сутки, толстый лаваш плеснивеет на четвертые сутки.
На проведение эксперемента потребовалось 5 суток, затраты 20руб.
Лучше всего сохраняются галеты, хлебцы, сухари из ржаного хлеба и пшеничного приготовленные в духовом шкафу.
5-6 суток можно спокойно обойтитсь без свежего хлеба.
  21 век на дворе..... 8)
« Последнее редактирование: 11 Март 2012, 09:34:07 от Zander_63 (Проворный) »
Петя, достал уже. Нормальный человек же, зачем на форуме гадить?! Отдохни месяц. Плюс 10 за мат в сообщении модераторам.

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода

Оффлайн АкваКот

  • Регистрация: 2011-04-15
  • Сообщений: 13
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #17 : 11 Март 2012, 18:23:39 »
Спасибо, интересно. Мы, после пикета, зашли погреться к знакомым в азербайджанское кафе. Расспрашивал про пресный хлеб. Интересно. Но для походов и многодневных рыбалок помойму надо искать качественный, тонкий лаваш. Удобно везти и можно использовать не только как хлеб, но и готовить с ним разные блюда (рулеты). Кстати, кто какие блюда с лавашем готовит. Отпишитесь, плисссь.
Зайдите на кулинарный портал Печенюка пирог из лаваша (рецепт). По-моему, хорошо будет. А мы с мужиками, к пивку, готовили рулеты из тонкого лаваша, заворачивали тертый сыр, запекали на сковородке, заворачивали в него сельдь, икру сельди. Кстати, вспомнил, что года три назад готовил на костре так: тертый сыр, мелко зелень порубил и также мелко помидор, поперчил. завернул в тонкий лаваш конвертиком и на металлическом листе запекал. Быстро - вкусно, и под водочку можно, если успеешь от детей отбить пару штук :)
« Последнее редактирование: 11 Март 2012, 18:30:00 от АкваКот »

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода

Оффлайн Zander_63 (Проворный)

  • Регистрация: 2009-05-27
  • Сообщений: 3386
  • Анархия-мать порядка
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #18 : 17 Март 2012, 10:31:24 »
Привет. Наконец то нашел инфу по хранению без дрожжевого ловаша. Хранится засохшим до 6 месяцев, завернутым в вощеную бумагу и 1-2 месяца завернутый в чистое полотенце. Восстановить можно двумя способами. Быстрый-держать над горячем паром и медленный-смочить водой и оставить под чистой тряпкой.
Уважаемый, вы к войне готовитесь?
Петя, достал уже. Нормальный человек же, зачем на форуме гадить?! Отдохни месяц. Плюс 10 за мат в сообщении модераторам.

Оффлайн Flamm

  • Регистрация: 2010-07-17
  • Сообщений: 2863
  • 8 9277 333 020
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #19 : 17 Март 2012, 10:40:12 »
Уважаемый, вы к войне готовитесь?
Si vis pacem, para bellum! ;)
Just do it.

Оффлайн АкваКот

  • Регистрация: 2011-04-15
  • Сообщений: 13
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #20 : 18 Март 2012, 22:59:15 »
Здорово, Народ! Обычно на первый день похода - не далекого и настоящего, а так похода выходного дня запасаются шашлыком. Так вот, когда все объелись мясом есть следующий рецепт шашлыка. На шампур поочередно нанизать порезанный кусочками сыр сулугуни и помидор, порезать не крупно, примерно 2 см. сторона. Мелко порезать зелень: укроп с петрушкой и чесноком. Посыпать зеленью получившиеся "шашлычки"и завернуть полосками слоеного теста (как образец - магазинная сосиска в тесте только без отверстий - сыр вытечет). Готовить на углях. Очень вкусно. Пригодится и на даче данный рецептик. Готовил лично,итог - все довольны. Рецепт из книги Сталика Ханкишиева.

Колобчанский

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #21 : 19 Март 2012, 13:45:38 »
Здорово, Народ! Обычно на первый день похода - не далекого и настоящего, а так похода выходного дня запасаются шашлыком. Так вот, когда все объелись мясом есть следующий рецепт шашлыка. На шампур поочередно нанизать порезанный кусочками сыр сулугуни и помидор, порезать не крупно, примерно 2 см. сторона. Мелко порезать зелень: укроп с петрушкой и чесноком. Посыпать зеленью получившиеся "шашлычки"и завернуть полосками слоеного теста (как образец - магазинная сосиска в тесте только без отверстий - сыр вытечет). Готовить на углях. Очень вкусно.
Картоха с грудинкой через раз  - тоже вариант.
З.Ы  Ветка становится всё менее "походной"..

Оффлайн Zander_63 (Проворный)

  • Регистрация: 2009-05-27
  • Сообщений: 3386
  • Анархия-мать порядка
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #22 : 29 Март 2012, 06:52:17 »
Борода, у вас наверное не пищеварительная система, а атомный реактор с двумя контурами безпасности.
Каша-очень хороший рецепт, мы таким образом перловку к каповой ловле готовим.
Но вот "легкий" супчик с ложкой жидкости для копчения, салом и бульонными кубиками- это жесть. Явно не здоровая пища.
В дольниках пища должна быть легкой и питательной и самое главное не вредить организму.
Петя, достал уже. Нормальный человек же, зачем на форуме гадить?! Отдохни месяц. Плюс 10 за мат в сообщении модераторам.

Оффлайн Zander_63 (Проворный)

  • Регистрация: 2009-05-27
  • Сообщений: 3386
  • Анархия-мать порядка
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #23 : 29 Март 2012, 07:43:52 »
К сожалению желудок "подорвал" на службе Родине.  :) В августе, в тундре 3 дня "закрывал" язву почти чистым спиртом и сырой оленьей печенкой. Походное питание не несет на себе функции оздоровительного. Главное подать необходимый минимум жиров, белков и углеводов, ну и по возможности, что бы это было вкусно. Касаемо супа. Считаю, что любой горячий суп на обед полезнее сухомятных перекусов, причем натурализмом сейчас не один продукт не отличается.
Ну я думаю, что только медики смогут нас рассудить в этом вопросе.
Петя, достал уже. Нормальный человек же, зачем на форуме гадить?! Отдохни месяц. Плюс 10 за мат в сообщении модераторам.

Оффлайн Zander_63 (Проворный)

  • Регистрация: 2009-05-27
  • Сообщений: 3386
  • Анархия-мать порядка
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #24 : 29 Март 2012, 09:35:50 »
Читал недавно статью(типа ученые доказали), что сухомятка по многим праметрам превосходит супы и т.д.
Попробую найти ссылку.
Не уверен в правильности.
При сравнении сухого пайка Нато и нашего- наш сухпай реально в выигрыше. Это отметили многие эксперты. Затем полевые кухни как оказалось вообще бомба для НАТО.
Петя, достал уже. Нормальный человек же, зачем на форуме гадить?! Отдохни месяц. Плюс 10 за мат в сообщении модераторам.

Оффлайн Муслим

  • Регистрация: 2010-10-18
  • Сообщений: 158
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #25 : 29 Март 2012, 10:14:06 »
По всяким приспособам (сухое топливо, таблетки для обеззараживания воды и т.д.) буржуйские пайки раньше были конечно круче (бундесверовские, натовские), зато наши всегда побеждали по калорийности [smile=klass]. тушняк был из мяса :P, по крайней мере на выходах 2-х хватало на 3 суток.
Теперь и наши пошли по пути увеличения комфорта ( сух.спирт, вилки  :o, салфетки) но по калорийности откатились назад, вместо качественной тушенки валят колбасный фарш sm:4.

Оффлайн Dimok09

  • Регистрация: 2011-02-09
  • Сообщений: 85
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #26 : 29 Март 2012, 10:17:43 »
Читал недавно статью(типа ученые доказали), что сухомятка по многим праметрам превосходит супы и т.д.
Попробую найти ссылку.
Не знаю, что говорят ученые, но мой желудок явно голосует за горячий супчик и т.д.,второе приветствует, сухомятку просто терпит, а фаст фуд считает врагом.  :)

Плохиш

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #27 : 29 Март 2012, 11:32:52 »
Читал недавно статью(типа ученые доказали), что сухомятка по многим праметрам превосходит супы и т.д.
Попробую найти ссылку.
Как  говорил  профессор  Преображенский "Не  читайте  газет перед   обедом..." С  тех  пор  ничего  не  изменилось, особенно  если  пишут  западные  умы.  У  них  там  двигают идеи  что  искусственные продукты  лучше натуральных  к  примеру  во  Франции  пытались запретить  местным  фермерам  делать  сыр  с  плесенью.  Но  там  такое  началось,  в общем  мало  не  показалось. 

Оффлайн Gonsales

  • Регистрация: 2007-06-08
  • Сообщений: 8138
  • "Умный вид, это ещё не свидетельство наличия ума"
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #28 : 29 Март 2012, 19:56:39 »
Наш сухпай все очень ценят. И вояки натовские ничуть не стеснялись на совместных мероприятиях покупать или выменивать наш паёк.
Для похода наш паёк тяжеловат, вроде 900 грамм на день.

У меня желудок на супчик реагирует неадекватно. Только если это полу суп, полу каша, тогда нормально.
У каждого своя конституция, каждому своя пища.

Фаст фуд враг для всех, без вопросов, с этим согласен.
Аще где в сообщении сим грубостию моей пропись или небрежением писано, молю вас: не зазрите моему окаянству, не кляните,

За это сообщение сказали спасибо:

Плохиш

Оффлайн Dimok09

  • Регистрация: 2011-02-09
  • Сообщений: 85
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #29 : 30 Март 2012, 15:11:43 »
Раз уж подняли эту тему, может у кого есть информация. Где в Самаре можно взять ИРП (индивидуальный рацион питания) или только через личные контакты?

Оффлайн Муслим

  • Регистрация: 2010-10-18
  • Сообщений: 158
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #30 : 30 Март 2012, 16:05:51 »
Раз уж подняли эту тему, может у кого есть информация. Где в Самаре можно взять ИРП (индивидуальный рацион питания) или только через личные контакты?
На Троицком в Профессионале-500р, но предупреждаю цена завышена мин. в 2 раза, я брал у знакошей недавно по 250 (причём любые номера). От № зависит внутреннее содержание :D.

Horse

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #31 : 30 Март 2012, 16:57:43 »
Раз уж подняли эту тему, может у кого есть информация. Где в Самаре можно взять ИРП (индивидуальный рацион питания) или только через личные контакты?

вот тут например, правда пару месяцев назад по 200 р было

Оффлайн Байрон

  • Регистрация: 2011-08-02
  • Сообщений: 2938
  • Хорошо то как!!!
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #32 : 31 Март 2012, 10:18:59 »

У каждого своя конституция, каждому своя пища.

Фаст фуд враг для всех, без вопросов, с этим согласен.

А я кашу например очень люблю. Всякую. Вечером полстакана заливаю водой. Утром, пока зубы чистишь на огонь, пять минут и готово! Можно лук нарезать и добавить, огурцы солёные порезать в эту кашу для вкуса, чуть посолить и готово. Особенно гречку люблю. А так и горох, и перловка, рис. Овсянкау тоже готовлю. ;)
Если на рыбалку, то нам сюда Сайт о рыболовном туризме
Самое главное уважайте друг друга!

Оффлайн Gonsales

  • Регистрация: 2007-06-08
  • Сообщений: 8138
  • "Умный вид, это ещё не свидетельство наличия ума"
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #33 : 01 Апрель 2012, 13:58:36 »
Недавно вспомнилось о существовании комочков соевого "мяса". Нашёл в Ашане.  Упаковочка 80гр на четыре порции. Буду пробовать. Ясно, что вкус не очень, но иной раз главное - насытить организм нужными веществами и калориями, а не вкусовые удовольствия.
Аще где в сообщении сим грубостию моей пропись или небрежением писано, молю вас: не зазрите моему окаянству, не кляните,

За это сообщение сказали спасибо:

Djin

Оффлайн Байрон

  • Регистрация: 2011-08-02
  • Сообщений: 2938
  • Хорошо то как!!!
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #34 : 01 Апрель 2012, 19:23:17 »
Недавно вспомнилось о существовании комочков соевого "мяса". Нашёл в Ашане.  Упаковочка 80гр на четыре порции. Буду пробовать. Ясно, что вкус не очень, но иной раз главное - насытить организм нужными веществами и калориями, а не вкусовые удовольствия.
Я иногда, не очень чтобы часто, но готовлю сие блюдо. Ничего, главное хорошо приготовить, со специями.
Если на рыбалку, то нам сюда Сайт о рыболовном туризме
Самое главное уважайте друг друга!

Оффлайн СП

  • Регистрация: 2011-05-04
  • Сообщений: 196
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #35 : 02 Апрель 2012, 21:16:53 »
Парни,кто и как чай в термосе заваривает :-*Надоело мякину эту вытряхивать,а если крупно листовой заваришь-так вообще караул :^{Слышал в некоторых ресторанах в каких то пакетах заваривают,так где ж их взять ::)Заваривать в чайнике,а затем переливать в термос не выход-температуру теряем.Поделитесь :-\

Оффлайн СП

  • Регистрация: 2011-05-04
  • Сообщений: 196
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #36 : 02 Апрель 2012, 22:07:02 »
Александр >:(на вкус и цвет...Мне так вообще больше нравиться именно в термосе,а ежеле как раньше в китайском,да ещё с пробковой пробкой :+_полный отпад.Вкус детства.Ну,а пакетированный чай это от лени или от не хватки времени,хотя это личное мнение.Хотя опять таки на вкус и цвет... :D

Плохиш

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #37 : 02 Апрель 2012, 22:51:53 »
Александр >:(на вкус и цвет...Мне так вообще больше нравиться именно в термосе,а ежеле как раньше в китайском,да ещё с пробковой пробкой :+_полный отпад.Вкус детства.Ну,а пакетированный чай это от лени или от не хватки времени,хотя это личное мнение.Хотя опять таки на вкус и цвет... :D
Не  знаю,  не  знаю,  но  мне  кажется  что  при  таком  способе  заварки    появляется  не  аромат  чая,  а  запах  прелого  сена. Но  с  другой  стороны.  кому  что  нравится .  Извините  если  ненароком   обидел...   

Оффлайн Д.В.А.

  • Регистрация: 2011-06-28
  • Сообщений: 1006
  • 89272ноль20586
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #38 : 02 Апрель 2012, 23:17:15 »
Вы правы насчет вкуса и цвета!
Не забывайте одну особенность. У каждого блюда есть время когда его надо есть!
Чашка чая приобретает свои "вкусные" качества после 10-20 мин. настоя.
ИМХО: чай в термосе - перепревает.(во завернул :-[)
С собой всегда беру термос с кипятком + чай или кофе + бутылка молока (т.к. пью кофе только с молоком) + сахар. Напиток приготавливаю на месте и на одну порцию.  :#~
Чай использую в пакетиках. Часто завариваю два разных сорта. Пристрастия к определённому сорту нет. Всё зависит от настроения.
Р.S. В пакетиках сейчас выпускается качественный чай. :^!
http://www.fishingfamily.ru

Оффлайн roman_83

  • Регистрация: 2009-07-21
  • Сообщений: 492
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #39 : 02 Апрель 2012, 23:24:36 »

Р.S. В пакетиках сейчас выпускается качественный чай. :^!
;D ;D ;D :D :D :D


Оффлайн Д.В.А.

  • Регистрация: 2011-06-28
  • Сообщений: 1006
  • 89272ноль20586
    • Просмотр профиля
http://www.fishingfamily.ru

Оффлайн Dim@n

  • Регистрация: 2010-09-07
  • Сообщений: 79
  • 8917 95 95 123
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #41 : 02 Апрель 2012, 23:40:47 »
Парни,кто и как чай в термосе заваривает :-*Надоело мякину эту вытряхивать,а если крупно листовой заваришь-так вообще караул :^{Слышал в некоторых ресторанах в каких то пакетах заваривают,так где ж их взять ::)Заваривать в чайнике,а затем переливать в термос не выход-температуру теряем.Поделитесь :-\
Я нашел в магазине что то подобие ситечка, такой шар из сетки. Легко раскладывается на 2 половинки, так же просто закрывается после засыпки чая. Вся листья соответственно остаются в этом ситечке. Этот способ удобен и для заваривания чая в малых порциях, к примеру чашки.

Оффлайн Gonsales

  • Регистрация: 2007-06-08
  • Сообщений: 8138
  • "Умный вид, это ещё не свидетельство наличия ума"
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #42 : 03 Апрель 2012, 00:20:21 »
Чай почти ничего не весит, так что можно брать с запасом. В то же время леса и луга полны трав, к которым смело можно употреблин эпитеты "волшебные", "чудодейственные". Надо лишь знать их. Никак не изучу, к моему глубочайшему сожалению. Гуру нет, а по фоткам сложно.

Как готовить Иван-чай? Его как-то мусолят при сборе, подсушивают. Говорят, что получается вкусно, не сравнить с просто высушенным.
Аще где в сообщении сим грубостию моей пропись или небрежением писано, молю вас: не зазрите моему окаянству, не кляните,

Плохиш

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #43 : 03 Апрель 2012, 00:29:08 »
Тут  главное  ничего  не  напутать.  Все   правильно.  не  имея  рядом  знающего  человека  не  стоит  экспериментировать.

Оффлайн Д.В.А.

  • Регистрация: 2011-06-28
  • Сообщений: 1006
  • 89272ноль20586
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #44 : 03 Апрель 2012, 00:37:41 »
За Волгой Попов угол. Много зверобоя, душицы. Знатоки говорят хороший чай из нечётного количества. Я делаю: Чай + зверобой + душица. :^! Или просто чай. :^!
Но всё зависит от настроения.
http://www.fishingfamily.ru

Оффлайн Zander_63 (Проворный)

  • Регистрация: 2009-05-27
  • Сообщений: 3386
  • Анархия-мать порядка
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #45 : 03 Апрель 2012, 06:32:18 »
А еще чай курить можно и в лесах и лугах много трав, которые тоже курить можно. Вечерком у костра курнеш, родовая память прснется в палатку потом непробится...
Петя, достал уже. Нормальный человек же, зачем на форуме гадить?! Отдохни месяц. Плюс 10 за мат в сообщении модераторам.

Оффлайн Байрон

  • Регистрация: 2011-08-02
  • Сообщений: 2938
  • Хорошо то как!!!
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #46 : 03 Апрель 2012, 08:54:34 »
Вместо чая-Иванчай. Лист чёрной смородины и сушу ягоду земляники.
Если на рыбалку, то нам сюда Сайт о рыболовном туризме
Самое главное уважайте друг друга!

Оффлайн Д.В.А.

  • Регистрация: 2011-06-28
  • Сообщений: 1006
  • 89272ноль20586
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #47 : 07 Апрель 2012, 21:46:52 »
Привет всем!
Есть такая "фигня" - как термоплёнка, термофольга и т.д.
Вопрос.
Если этой ф... обернуть внутри рюкзак - на сколько это способствует сохранению холода?
http://www.fishingfamily.ru

Sergiy

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #48 : 07 Апрель 2012, 22:13:34 »
Привет всем!
Есть такая "фигня" - как термоплёнка, термофольга и т.д.
Вопрос.
Если этой ф... обернуть внутри рюкзак - на сколько это способствует сохранению холода?

А источник холода какой?

Оффлайн Д.В.А.

  • Регистрация: 2011-06-28
  • Сообщений: 1006
  • 89272ноль20586
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #49 : 07 Апрель 2012, 22:16:29 »
Алексей!    [smiley=s37.gif]Не тяни кота за хвост.
Что дальше?
А источник холода какой?
Первоначальная заморозка в холодильнике-> в рюкзак и с собой.
http://www.fishingfamily.ru

Плохиш

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #50 : 07 Апрель 2012, 22:20:42 »
В небольшие  выхода  на  природу  особенно  летом,  заворачиваю  в  фольгу  скоропортящиеся  продукты. Но  чтобы  рюкзак  изнутри  термопленкой  не  пробовал. 

Оффлайн yeti

  • Регистрация: 2009-04-02
  • Сообщений: 2842
  • не токмо рыбы ради, а еще и кайфа для.
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #51 : 07 Апрель 2012, 22:39:43 »
И не пробуй. Полная глупость. Хорошая идея, доведённая до абсурда.
Опыт - это когда вместо вопросов "почему, где, когда и как?", возникает лишь один - "нахрена?".
А начинается он со слов: "Хрен с ним, давай попробуем".

За это сообщение сказали спасибо:


Sergiy

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #52 : 07 Апрель 2012, 22:46:11 »
Первоначальная заморозка в холодильнике-> в рюкзак и с собой.
Баклажки со льдом в фольге сохраняют холод (не лед) в течении дня. Но пакуем еще во все, во что можно. То есть говорить о эффективности не стоит. Пиво холодное довезешь, шашлык до вечера не затухнет, но не более.

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн Д.В.А.

  • Регистрация: 2011-06-28
  • Сообщений: 1006
  • 89272ноль20586
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #53 : 07 Апрель 2012, 22:54:18 »
Задал провакационный вопрос  :-[ :-[ :-[
Конечно  всё это пробовал  8)
Термо пакет - это фигня!
Пример из жизни могу привести. Парни - не ВЕДИТЕСЬ и не покупайте термо.........
Из личного опыта: С замороженной пищей положите 2,3, 4...... баклажки воды замороженной. И туго эавяжите в 2-3 целлофановых пакета.
Р.S. чем дольше баклашка с водой в морозильнике - тем крепче лёд. Только без фанатизма или не воспри 8)немай написанное дословно........
« Последнее редактирование: 07 Апрель 2012, 23:07:38 от Д.В.А. »
http://www.fishingfamily.ru

Оффлайн yeti

  • Регистрация: 2009-04-02
  • Сообщений: 2842
  • не токмо рыбы ради, а еще и кайфа для.
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #54 : 07 Апрель 2012, 23:14:53 »
А чё голову морочишь, время отнимаешь, если сам всё знаешь? ???
Только отбиваешь желание делиться опытом. :-X
Опыт - это когда вместо вопросов "почему, где, когда и как?", возникает лишь один - "нахрена?".
А начинается он со слов: "Хрен с ним, давай попробуем".

Оффлайн yeti

  • Регистрация: 2009-04-02
  • Сообщений: 2842
  • не токмо рыбы ради, а еще и кайфа для.
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #55 : 07 Апрель 2012, 23:18:46 »
Баклажки со льдом в фольге сохраняют холод    шашлык до вечера не затухнет, но не более.
А шашлык и так не затухнет, если маринад правильный (4 дня при +26 в тени).
Опыт - это когда вместо вопросов "почему, где, когда и как?", возникает лишь один - "нахрена?".
А начинается он со слов: "Хрен с ним, давай попробуем".

Оффлайн VAL163

  • Регистрация: 2012-02-03
  • Сообщений: 320
  • Пользователь забанен
  • Я против платной рыбалки
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #56 : 07 Апрель 2012, 23:19:34 »
Приезжаем на речку пиво в траву и с верху стёганую одеялку [smile=klass] :#~ [smile=beer2]

Оффлайн Д.В.А.

  • Регистрация: 2011-06-28
  • Сообщений: 1006
  • 89272ноль20586
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #57 : 07 Апрель 2012, 23:22:24 »
А чё голову морочишь, время отнимаешь, если сам всё знаешь? ???
Только отбиваешь желание делиться опытом. :-X
Брось.  [smiley=s37.gif] Поговорить охота. А инфа она всегда нужна. Здесь ещё это не обсуждали.
http://www.fishingfamily.ru

Sergiy

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #58 : 07 Апрель 2012, 23:27:56 »
Лучший маринад для шашлыка, это лук и соль по вкусу, все остальное после готовки. Живой шашлык долго не хранится.

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн Д.В.А.

  • Регистрация: 2011-06-28
  • Сообщений: 1006
  • 89272ноль20586
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #59 : 07 Апрель 2012, 23:35:06 »
Sergiy !
Согласен с Вами. Но почему-то всё чаще и чаще хочется каких-то "изысков": Граната, специй от "правильного зелёнщика" с рынка. И т. д.
Р.S. А насчёт хранения - извеняйте! Тут я готов поспорить.
« Последнее редактирование: 07 Апрель 2012, 23:42:11 от Д.В.А. »
http://www.fishingfamily.ru

Оффлайн yeti

  • Регистрация: 2009-04-02
  • Сообщений: 2842
  • не токмо рыбы ради, а еще и кайфа для.
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #60 : 07 Апрель 2012, 23:46:55 »
Лучший маринад для шашлыка, это лук и соль по вкусу, все остальное после готовки. Живой шашлык долго не хранится.
Опять лыко да мочало... Один про Фому, другой про Ерёму. Даже спорить не хочу.
Опыт - это когда вместо вопросов "почему, где, когда и как?", возникает лишь один - "нахрена?".
А начинается он со слов: "Хрен с ним, давай попробуем".

За это сообщение сказали спасибо:


Sergiy

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #61 : 07 Апрель 2012, 23:53:41 »
Р.S. А насчёт хранения - извеняйте! Тут я готов поспорить.
Да тут спорить не надо - у каждого свои предпочтения. Один любит с кровью, другой с запашком. И лучше без "Вы".
PS. Раньше тоже изголялся со специями и маринадами, но потом гости с кавказа накормили живым шашлыком и после этого вопрос с маринованием вообще не напрягает.

Оффлайн Байрон

  • Регистрация: 2011-08-02
  • Сообщений: 2938
  • Хорошо то как!!!
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #62 : 08 Апрель 2012, 08:51:29 »
Не для спора, просто свой опыт и мнение. Соль, лук. А дальше когда какое настроение. Иногда люблю с базиликом. Когда карри вдруг захочется. Кунжут иногда. В общем приправ и рецептов - куча. А спорить можно до бесконечности! ;)
Если на рыбалку, то нам сюда Сайт о рыболовном туризме
Самое главное уважайте друг друга!

Оффлайн Виктор С.

  • Регистрация: 2010-03-07
  • Сообщений: 1612
  • Ну когда-же на рыбалку?!
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #63 : 08 Апрель 2012, 09:11:58 »
И соли по-возможности поменьше!

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн Байрон

  • Регистрация: 2011-08-02
  • Сообщений: 2938
  • Хорошо то как!!!
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #64 : 15 Апрель 2012, 17:57:48 »
Да тут спорить не надо - у каждого свои предпочтения. Один любит с кровью, другой с запашком. И лучше без "Вы".
PS. Раньше тоже изголялся со специями и маринадами, но потом гости с кавказа накормили живым шашлыком и после этого вопрос с маринованием вообще не напрягает.
смотрю ты ящики возле дома куда-то девал!  :oНа шашлык стратил? [smile=beer2] И никакого приглашения... ;D
Если на рыбалку, то нам сюда Сайт о рыболовном туризме
Самое главное уважайте друг друга!

Оффлайн terret

  • Регистрация: 2012-04-14
  • Сообщений: 12
  • Любопытный
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #65 : 15 Апрель 2012, 18:34:16 »
мы когда на Задельную на чехонь на резинку ездили днеи 5 на солнцепеке-естествено надо хранить как то ее.мы купили в городе пакеты полиэтиленовые твердые...в них весь дневнои улов пару пачек соли перемешать спустить воздух и оч  оч плотно перевязать ,около берега в мокрый песок на глубину пол метра потом приезжаешь домой и промываешь и только остается просушить!
"все меньше окружающей природы, все больше окружающей среды"

Оффлайн Шуран

  • Регистрация: 2007-09-15
  • Сообщений: 2040
  • Рыболов-любитель
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #66 : 20 Апрель 2012, 09:58:50 »
Вычитал рецептик: червей перекладываешь в муку, какое-то время они в ней находятся, пока мукой не наедятся. А после в кипящую подсоленную воду на несколько минут. И кушаешь потом. Рыбацкие макароны.
Мы, дураки, парни не глупые

Мой канал на ютуб

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн Дмитрий К

  • Регистрация: 2009-07-08
  • Сообщений: 926
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #67 : 20 Апрель 2012, 11:04:00 »
Вычитал рецептик: червей перекладываешь в муку, какое-то время они в ней находятся, пока мукой не наедятся. А после в кипящую подсоленную воду на несколько минут. И кушаешь потом. Рыбацкие макароны.

А ещё опарышей можно варить вместо риса  :D
[/ur

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн Байрон

  • Регистрация: 2011-08-02
  • Сообщений: 2938
  • Хорошо то как!!!
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #68 : 22 Апрель 2012, 19:22:37 »
В 80х, на многодневной рыбалке, усиленно гробили печень под уху, также пользовали плавленные сырки, на экспресс закуску. По возвращении домой, обнаружил в лодке ( "Прогресс-2" ) кусок белого мыла с от кусанным углом и следами зубов. Кто сие у чудил так и не выяснили.
Дык у каво пена са рта! ;D
Если на рыбалку, то нам сюда Сайт о рыболовном туризме
Самое главное уважайте друг друга!

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода

Оффлайн Loki

  • Регистрация: 2012-04-23
  • Сообщений: 29
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #69 : 24 Апрель 2012, 14:52:36 »
А ещё опарышей можно варить вместо риса  :D

А лягушки (задние лапки) и гадюки, говорят, вообще в жареном виде вкуснее курицы. Главное не спутать гадюку и ужа - тиной нести будет :)

Только это скорее к выживальщикам, чем к рыбакам :)

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода

Оффлайн lesha63

  • Регистрация: 2009-05-04
  • Сообщений: 262
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #70 : 25 Апрель 2012, 12:59:37 »
Гадюку и ужа не ел, но жареная кобра гриль напоминает кирзовый сапог, хотя блинчики изумительные. Мясо у всех змей ну очень жёсткое! А вот лягушки настоящий деликатес! Французы не дураки. Просто у нас это не принято, брезгуем на отдыхе был попробовал, за уши от жаб не тянешь, даже жену которая клялась (пока не попробовала под видом курицы), что эту мерзость не за какие деньги в рот не возьмёт.

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода

Плохиш

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #71 : 25 Апрель 2012, 15:27:23 »
Не  стоит  путать  лягушек  с  жабами,  разные  они  в  кулинарном отношении.

Оффлайн Leha

  • Регистрация: 2007-04-17
  • Сообщений: 1093
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #72 : 25 Апрель 2012, 16:15:16 »
Как это разные? Зеленые и квакают. Пойди их там разбери...
Не все так просто. Просто ВСЕ НЕ ТАК!

Оффлайн Loki

  • Регистрация: 2012-04-23
  • Сообщений: 29
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #73 : 27 Апрель 2012, 12:42:19 »
Кстати, в квакающей кулинарии главное - кожу снять, так как она у них мягко говоря, не полезная. Особенно у жаб. А так, по сути, противно - так как с детства стереотипы, предубеждение.

Оффлайн Шуран

  • Регистрация: 2007-09-15
  • Сообщений: 2040
  • Рыболов-любитель
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #74 : 27 Апрель 2012, 14:25:17 »
Лягушек пробовал, задние лапки(без кожи), завернутые в лопух и в глине. Очень вкусно. Мясо по вкусу типа курица-рыба-раки. Как правильно приготовить двустворчатых моллюсков. Из опыта, есть два вида, одни в озерах-прудах водятся, другие в реках. Пробовал и тех и тех, озерные тиной отдают. И оба вида как резина. Ел ноги.
Мы, дураки, парни не глупые

Мой канал на ютуб

Оффлайн Vladis

  • Регистрация: 2011-08-21
  • Сообщений: 27
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #75 : 29 Апрель 2012, 13:12:18 »
на рыбалке готовить если, то - уха. Остальное жрать из темы :-)выживания. Ваши устрицы мариновать надо походу. Уксус, соевый соус, запекать может
« Последнее редактирование: 29 Апрель 2012, 13:17:21 от Vladis »
Ну! Ну вы поняли, мужики...

Sergiy

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #76 : 29 Апрель 2012, 13:22:48 »
на рыбалке готовить если, то - уха. Остальное жрать из темы :-)выживания. Ваши устрицы мариновать надо походу. Уксус, соевый соус, запекать может
Ты голода не видел... Пацанами с утра до ночи на реке, так перловица, да с хрустом речного песочка на зубах - до сих пор ничего вкуснее не ел! [smile=klass] ;D В костер кинул, она сама из себя сковородку сделает...

Оффлайн Vladis

  • Регистрация: 2011-08-21
  • Сообщений: 27
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #77 : 29 Апрель 2012, 15:36:10 »
Лягушек пробовал, задние лапки(без кожи), завернутые в лопух и в глине. Очень вкусно. Мясо по вкусу типа курица-рыба-раки. Как правильно приготовить двустворчатых моллюсков. Из опыта, есть два вида, одни в озерах-прудах водятся, другие в реках. Пробовал и тех и тех, озерные тиной отдают. И оба вида как резина. Ел ноги.

рецепт двустворчатых моллюсков с лягушачьими
лапками.

 Для рецепта вам
потребуется: двустворчатых моллюсков - 10 шт.
лук - 4 шт, Укроп - 1 пучок ,белое вино (Macon) - 3/4 стакана,  лягушачьи лапки - 14 шт..молоко - 1/2 , стакана мука - по вкусу, сливочное масло - 4 ст.л., соль, перец, петрушка (нарубленная) - для
украшения.

 Заранее приготовьте двустворчатых моллюсков, затем удалите их из ракушек. Нарубите мясо моллюсков, вместе с очищенным луком и небольшим пучком укропа. Уложите эти компоненты в кастрюлю с вином, накройте крышкой и кипятите в течение 1 часа. Тем временем, замочите лягушачьи лапки в молоке в течение 1 часа. Обсушите их, а затем обваляйте в муке и пассируйте в масле на сковороде до 10 минут. Добавьте двустворчатых моллюсков, вместе с их соком, соль и желательно
свежемолотый перец. Увеличьте огонь и готовьте еще 5 минут. Перед подачей посыпать нарубленной петрушкой.
« Последнее редактирование: 29 Апрель 2012, 20:21:06 от Vladis »
Ну! Ну вы поняли, мужики...

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода

Оффлайн Викт Вас

  • Регистрация: 2010-01-17
  • Сообщений: 12
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #78 : 15 Май 2012, 07:18:21 »
В продолжение хлебной темы. Шашлык из хлеба. Отличная вещь! http://time-spending.com/blog/post/1921/view
Нужны деньги? Брось рыбалку!

Оффлайн Water

  • Регистрация: 2008-03-25
  • Сообщений: 1028
  • Ну, за рыбалку...
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #79 : 15 Май 2012, 08:07:04 »
.............. Шашлык из хлеба. Отличная вещь!
Ага, а потом котлеты из картошки, колбаса из сои, пиво безалкогольное, резиновая женщина, ну и т .д. ;D
Ни Х, ни Ч           


Сайт о рыболовном туризме

Оффлайн Викт Вас

  • Регистрация: 2010-01-17
  • Сообщений: 12
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #80 : 16 Май 2012, 06:12:52 »
Ага, а потом котлеты из картошки. ;D

Ирония в данном случае безграмотна. Шашлык из хлеба, это всего лишь одна из тысяч комбинаций употребления в пищу натуральных продуктов (хлеб, сыр, помидоры) и ни чего общего с эрзац-продуктами не имеет (ЭРЗАЦ, или суррогат – неполноценный заменитель чего-либо). Дети до 10 лет просто в восторге от этого шашлыка. Учись готовить и ёрничать не придётся. Кстати, котлеты из картошки-это один из рецептов приготовления картофеля.
Нужны деньги? Брось рыбалку!

Оффлайн Иван

  • Модератор
  • Регистрация: 2005-12-31
  • Сообщений: 4748
  • И не говорите, что на этой фотке я не получился
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #81 : 16 Май 2012, 10:24:54 »
Парни, кто умеет. Активируйте пожалуйста указанную ссылку. Спасибо.

http://time-spending.com/blog/post/1921/view
Мобилко: +7-927-010-05-10
Сайт о рыболовном туризме

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн Water

  • Регистрация: 2008-03-25
  • Сообщений: 1028
  • Ну, за рыбалку...
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #82 : 16 Май 2012, 11:19:08 »
Ирония в данном случае безграмотна. Шашлык из хлеба, это всего лишь одна из тысяч комбинаций употребления в пищу натуральных продуктов (хлеб, сыр, помидоры) и ни чего общего с эрзац-продуктами не имеет (ЭРЗАЦ, или суррогат – неполноценный заменитель чего-либо). Дети до 10 лет просто в восторге от этого шашлыка. Учись готовить и ёрничать не придётся. Кстати, котлеты из картошки-это один из рецептов приготовления картофеля.
Извини конечно если обидел.
Просто привык называть вещи своими именами. Если шашлык - то из мяса, если пельмени, то уж точно не с картошкой (как теща моя их называет ;D все пельмени что не с мясом - варенники ИМХО :D)
Про котлеты из картошки знаю не по наслышке, а также и с драниками знаком :D
Да и готовить умею.
Ни Х, ни Ч           


Сайт о рыболовном туризме

Оффлайн Викт Вас

  • Регистрация: 2010-01-17
  • Сообщений: 12
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #83 : 17 Май 2012, 07:14:23 »
Всё нормально. Проехали.
Нужны деньги? Брось рыбалку!

Оффлайн АкваКот

  • Регистрация: 2011-04-15
  • Сообщений: 13
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #84 : 21 Май 2012, 22:47:43 »
Мужики, здорово! хоть тема и походная, но все-таки рыболовы вокруг, поэтому смело пишу. Последние вылазки на рыбалку с ночевкой показали, что целесообразно взять с собой десяток яиц. И все, тема с едой практически закрыта, поскольку вечером на двоих пяток яиц на сковороду и на костер, шурум-бурум там какой ни какой, пятьдесят грамм и, если на вечерке что поймали тоже на сковороду, вот и весь ужин. А утром чай из термоса (воду кипяченую на костре с вечера), а в обед вернувшись с рыбалки также пяток яиц, чаек, ну и что осталось ))). Вроде бы и поел и запахи лишние изничтожил, а то ведь  и перед гаишниками еще ответ держать приходится, иногда ... Всем Привет! Кстати, очень быстро яйца готовятся - иногда только  успеваешь разбить их и все - сымай - готово! Ну, и закусывай (кто не за рулем)! Пока!
« Последнее редактирование: 21 Май 2012, 22:55:45 от АкваКот »

За это сообщение сказали спасибо:

aleks51, GoshaBest

Оффлайн Water

  • Регистрация: 2008-03-25
  • Сообщений: 1028
  • Ну, за рыбалку...
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #85 : 21 Май 2012, 23:22:32 »
Ту  АкваКот
 >:( маленько не соглашусь с тобой. Ибо как и про консервы на рыбалке, про яйца бытует такое поверие "на рыбалку с яйцами - с рыбалки с...(нехорошее слово которое на заборах пишут ;D)"
ИМХО наилучший вариант - взять килограмм мяса, и сварить что душе угодно, полноценное и вкусное блюдо. А яйца между прочим в больших количествах есть очень не полезно, желудок на выброс будет работать(у кого в каком направлении, но преимущественно в нижнем ;D ).
Ни Х, ни Ч           


Сайт о рыболовном туризме

Оффлайн АкваКот

  • Регистрация: 2011-04-15
  • Сообщений: 13
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #86 : 22 Май 2012, 13:24:31 »
Да, ни чего рыбачили всегда и с яйцами и с консервами, а то и рыбки сушеной к пивку  [smile=beer2] Все нормалек было! Даже кусты остались без удобрений ;D

Оффлайн Berk1986

  • Регистрация: 2011-05-17
  • Сообщений: 74
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #87 : 22 Август 2012, 13:42:39 »
Нашел на википедии вот такую штуку! Может для дальних походов кому то пригодится http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B5%D0%BC%D0%BC%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%BD Так же я думаю рецепты можнов инете еще помскать.

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода

Крокозябра

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #88 : 08 Сентябрь 2012, 20:55:41 »
Корень кубышки ел в детстве, также, как и лебеду. Корень по вкусу напоминает кочерыжку  [smile=klass]. Лебеда, и производные из нее - дрянь редкостная. Щи с крапивой до сих пор заставляю жену варить - вещь. Особенно с толкушкой из сала и картофеля. Черемшу можно собирать в лесу, грибы опять же. Но, идти в "автономку", не рассчитав запасы провианта - верх глупости. Как говорится: "Идешь на день - бери на неделю". Сейчас на катере всегда запас еды/воды/топлива и т.д. на несколько дней имеется, благо катер вместительный и с хранением проблем нет  [smile=klass]

Оффлайн ALL

  • Регистрация: 2011-05-05
  • Сообщений: 1445
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #89 : 08 Сентябрь 2012, 23:08:49 »
А еще у водоемов встречается растение с приятным запахом и сочным корневищем-вех ядовитый или цикута. В области были смертельные случаи отравления.
Хотел зарегестрировать ник "Luis Alberto"- написали что недостоин.

Оффлайн Елена К

  • Регистрация: 2012-09-10
  • Сообщений: 1300
  • Поступки всегда говорят больше, чем слова.
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #90 : 13 Сентябрь 2012, 08:50:57 »
[ Invalid YouTube link ].
любая рыба.вкуснотеево.

Оффлайн Леший.

  • Регистрация: 2009-05-12
  • Сообщений: 2701
  • +7-927-260-33-82
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #91 : 19 Октябрь 2012, 13:24:41 »
В походе или на рыбалке мы часто варим макароны с тущенкой. Классический рецепт, это отварить макароны до готовности , откинуть на дуршлаг и промыть, потом вернуть в кастрюлю, вывалить тушняк и подогревать помешивая. Все просто и понятно. Но в походе нет дуршлага и запасов кипяченой или обеззараженной воды для промывки. А если просто слить воду и заложить тушенку не промывая макарон, мы получим не едальный комок непонятной смеси, которую трудно отодрать от котелка. Варите на природе "жидкие" макароны. Мы наливаем воду, но чуть меньше чем обычно, и сразу закладываем тушняк. Варим. Закипело, засыпаем макароны и варим их до готовности. Получается блюдо, среднее между первым и вторым, есть бульончик но не много. Сливать-промывать ни чего не надо, благодаря жиру макароны не слипаются и отлично поедаются. Блюдо хорошо "женится" с майонезом, кетчупом, сыром, зеленью и.т.д. Приятного аппетита.

Часто варю на природе макароны и ни когда их не промываю. Еще ни разу ни чего не слиплось! Надо правильно подобрать макароны и сварить их. Кто со мною бывает знает.
Рыболовный "Crazy Fish" на Владимирской 31 кор1 пав №7 тел. +7-927-260-33-82
Физкультурная 101Б тел. +7-987-435-69-98 Александр
http://stock-fishing.ru/
[url]https://vk.com/crazyfish63[/ur

За это сообщение сказали спасибо:

Праведникъ

Оффлайн Бродяга

  • Регистрация: 2004-12-05
  • Сообщений: 2504
  • Удача нас не покинет.
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #92 : 19 Октябрь 2012, 13:29:47 »
В походе или на рыбалке мы часто варим макароны с тущенкой. Классический рецепт, это отварить макароны до готовности , откинуть на дуршлаг и промыть, потом вернуть в кастрюлю, вывалить тушняк и подогревать помешивая. Все просто и понятно. Но в походе нет дуршлага и запасов кипяченой или обеззараженной воды для промывки. А если просто слить воду и заложить тушенку не промывая макарон, мы получим не едальный комок непонятной смеси, которую трудно отодрать от котелка. Варите на природе "жидкие" макароны. Мы наливаем воду, но чуть меньше чем обычно, и сразу закладываем тушняк. Варим. Закипело, засыпаем макароны и варим их до готовности. Получается блюдо, среднее между первым и вторым, есть бульончик но не много. Сливать-промывать ни чего не надо, благодаря жиру макароны не слипаются и отлично поедаются. Блюдо хорошо "женится" с майонезом, кетчупом, сыром, зеленью и.т.д. Приятного аппетита.
Вари Al dente и будет тебе счастье. А промывать мокороны, только их портить.
Нет повести печальнее на свете, чем повесть о бесклёвье на рассвете.

За это сообщение сказали спасибо:

Леший

Оффлайн Semenos

  • Регистрация: 2011-07-01
  • Сообщений: 118
  • 8 927 6000 994
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #93 : 19 Октябрь 2012, 14:13:05 »
Дим, я таких буков то не знаю, не то, что блюд. Распиши-расскажи  новое всегда в охотку естся.
Аль денте - это когда варишь не до полной готовности и они остаются чуть жестковатыми, но промывать все равно мне кажется надо (я промываю). Так делаю  например когда фетучини готовлю.
Самого большого леща поймала жена Семёна, когда не разбудила его на рыбалку

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода

Оффлайн Бродяга

  • Регистрация: 2004-12-05
  • Сообщений: 2504
  • Удача нас не покинет.
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #94 : 19 Октябрь 2012, 15:01:09 »
Макароны после варки остаются покрыты слоем крахмала и ещё всякими микроэлиментами. Этот слой крахмала помогает лучше соединиться макаронам и соусу, однако если мы промываем их водой, слой крахмала смывается.
Макороны из твёрдых сортов есть всякой формы. Даже наша "Верола" делает. Магазин прямо при заводе и не дорого.
Макароны надо варить в большом кол-ве воды, на 100 гр. макарон 1 л. воды, по возможности.
Нет повести печальнее на свете, чем повесть о бесклёвье на рассвете.

Оффлайн tikut

  • Регистрация: 2010-10-30
  • Сообщений: 2369
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #95 : 19 Октябрь 2012, 16:07:33 »
при варке макарон, просто добавить в кастрюлю немного подсолнечного масла. мы всегда так варим на природе( слипаться не успевают, потому как всё быстро съедаетцооо).
Хорошая снасть приближает рыболова к вечности и он теряет контроль над временем

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода

Оффлайн tikut

  • Регистрация: 2010-10-30
  • Сообщений: 2369
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #96 : 19 Октябрь 2012, 17:41:25 »
именно при варке. у меня так бабушка всегда делала, когда я в деревне летом гостил. потом просто воду сливала и ни когда не промывала.
Хорошая снасть приближает рыболова к вечности и он теряет контроль над временем

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода

Оффлайн СП

  • Регистрация: 2011-05-04
  • Сообщений: 196
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #97 : 19 Октябрь 2012, 22:29:13 »
МАКФА (перья,рожки и т.д.)просто сливаю воду,закладываю тушёнку,причём жир из банки выкидываю собакам. Никогда не слипались.На пол-пакета с литр воды,часто мешаю.При варке добавляю специи из пакетиков. [smile=klass]

Оффлайн СП

  • Регистрация: 2011-05-04
  • Сообщений: 196
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #98 : 19 Октябрь 2012, 22:59:28 »
500гр. в зеленоватом пакете.По цене -рублей тридцать,точно не помню,в любом магазине.Пол-пакета на двоих-за глаза.

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода

Плохиш

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #99 : 19 Октябрь 2012, 23:57:50 »
Не  помню  где  увидел  но  вот как  я  делаю.  В  казане  обжариваю  мясо,  не  важно   какое,  добавляю  туда  же  резаные   мелко  овощи,  перчу,  солю добавляю  потом  воды   и  варю  до   готовности.   После  засыпаю  муч.  изд.  только  в  небольшом  количестве,  когда  макароны  сварятся  оставляю  все  это  под  крышкой.  Главное  чтобы  бульона  было  в  достаточном  количестве  .  таким  образом  макароны  не  слипаются.   И  их  не  надо  сливать,  что   согласитесь  в  походных  условиях  удобно.

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода

Оффлайн серый024

  • Регистрация: 2010-11-16
  • Сообщений: 56
  • рыба есть, ЕЁ не может не быть
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #100 : 20 Октябрь 2012, 02:30:42 »
к макарошкам нужно правильное отношение, по поводу All dente,почти в точку,главное не упустить момент. Они должны быть внутри совсем чуть-чуть недоваренными,а в сочетании с ПУТЁВОЙ тушенкой ничего кроме зверского аппетита Вам не грозит

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода

Оффлайн Виктор С.

  • Регистрация: 2010-03-07
  • Сообщений: 1612
  • Ну когда-же на рыбалку?!
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #101 : 20 Октябрь 2012, 07:58:54 »
Интересно. Сколько в пакете макарон по весу?. Какая цена?
Александр, если ты ищешь макароны подешевле, но с приемлемым качеством, рекомендую "Дон густо". Невзрачная темно-коричневая упаковка. Продается как минимум в "Ашане".
Насчет того, что рожки меньше в объеме, ты не прав. (Если конечно продавец не накалывает с весом :D )
Самый малый объем у вермишели-соломки. У нее нет воздуха внутри.

Оффлайн Zander_63 (Проворный)

  • Регистрация: 2009-05-27
  • Сообщений: 3386
  • Анархия-мать порядка
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #102 : 29 Ноябрь 2012, 06:46:11 »
....Чтобы повидло было вкуснее, в процессе упаривания добавляют по вкусу мелко нарезанный ревень, щавель, кислицу или лимонную кислоту". Сам не пробовал, но летом исправлюсь, если кто отведывал - отпишитесь, плиззз..з.

Конечно на вкус и цвет товарища нет ...
Лопух имеет нейтральный вкус, т.е. практически его не имеет. Сечетается практически со всеми продуктами.
Но вот специально для дома, для семьи что-то из него делать- это жесть, либо совсем кушать нечего, либо всего перекушали.
Корень лопуха можно рассмотривать как продукт для выживания в экстримальных ситуациях, когда действительно есть нечего, а работу нужно делать. Хорошо в сыром виде, запеченном, варить не пробывал.
Петя, достал уже. Нормальный человек же, зачем на форуме гадить?! Отдохни месяц. Плюс 10 за мат в сообщении модераторам.

ostawnoy1

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #103 : 17 Декабрь 2012, 07:32:10 »
...позволяет здорово уменьшить количество сахара в продуктовой раскладке. Количество сахара на чел/в день доходит до 100гр. (это где то 14 чайных ложек),... Правда мы вместо части сахара применяем заменитель. ... что бы снизить количество сахара в раскладке.
А если в продуктовую раскладку заложить вместо сахара-песка рафинад или комковой? Это объём не уменьшит?

Оффлайн Zander_63 (Проворный)

  • Регистрация: 2009-05-27
  • Сообщений: 3386
  • Анархия-мать порядка
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #104 : 17 Декабрь 2012, 08:40:55 »
...Сможем делать сладкое повидло - гуд.
В тундре и лопуха ;)
В тундре кроме лопуха более не из чего повидло делать.
Кстати приготовление повидла энергозатратно.
Петя, достал уже. Нормальный человек же, зачем на форуме гадить?! Отдохни месяц. Плюс 10 за мат в сообщении модераторам.

ostawnoy1

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #105 : 17 Декабрь 2012, 09:18:28 »
Повидло тоже объёмное. Возможно имеет смысл для чая взять заменитель, а для остальных нужд минимум комкового (пилёного) сахара.

ostawnoy1

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #106 : 17 Декабрь 2012, 14:51:52 »
...Тащить на спине не надо...

Гы ;D

Оффлайн Zander_63 (Проворный)

  • Регистрация: 2009-05-27
  • Сообщений: 3386
  • Анархия-мать порядка
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #107 : 17 Декабрь 2012, 15:53:42 »
Тундра на этот сезон не планируется. Якутия, а там и с дровами и с сахаросодержащими кореньями проблем нет. Ром Островной, готовишь сею нанаку на два дня и везешь спокойно в лодке, ну, а на стоянке ее на сухарик-галетку и ... Тащить на спине не надо.
Ну наверное интересно выступить перед сотоварищи в качестве эдакого гуру приготовть и накормить их повидлом из лопуха, при этом уверять их как оно вкусно.
На счет целебности и положительного влияния Инулина (полисахаид), который содержится в корнях лопуха, хотя и не в таком количестве как в плодах агавы и цикория.
Но ясно одно, что употребление лопуха будет полезнее в сыром, а не после термической обработки с добавлением кислот, когда инулин  трансформируется в глюкозу.

Полезный эфект (выдержки из журналов):
снижение фекального рН
модификация фекальной микрофлоры (бифидогенний эффект)
изменение метаболизма желчных кислот
снижение количества токсичных метаболитов
устранение запоров
повышение веса эпителия кишечника
снижение количества холестерина и триглицеридов крови
снижение количества печеночных холестерина и триглицеридов
снижение количества липопротеинов низкой плотности (ЛНП), повышение соотношения ЛВП/ЛНП
снижение кровяного давления у пожилых людей с гиперлипидемией
нормализация количества глюкозы и липидов крови
улучшение углеводного и липидного метаболизма у больных сахарным диабетом
улучшение минеральной абсорбции (Са2+, Mg2+, Fe2+, PO43-)

Положительный факт употребления инулин-содержащих растений однозначно - это востановление функций толстого кишечника, что будет способствовать более детальному перевариванию пищи, следовательно- положительный эфект для туриста выразится в меньшем запасе этой самой пищи-провизии.
 
« Последнее редактирование: 17 Декабрь 2012, 15:57:55 от Zander_63 (Проворный) »
Петя, достал уже. Нормальный человек же, зачем на форуме гадить?! Отдохни месяц. Плюс 10 за мат в сообщении модераторам.

Оффлайн Шуран

  • Регистрация: 2007-09-15
  • Сообщений: 2040
  • Рыболов-любитель
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #108 : 17 Декабрь 2012, 15:58:47 »
Готовте лучше бобовые блюда из чечевицы. Меньше проблем с ночным "выхлопом".
Мож у меня с желудком что-то ни то, но пару раз ел бдюда из зелёной чечевицы, маш которая. Выхлоп был такой, что горох отдыхает :^{
Мы, дураки, парни не глупые

Мой канал на ютуб

Оффлайн Zander_63 (Проворный)

  • Регистрация: 2009-05-27
  • Сообщений: 3386
  • Анархия-мать порядка
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #109 : 17 Декабрь 2012, 16:31:08 »
Мож у меня с желудком что-то ни то, но пару раз ел бдюда из зелёной чечевицы, маш которая. Выхлоп был такой, что горох отдыхает :^{
Выхлопа вообще не будет, ежели употребить салатик из лопухового корня. Одно другое поглатит, метансодержащие газы усвоятся...
Петя, достал уже. Нормальный человек же, зачем на форуме гадить?! Отдохни месяц. Плюс 10 за мат в сообщении модераторам.

За это сообщение сказали спасибо:

tikut

Оффлайн Валериан

  • Регистрация: 2012-12-15
  • Сообщений: 2178
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #110 : 17 Декабрь 2012, 17:09:06 »
А если в продуктовую раскладку заложить вместо сахара-песка рафинад или комковой? Это объём не уменьшит?

Если будет интересен обще восковой паек (№1), то могу вспомнить суточную раскладку продуктов. А сух пай наш у "пендосов" в Югославии шел НА_УРА. Меняли на что ни спросишь... Кроме того в прод службе существовали нормы замены в граммах продукта. При желании паек можно было пересчитать на сено. Когда стал "тыловой крысой" (списали, но дали дослужить) очень было обидно за вьючных оленей (самые маленькие нормы довольствия- у ослов и то больше...). Если тема заинтересует подниму старые книжки и расчитаю что надо. А так комплект выживания - это пемикам (только не мука и мясо мышиное), а фруктовая мука (перемолотые сушеные ягоды) и сушеное (сублимированное мясо). Сам не делал, но думаю, если нужно к лету , то зимой в малых объемах необходимо поэкспериментировать (зогоркнет, или заплесневеет и т.д.). Всем всего доброго. 

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода

Оффлайн Шуран

  • Регистрация: 2007-09-15
  • Сообщений: 2040
  • Рыболов-любитель
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #111 : 17 Декабрь 2012, 17:27:22 »
Читал когда-то статью про восхождения, у них там самый выгодный продукт был сало. Максимум калорий при минимум веса. Но температуры минусовые.
Мы, дураки, парни не глупые

Мой канал на ютуб

ostawnoy1

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #112 : 17 Декабрь 2012, 18:13:17 »
Читал когда-то статью про восхождения, у них там самый выгодный продукт был сало. Максимум калорий при минимум веса. Но температуры минусовые.
Да я вообще без сала жизни себе не представляю! ;D

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода, Jakeey

Оффлайн Байрон

  • Регистрация: 2011-08-02
  • Сообщений: 2938
  • Хорошо то как!!!
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #113 : 18 Декабрь 2012, 13:49:00 »
Готовь салу! В субботу приеду в гости!!... Может быть...
Если на рыбалку, то нам сюда Сайт о рыболовном туризме
Самое главное уважайте друг друга!

Оффлайн brodyaga_73

  • Регистрация: 2012-10-03
  • Сообщений: 14
  • Рыбак - это диагноз
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #114 : 18 Декабрь 2012, 14:08:33 »
Слышал, что в Японии лопух это огородное растение. Молодой он у япошек идет на ура, считается деликатесом

Оффлайн aleks51

  • Регистрация: 2010-12-15
  • Сообщений: 871
  • Вчера .... душили-душили, душили-душили, душили...
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #115 : 18 Декабрь 2012, 14:41:43 »
Я на сало тоже приеду скоро ;D
Куплю скальпы браконьеров, дорого!

Оффлайн Валериан

  • Регистрация: 2012-12-15
  • Сообщений: 2178
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #116 : 04 Январь 2013, 16:10:36 »
А если в продуктовую раскладку заложить вместо сахара-песка рафинад или комковой? Это объём не уменьшит?


Для тех, кто собирается на "дальняк" в качестве ориентира Общевойсковой паек № 1 (ссылка после текста - это нормы замены).

Примечание перед чтением. Если рост превышает 190 см - коэффициент корректировки 1,5. (как и при доп питании, для слишком легковесных)

Из личного опыта, не каждый боец в мирных условиях мог схарчить положенную 1,5 норму перловки либо хлеба.

Лишь в начале 2000-х годов , в то время полковник Бурдюк (был нач. продом округа) добился, что бы по нормам замены 0,5 доп пайка менялись на более привлекательные продукты. Так, хлеб дополнительный на стакан сока, каша на яйцо куриное и т. п. (это кормежка получила название - "витаминная диета")

Результат был просто потрясающим, за 1-2 месяца "доходяги" приходили в норму и ни каких дополнительных обследований и новых приказов!!!
Бурдюка перевели в Центральное Прод управление ВС, но на основании телефонограмм я продолжал в своей части кормить бойцов по новому. Трудности были с дефицитными продуктами (сок, сливочное масло, конфеты...), так как лимиты оставались прежними и линейные начпроды не хотели заморачиваться улучшением солдатского рациона. Горжусь тем, что был единственным зампотылом в двух гарнизонах, который кормил л/с по новому. (может быть, по этому бывшие подчиненные при встрече не плюются в мою сторону, а с радостью жмут руку...)

Норма № 1 Общевойсковой паёк  (суточный рацион)
Основание: постановление Правительства Р. Ф. от 10.07. 1992г. № 479 — 28
Наименование продуктов:
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 350 г.
Хлеб белый из пшеничной муки 400 г.
Мука пшеничная 2 сорта 10 г.
Крупа разная 120 г.
Макаронные изделия 40 г.
Мясо 200 г.
Рыба 120 г.
Жиры животные топленые (маргарин) 20 г.
Масло растительное 20 г.
Масло коровье 30 г.
Молоко коровье 100 г.
Яйца куриные, штук в неделю 4
Сахар 70 г.
Соль пищевая 20 г.
Чай 1,2 г.
Лавровый лист (2 листа) 0,2 г.
Перец 0,3 г.
Горчичный порошок 0,3 г.
Уксус 2 г.
Томатная паста 6.г.
Картофель, овощи, всего 900 г.
Соки плодовые и ягодные или напитки фруктовые 50/65г.
Концентрат киселя на плодовых экстрактах или фрукты сушёные 30/20г.
Поливитаминный препарат «Гексавит», 3 драже 1 г.
 Нормы замены продуктов
http://www.bestpravo.ru/federalnoje/dg-akty/w9n.htm

P.S. Если необходима консультация - милости просим в личку. Помогу.

За это сообщение сказали спасибо:


vesna

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #117 : 30 Январь 2013, 14:47:05 »
а самого налима можно сырым есть?
вообще очень люблю сырую красную рыбу

Оффлайн зомби

  • Регистрация: 2010-03-16
  • Сообщений: 911
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #118 : 30 Январь 2013, 15:16:09 »
водку в воду , а печень-во что?

Оффлайн Ганс

  • Регистрация: 2007-07-17
  • Сообщений: 990
  • Грош цена рыбаку, Коль лежит на боку!
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #119 : 30 Январь 2013, 15:26:21 »
Блюдо от сибиряков, но я его пробовал пару раз у нас в Самаре. У налима извлекаем печень (желательно у только, что  пойманного) и замораживаем. Дальше режим как строганину, тонкими полосками, макаем в смесь соли и перца (50% на 50%) и... вслед за рюмочкой. Сей закус водку в воду превращает.
Струганина из муксуна(нельма) - остальное почти так же. Только  не резать рыбу, а отделить предварительно чешую, поставить нож у башки  и нажамая двигать в сторону хвоста. Водка обязательна. ВКУС НЕОБЫКНОВЕННЫЙ!!!!!! Пробовал неделю назад.
« Последнее редактирование: 30 Январь 2013, 15:34:56 от Ганс »
Ничто так не ласкает слух,
Как слово сладкое РЫБАЛКА!
И вновь захватывает дух: А вдруг поймается Русалка?

За это сообщение сказали спасибо:

техник

Оффлайн сеДой)

  • Регистрация: 2009-09-10
  • Сообщений: 515
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #120 : 30 Январь 2013, 15:26:53 »
Ещё , помоему, Салтыков - Щедрин в своей сказке по этому поводу писал :

Перед употреблением , НАЛИМА необходимо высечь розгами, от огорчения у него увеличивается печень, после чего готовить [smile=klass]

За это сообщение сказали спасибо:


tehnik

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #121 : 30 Январь 2013, 22:46:34 »
Струганина из муксуна(нельма) - остальное почти так же. Только  не резать рыбу, а отделить предварительно чешую, поставить нож у башки  и нажамая двигать в сторону хвоста. Водка обязательна. ВКУС НЕОБЫКНОВЕННЫЙ!!!!!! Пробовал неделю назад.
Из нельмы вкуснее, и название чутка поправлю:строганина.
А как аппетитно закручивается при строгании,мммммммм с водочкой ...

Оффлайн Andrey-312

  • Регистрация: 2007-02-05
  • Сообщений: 271
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #122 : 31 Январь 2013, 08:55:47 »
Именно налима я бы не стал. Все же рыба питается чем ни попадя. И шкуру с него снимаю. Совсем другой вид.

Оффлайн sauron

  • Регистрация: 2008-12-09
  • Сообщений: 7540
  • груза и поводки
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #123 : 31 Январь 2013, 08:59:24 »
Именно налима я бы не стал. Все же рыба питается чем ни попадя. И шкуру с него снимаю. Совсем другой вид.


А бель на опарыша ловим да и кормим им часто....брюхо аж битком от него порой, а мы ее потом вялим непотрошеную...ням-ням как вкусно ;D ;D ;D

За это сообщение сказали спасибо:

Pogranichnik, Jakeey

Dikii

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #124 : 31 Январь 2013, 09:19:22 »

А бель на опарыша ловим да и кормим им часто....брюхо аж битком от него порой, а мы ее потом вялим непотрошеную...ням-ням как вкусно ;D ;D ;D
Коль, чистый белок ! ;D

Оффлайн Виктор С.

  • Регистрация: 2010-03-07
  • Сообщений: 1612
  • Ну когда-же на рыбалку?!
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #125 : 31 Январь 2013, 09:23:09 »
ням-ням как вкусно ;D ;D ;D
С потрохами?
Полный оффтопик -- набери в поиске "лечение опарыш".  [smiley=eusa_shh.gif]

Оффлайн Валериан

  • Регистрация: 2012-12-15
  • Сообщений: 2178
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #126 : 01 Февраль 2013, 16:33:40 »
... разместил подробную раскладку по питанию наших военнослужащих.  Кому то пригодится при подготовки.  ...
некоторые нормы питания военнослужащих Вермахта ...


У нас более двадцати пайков. И для гор. И для подводников. И для летчиков и т.д. до вьючных оленей и ослов включительно. Главное это нормы равноценной замены. Они мною взяты от соседнего ведомства МВД (первое, что попалось , но они в теме).
Сбалансированное питание серьезная проблема для туристов - экстрималов.
Когда припрет человек все сожрет (Элам Харниш из Фриско жрал распустившиеся почки ольхи и краснотала :o, погранец Зиганьшин вообще гармонь съел [smile=klass]), но лучше до этого не доходить (хотя толченые муравьи и вкусно и полезно [smile=klass] ;D)

Бродяга научил делать активные ссылки, подправлю сообщение (ссылку на нормы замены)

И немного не в тему:

 1) Немецкий паек и сейчас лучше амеровского. Во время "Бури в пустыни" янки не могли жрать свой (..... ;D). Англичане им предложили свое, янки отказались и послали борт на немецкую плавучую базу [smile=klass]

2) Прикалывали нормы обеспечения правительственной эскадрильи:
...чайник нейзильберовый, ...рюмка хрустальная коньячная 30 гр,...
рюмка хрустальная с алмазной на гранкой коньячная 50 гр... и т.д.

 Нормы замены продуктов (в старом посте исправить на активную http://www.bestpravo.ru/federalnoje/dg-akty/w9n.htm не смог)



« Последнее редактирование: 01 Февраль 2013, 16:37:13 от Валериан »

Оффлайн Zander_63 (Проворный)

  • Регистрация: 2009-05-27
  • Сообщений: 3386
  • Анархия-мать порядка
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #127 : 01 Февраль 2013, 20:52:48 »
Валерьян
В прессе лет пять назад была заметка, бундесфер восторгался нашими походными кухнями. Паек зашибись, но супчег по расписанию!
Петя, достал уже. Нормальный человек же, зачем на форуме гадить?! Отдохни месяц. Плюс 10 за мат в сообщении модераторам.

Оффлайн Валериан

  • Регистрация: 2012-12-15
  • Сообщений: 2178
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #128 : 01 Февраль 2013, 21:06:23 »
Валерьян
В прессе лет пять назад была заметка, бундесфер восторгался нашими походными кухнями. Паек зашибись, но супчег по расписанию!

По сравнению с нашим сух паем - немецкий сух пай отстой.

А наши изобретения,  только ленивый не обезьянничает. После ВОВ у амеров каска, разработанная немцами, ...и русская саперная лопатка (МСЛ).

P.S. На складах еще встречаются МВК-50 (малая вьючная кухня, объемом 50 литров). Две кухни по бокам лошади и может готовиться на ходу...
Только если уголек попадет в задницу коняшке... пусть коновод не обижается ;D ;D ;D
« Последнее редактирование: 01 Февраль 2013, 21:09:55 от Валериан »

За это сообщение сказали спасибо:

Pogranichnik

Оффлайн Andrey-312

  • Регистрация: 2007-02-05
  • Сообщений: 271
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #129 : 02 Февраль 2013, 01:01:51 »
    Хлеб — 750 г.
    Крупы (манная крупа и рис) — 8 г.
    Макароны — 2 г.

    Мясо (говядина, телятина, свинина) -118 г.
    Колбаса - 42.6 г.
    Сало-шпик — 17 г.
    Масло коровье - 21.4 г.
    Маргарин — 14 г.
    Сахар - 21.4 г.
    Кофе молотый — 16 г.
    Картофель — 1500 г (или фасоль, бобы) — 365 г.
    Овощи (сельдерей, горох, морковь, капуста) — 143 г.
    Сыр - 21.5 г.


Видимо, опечатка.
А сколько это в ккалориях?

Оффлайн Gonsales

  • Регистрация: 2007-06-08
  • Сообщений: 8138
  • "Умный вид, это ещё не свидетельство наличия ума"
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #130 : 02 Февраль 2013, 10:07:41 »
Наши, кто в Югославии ООНничали, и общались с западосами, утверждают, что наш паёк очень ценят все вояки из капстран.
Для туризма все официальные рационы совсем не подходят. Весят немерено.
Лично у меня в походах проблема с витаминами и животными жирами. Сала буду брать побольше. А вот витамины? Не тащить же лук. А сушёное, это не то.
Аще где в сообщении сим грубостию моей пропись или небрежением писано, молю вас: не зазрите моему окаянству, не кляните,

Оффлайн Иван

  • Модератор
  • Регистрация: 2005-12-31
  • Сообщений: 4748
  • И не говорите, что на этой фотке я не получился
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #131 : 02 Февраль 2013, 10:16:01 »
Поливитамины жрать. А вооще что ягоды не попадаются под ногами?
Мобилко: +7-927-010-05-10
Сайт о рыболовном туризме

Оффлайн Gonsales

  • Регистрация: 2007-06-08
  • Сообщений: 8138
  • "Умный вид, это ещё не свидетельство наличия ума"
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #132 : 02 Февраль 2013, 10:33:19 »
Ягоды, как источник большинства витаминов, это немножко не то, вообще-то.
Поливитамины тем более. Та ещё шняга. В небольшом количестве можно употреблин, но, полностью обеспечить требуемый набор витаминов они не могут в принципе.

Кстати, о ягодах. В них ведь ядрышки есть, а это источник белка.  :) Только вот надо их жевать.  :( Проблема.
Аще где в сообщении сим грубостию моей пропись или небрежением писано, молю вас: не зазрите моему окаянству, не кляните,

Оффлайн Gonsales

  • Регистрация: 2007-06-08
  • Сообщений: 8138
  • "Умный вид, это ещё не свидетельство наличия ума"
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #133 : 02 Февраль 2013, 11:43:24 »
Проблема не то, что бы проявляется, просто чувствуется нехватка. Я более-менее научился слушать потребности организма.
Объелся ягод, рыбы, сухарей, каши, чая со сладостями, а организм прямо-таки тоскует по обычной луковице и по куску жира, от вида которого обычно плохо становится.  :D

В прошлом году в последний день путешествия из открытой банки тушёнки вынул весь замёрзший жир, и на толстый кусок хлеба его.  :D Недавно приехавшие самарчане удивлялись, думали, мне плохо станет.  :D
Ещё до этого, когда дошли до мест, где дикий чеснок растёт, хрумкал его днями напролёт.

Считаю, что ещё отруби надо брать с собой. Клетчатки маловато.
Аще где в сообщении сим грубостию моей пропись или небрежением писано, молю вас: не зазрите моему окаянству, не кляните,

Оффлайн Sерый

  • Регистрация: 2010-10-20
  • Сообщений: 1405
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #134 : 02 Февраль 2013, 17:11:26 »
Занимался в детсве и юношестве горным туризмом( Заилийский и Джунгарский алатау - Казахстан) Проходили разные маршруты, от детских сопроводительных однодневок, до пятерки горной- двадцать дней по перевалам и ледникам. В рационе питания путешественныков без жиров( САЛО ) ни один маршрут не обходился. Может быть застойные времена были, может не такие привередливые все были к вопросу ПРАВЕЛЬНОГО питания, не суть. Сало на первом месте. Сухофрукты, орехи, сухари, конечно же тушеночка :D( радость туриста), крупы, макаронные изделия, СПИРТ естественно- без него в горах делать нечего, и тд и тп. Еще подножий корм - грибы,ягоды, в основном земляника и малина, но они росли ниже альпийских лугов, а мы ходили выше, так что сало - это сало!!! В походах номер один, естественно с луком и100 гр.
Частенько и на рыбалку с собой его берем, хотя иногда печень против этого деликатеса!!!!!!!!!!!!!
У настоящего рыбака, лицо должно быть суровым, как у индейца вышедшего на тропу войны

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода

Оффлайн АЛКОнавт

  • Регистрация: 2008-06-18
  • Сообщений: 779
  • Браконьерам бой
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #135 : 02 Февраль 2013, 17:38:12 »
Який же ... не любит сало... ;D
Лучший друг на рыбалке-жена: червей накопает , лодку накачает ...
Если нет повода чтобы  выпить, это не повод чтобы не  пить!!!

Оффлайн Валериан

  • Регистрация: 2012-12-15
  • Сообщений: 2178
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #136 : 02 Февраль 2013, 22:15:42 »

Для туризма все официальные рационы совсем не подходят. Весят немерено.
Лично у меня в походах проблема с витаминами и животными жирами.

В рационе 1 приведена дневная раскладка продуктов. На дальняк, так много и разнообразно не потащишь. Вот для этого существуют нормы равноценной замены. Нормы замены необходимо рассматривать конкретно.
От гексавита огульно отмахиваться не нужно.
В качестве заправок в первое и второе до сих пор использую чеснок: проворачиваю его через мясорубку и мешаю с солью. (Дома добавляю провернутые помидоры, в размере двух 3 л банок хватает в заправку на год. Хранятся в холодильнике. Рецепт тот же , что для "огонька", но без хрена. Получилось случайно, когда не успел накопать хрена на даче года четыре назад. Теперь так делаю каждый год.)
При однообразии рациона большую роль играют специи. Весят немного. Брал бы основные: лавровый лист, черный перец горошком (При желании можно растолочь. Не брать душистый-вес больше, а толку, на мой взгляд чуть), горчица порошок, уксусная эссенция (хранить тяжело из за стеклянной тары, но что то можно придумать, типа контейнера из пенопласта или пены?- типа ящик с разборными стенками с перегородкой в кусочек картона стоят бутылки с уксусом свободные места возле горловин заполнены спичечными коробками в пакетиках затем запенить без фанатизма, а стенки разобрать?), естественно соль. Разведенная горчица (соль, сахар, уксус) может использоваться и для "наружного применения" при простуде. В тайге и Якутии, куда вы собираетесь, наверное встречаются лук и чеснок в диком состоянии.
В качестве жиров сало вне конкуренции. Растительное масло так же необходимо для выпечки хлеба.
Раньше продавалась в металлических банках консерв-полуфабрикат фасоль в жиру. Заправка для супов удобоваримая. Сушеный лук и морковь, конечно, не айс. Но, как же без них.

В качестве разнообразия белкового меню - сушеные грибы. Вес у них минимален, но пища для желудка тяжелая. Хотя в лесу , куда едите должны они быть.
На третье - чай вне конкуренции. Но без кофе скучно. Использование местной флоры даст вам травные чаи.

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн Sерый

  • Регистрация: 2010-10-20
  • Сообщений: 1405
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #137 : 02 Февраль 2013, 22:28:20 »
По поводу белка! Тема с грибами - они всегда в лесу есть, можно готовить их и в походных условиях, а этой осенью вообще урожай на мухоморы был(шутка).
У настоящего рыбака, лицо должно быть суровым, как у индейца вышедшего на тропу войны

Оффлайн Валериан

  • Регистрация: 2012-12-15
  • Сообщений: 2178
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #138 : 02 Февраль 2013, 22:34:55 »
По поводу белка! Тема с грибами - они всегда в лесу есть
 а этой осенью вообще урожай на мухоморы был(шутка).

Ягель тоже полезный -...его олени едят [smile=klass] ;D ;D ;D

Оффлайн Sерый

  • Регистрация: 2010-10-20
  • Сообщений: 1405
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #139 : 02 Февраль 2013, 22:43:59 »
Ягель тоже полезный -...его олени едят [smile=klass] ;D ;D ;D
Нет кроме шуток! Довелось как то в походе один день ( в горах дело было) отдыхать, перед очередным кругом. Набрали грибооооов, варили варили и кто то предложил их жарить со шкварками от сурчинного жира, макимум по две три ложки каждый из семи человек съел и все НАЕЛИСЬ!!!
У настоящего рыбака, лицо должно быть суровым, как у индейца вышедшего на тропу войны

Оффлайн Gonsales

  • Регистрация: 2007-06-08
  • Сообщений: 8138
  • "Умный вид, это ещё не свидетельство наличия ума"
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #140 : 03 Февраль 2013, 09:35:18 »
Вместо уксуса - лимонная кислота в порошке.
Аще где в сообщении сим грубостию моей пропись или небрежением писано, молю вас: не зазрите моему окаянству, не кляните,

Оффлайн Валериан

  • Регистрация: 2012-12-15
  • Сообщений: 2178
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #141 : 03 Февраль 2013, 11:39:28 »
Вместо уксуса - лимонная кислота в порошке.

В качестве специи и не злоупотребляя.
Грибы , как уже писал, пища тяжелая. Практически полностью не усваивается организмом. Хотя есть виды, которые еще в Советское время, были вымараны из красной книги (просто не вошли в каталог на основании требований органов). Данный гриб можно потреблин сырым. Сведения о данных растениях в закрытых инструкциях не для общего пользования (современных сведений не встречал и очень этому рад).

При подготовке к выходу очень полезной будет вся информация о местной флоре (как официальная, так и от местных старожилов).

Привожу пример: Сусак ( butomus umbellatus) заменял якутам хлеб. Из 1 кг корневищ растения получали 250 г муки из которой пекли лепешки, корневища пекли и жарили на сале. В сухих корневищах содержится 60% крахмала, 14% белка, 4% жира.




Оффлайн ALL

  • Регистрация: 2011-05-05
  • Сообщений: 1445
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #142 : 03 Февраль 2013, 11:51:04 »
А был ли на ветке рецепт замены тушенки от профессиональных туристов?  Типа мясо жарится и одновременно подсушивается до полного обезвоживания, складывается в ПЭТФ-бутылку и заливается растопленным жиром? Кто пользовался?
Хотел зарегестрировать ник "Luis Alberto"- написали что недостоин.

Оффлайн Gonsales

  • Регистрация: 2007-06-08
  • Сообщений: 8138
  • "Умный вид, это ещё не свидетельство наличия ума"
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #143 : 03 Февраль 2013, 12:35:13 »
...Привожу пример: Сусак ( butomus umbellatus) заменял якутам хлеб. Из 1 кг корневищ растения получали 250 г муки из которой пекли лепешки, корневища пекли и жарили на сале. В сухих корневищах содержится 60% крахмала, 14% белка, 4% жира.

Вот за это спасибище!!! Давно искал что-нить такое.  [smile=klass]

Мясо по Шендеровски готовили друзья. Не жаловались.
Аще где в сообщении сим грубостию моей пропись или небрежением писано, молю вас: не зазрите моему окаянству, не кляните,

Оффлайн Валериан

  • Регистрация: 2012-12-15
  • Сообщений: 2178
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #144 : 03 Февраль 2013, 13:06:41 »
Вот за это спасибище!!! Давно искал что-нить такое.  [smile=klass]

Я привел , как пример. Это только одно растение. При освоении Сибири русские исследователи писали, что якутская беднота, за отсутствием хлеба и овощей употребляли в пищу сосновую заболонь (витамины и клетчатка).

Работа с монографиями и сведения , полученные от местного населения помогут вам в расширении рациона.

В походе собирайте , записывайте, запоминайте любую информацию. Пригодится ВСЕ.

Пример не лишней и интересной, на мой взгляд, информации (так как кулинарии не касается сотру через денек - вдруг кому интересно)
Пример на исследовании одного слова чукчанского диалекта "таньг".
С детства запомнилась сказка (сборник  сказки народов СССР, издание 40-50), в которой молодой чукча поражает всех врагов - таньгов, ломает нож, превращая убитых врагов в песцов, снимает шкуры...и т.д.
Позднее в какой то из монографий исследователей Сибири выяснил , что таньгами аборигены называли русских.
Вслед за первооткрывателями, которые от короны получали в лучшем случае "Владимира", шли купцы, для которых Деньги (таньга) были на первом месте...

Так название мелкой денежной единицы (меняя облик) совершило путешествие (в географическом и временном аспекте) из средневековой Средней Азии через Русь и Российскую Империю в Сибирь. ;D ;D ;D

P.S. Один из опытных путешественников писал, что путешествие по Якутии в разы труднее и опаснее путешествия по центральным районам Африки ;D

Да, про ягель, я не особенно и смеялся. По одной из версий "манна небесная" представляется одним из видов съедобного мха, который на манер перекати поля поднятый ветром разбрасывает свои споры...

« Последнее редактирование: 03 Февраль 2013, 15:05:14 от Валериан »

Крокозябра

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #145 : 03 Февраль 2013, 13:10:57 »
Приобрел на пробу армейских сухпайков. Вскрыл один и удивился: вместо жестяных консервных банок какие то емкости из фольги с тушенкой, перцем резаным, кашей и т.д. Плюс на упаковке надпись: температура хранения от 0 до +20. Это значит, современный солдат, при температуре ниже 0 и выше +20 воевать не может?  ???

Оффлайн Валериан

  • Регистрация: 2012-12-15
  • Сообщений: 2178
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #146 : 03 Февраль 2013, 13:22:00 »
Плюс на упаковке надпись: температура хранения от 0 до +20. Это значит, современный солдат, при температуре ниже 0 и выше +20 воевать не может?  ???

Надпись на упаковке для тыловых работников. Продукт не требует особых условий хранения.
Не считаю этот вид упаковки хорошим. По причине ограниченности в использовании +20. Если больше , то не известно будет ли пища доброкачественной.
Во все времена, все правители стремились снизить себестоимость 1 патрона и 1 рациона. Использование "термопаков" снижает себестоимость ИРП, но , мое мнение, и снижает его качество.
На Армии экономить - себе дороже выйдет...(просто мое мнение)

За это сообщение сказали спасибо:

Крокозябра

Оффлайн ALL

  • Регистрация: 2011-05-05
  • Сообщений: 1445
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #147 : 03 Февраль 2013, 13:35:42 »
Надпись на упаковке для тыловых работников. Продукт не требует особых условий хранения.
Не считаю этот вид упаковки хорошим. По причине ограниченности в использовании +20. Если больше , то не известно будет ли пища доброкачественной.
Во все времена, все правители стремились снизить себестоимость 1 патрона и 1 рациона. Использование "термопаков" снижает себестоимость ИРП, но , мое мнение, и снижает его качество.
На Армии экономить - себе дороже выйдет...(просто мое мнение)
Главный смысл сухюпайка-его боец часто вынужден таскать на себе. Масса-вот что важно. Экономия тут-копейки (если вообще есть)
Хотел зарегестрировать ник "Luis Alberto"- написали что недостоин.

Оффлайн Валериан

  • Регистрация: 2012-12-15
  • Сообщений: 2178
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #148 : 03 Февраль 2013, 15:17:54 »
Главный смысл сухюпайка-его боец часто вынужден таскать на себе. Масса-вот что важно. Экономия тут-копейки (если вообще есть)

Хотелось бы уточнить. Сухпай боец получает в исключительных случаях, когда тыл не может обеспечить бойца горячей пищей (это и период мобилизации и отдельные боевые операции - отдельные не в смысле "уникальности или единичности").

Кроме того, для облегчения транспортировки существуют и ГРП (групповой рацион) и несколько рационов выживания. [smile=klass]

Замену металлических упаковок на термопаки в настоящих условиях не считаю оправданным (возможно я просто не владею всей информацией - просто представляю кошмар для тыловика, если на выдачу полку пойдет не доброкачественная пища - и срыв боевых действий...и трибунал, если ...доживет ;D ;D ;D)

Оффлайн Алексей81

  • Регистрация: 2011-11-11
  • Сообщений: 243
  • Счастье есть!
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #149 : 03 Февраль 2013, 15:22:38 »
Приобрел на пробу армейских сухпайков. Вскрыл один и удивился: вместо жестяных консервных банок какие то емкости из фольги с тушенкой, перцем резаным, кашей и т.д. Плюс на упаковке надпись: температура хранения от 0 до +20. Это значит, современный солдат, при температуре ниже 0 и выше +20 воевать не может?  ???
Дак а сам продукт-то как на вкус? Старый сухпай я лично очень уважал [smile=klass].
Счастлив не тот у кого много, а тот кому хватает...
[img

Крокозябра

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #150 : 03 Февраль 2013, 22:17:20 »
Дак а сам продукт-то как на вкус? Старый сухпай я лично очень уважал [smile=klass].
На вкус - вполне себе ничего  [smile=klass] И по разнообразию рацонов нормально. В комплекте есть салфетки дезинфицирующие, 4 одноразовые ложки, 4 охотничьих спички в полиэтилене, 3 таблетки сухого горючего с таганком из жести ну и т.д.

Оффлайн Anton

  • Регистрация: 2006-03-22
  • Сообщений: 6191
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #151 : 04 Февраль 2013, 21:07:53 »
Деревянный примус - свеча
http://www.liveinternet.ru/users/3469412/post134883513/

За это сообщение сказали спасибо:

Валериан, Бoрода

Оффлайн Валериан

  • Регистрация: 2012-12-15
  • Сообщений: 2178
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #152 : 04 Февраль 2013, 21:23:03 »
Деревянный примус - свеча
http://www.liveinternet.ru/users/3469412/post134883513/


Но , на счет обогрева в палатке - проблематично. На сплав идти с кучей бревнышек (использовать при случае как спас средство ;D) или бензопилой то же не выход.  :o

А вот отдыхающим за Волгой или на каком то осередыше очень даже пригодиться, для экономии топлива по приготовлению пищи.

Но без костра будет вечером скучно. В России костер не просто очаг ;D

Оффлайн Константин (k)

  • Регистрация: 2009-01-05
  • Сообщений: 1773
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #153 : 07 Февраль 2013, 08:49:22 »
Рекомендую со свечой потренироваться. первый раз мы умучались её зажигать и бензином и щепками. Долго разгоралась. дерево берёза была. так что не всё так просто.Что то приготовить не удалось . Пробовали 3х литровый чайник вскипятить-не дождались.
Не упирались, просто время было на отдыхе-решили попробывать.
Мы ещё поспорили на отдыхе. Я сказал нафиг мне ваша бензопила и такая свеча если у меня Примус колеман и легко и эффективно. друзья мне говорят. а вдруг он сломается. Мой аргумент был что пила тоже может сломаться. Короче остались при своих.
ПС. топоры практически не ломаются ;D
« Последнее редактирование: 07 Февраль 2013, 08:57:44 от Константин (k) »

За это сообщение сказали спасибо:

Роман Островной, Бoрода

Оффлайн Валериан

  • Регистрация: 2012-12-15
  • Сообщений: 2178
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #154 : 07 Февраль 2013, 09:23:15 »
...Что то приготовить не удалось . Пробовали 3х литровый чайник вскипятить-не дождались.
...........
ПС. топоры практически не ломаются ;D

Для кипячения чайника необходимо пользоваться советом Д. К. Джером :-\
"...отвернуться в сторону от объекта  ;Dи повторять ...мы совсем не хотим чая.. ;D..Чайник из вредности тут же закипит" [smile=klass]
А, серьезно: весной начнут в городе пиление тополей. Мешок бревнышек в любую пузотерку, в любой багажник влезет. И выбрать можно ровные без сучков. А доработать в гараже (у себя или друга:  кора очищается махом), подсушить (само сохнет). Вес у сухого тополя не большой. Горит чистым пламенем, как и осина. В один мешок войдет десяток поленьев - это мин.
За Волгой на островах, где дрова все же проблема (для тех кто живет все лето) , один мешок поленьев это неделя готовки.
Хочу сам попробовать, но без пилы и топора.... Дрель со сверлом большого диаметра... Сверловка по оси полена и ярусами по радиусу. (на манер устройства для равномерного горения пороха)
Древесина у тополя не плотная и зажимать сверло не должно :-*

Оффлайн Шуран

  • Регистрация: 2007-09-15
  • Сообщений: 2040
  • Рыболов-любитель
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #155 : 10 Февраль 2013, 10:13:58 »
По поводу дров - от Мехзавода до Управы почти под высоковольткой деревья пилили, ветки жгли, стволы оставляли. Народ набирает до сих пор(в прошлую зиму пилили) И по дороге любви тоже под высоковольткой.
Мы, дураки, парни не глупые

Мой канал на ютуб

Оффлайн Sерый

  • Регистрация: 2010-10-20
  • Сообщений: 1405
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #156 : 20 Февраль 2013, 22:11:57 »
Два поста выше описывал вареный амлет. Приготовил данное блюдо из походных компонентов. Порция на одного турика, эквивалентна омлету из четырех яиц. К 4ст.л яичного парашка (желательно меланж) + 3ст.л сухого молока + 1ст. л муки + 1/3ч.л соды + на кончике ножа лимонная кислота + щепотка сушеной зелени + 1/4 бульонного кубика + соль по вкусу, + 1ч.л подсолнечного масла. Тщательно перемешиваем все компоненты и пакуем в не проницаемую посуду. Так храним в походе. Готовим. Подогреваем 100мил. л воды (1/2 стакана), заливаем смесь и тщательно размешиваем, уничтожая комочки. Добавляем еще 100-150 мил .л воды и размешиваем. Далее все делаем как в посте от 10 февраля.
Как долго можно эту "амлетную балтушку" хранить в походе ???
У настоящего рыбака, лицо должно быть суровым, как у индейца вышедшего на тропу войны

Оффлайн geos007

  • Регистрация: 2013-01-05
  • Сообщений: 30
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #157 : 28 Апрель 2013, 14:16:13 »
Пару дней назад клёва не было и я решил открыть навигацию.
Достал из багажника свой Нырок и поплыл по залитым водой лугам к местам своей летней рыбалки.
Никаких снастей не брал - просто, прогуляться, попить чайку из термоса, покормить клещей.
А их - море. Ползали по мне чуть ли не в два слоя, все штаны погрызли, ладно, лодку не прокусили!
Нашел незатопленный бугорок.
Сел перекусить.
Полез зачем - то в карман и обнаружил купленные для дачи семена.
И ОСЕНИЛО!!!
Решил посеять их (укроп, щавель, салат, кабачек, еще какие то) на урезе воды.
В нескольких местах палкой сдвигал в сторону листья, немного рыхлил землю и бросал семена.
Не знаю, что получится.
А вдруг взойдут?!
Тогда летом будет свежий гарнир к рыбешке!
Хочу еще прикупить семена петрушки, моркови, репы, многолетнего лука, еще каких нибудь многолетников или таких растений, которые могут размножаться самосевом, например, махорки.
Пока с рыбалкой затишье, специально сплаваю на праздники в район своего летнего бивака - посажу "летнюю" закуску.
Сам не съем - люди попользуются.
Как говорится, на безрыбье и редька слаще!
Рекомендую всем попробовать мое "кулинарное" изобретение.

За это сообщение сказали спасибо:

Роман Островной, Бoрода

Оффлайн geos007

  • Регистрация: 2013-01-05
  • Сообщений: 30
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #158 : 28 Апрель 2013, 15:55:56 »
Интересная идея, не когда не задумывался, а смысл есть. Мы раньше на Василях, на Иловатом, яблоками, в остатках старых садов, запасались на рыбалке. Гуд компотик получался, с лесными ягодами женили.
Я делаю салатики из одуванчиков, крапивы,лебеды, вареных корней осота, лопуха, рогоза.
Варю "кофе" из жаренных корней цикория (васильков), из желудей.
Добавляю в уху ряску.
Но все дикоросы довольно пресные - безвкусные.
Если удается добавляю к ним лесную ранетку (с ноготь величиной), барбарис, землянику, ежевику.
Так что идею о посеве культурных растений на природе я можно сказать выстрадал.

Оффлайн geos007

  • Регистрация: 2013-01-05
  • Сообщений: 30
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #159 : 28 Апрель 2013, 16:29:28 »
Рецепты приготовления блюд из дикорастущих  растений мы здесь как то обсуждали. Опыт есть у многих, но опыта много не бывает. Поделитесь, если не трудно, Вашеми рецептами "блюд выживания", только подробно, что бы мог воспользоваться человек мало знакомый с лесом. Спасибо.
Да нет никаких особых рецептов - не в ресторане.
Берешь всё, что сможешь разжевать, поливаешь постным маслом (которое долго не портится на жаре), посыпаешь солью.
Если горько - выплёвываешь.
Вот и весь рецепт.
Только борщевик, цикуту и белену много есть не надо.

Оффлайн geos007

  • Регистрация: 2013-01-05
  • Сообщений: 30
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #160 : 28 Апрель 2013, 16:46:20 »
Позавчера, например, набрал крапивы и одуванчиков.
Дома обварил крапиву кипятком.
Слил этот кипяток, добавил сахар и выпил вместо чая.
Одуванчики еще молодые - первые листья у них - с зазубренными краями - более горькие и менее питательные, чем более старшие округлые листья и цветочные бутоны.
Ну - ничего, после часового вымачивания проскочили незаметно вместе с крапивой и майонезом.

Оффлайн Валериан

  • Регистрация: 2012-12-15
  • Сообщений: 2178
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #161 : 28 Апрель 2013, 19:25:53 »
В нескольких местах палкой сдвигал в сторону листья, немного рыхлил землю и бросал семена.
Не знаю, что получится.
Тогда летом будет свежий гарнир к рыбешке!
Хочу еще прикупить семена петрушки, моркови, репы, многолетнего лука,

Если нужны семена укропа и лук многолетний (с корнями- рассадой), морковь витаминная семена. Маленькие саженцы малины. Дикую смородину (выбросить жалко , но на даче не нужна). Черкни в личку привезу 1 мая в Самару. За укропом можно - хоть сейчас (район Парк-Хауса) - осталось с осени вязанка с пол обхвата ;D

Знакомые, что с мая по октябрь живут на постоянку за Волгой высадили давным давно малину. Вода для полива рядом и малина прет [smile=klass] Домой везут уже варенье ;D

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн Zander_63 (Проворный)

  • Регистрация: 2009-05-27
  • Сообщений: 3386
  • Анархия-мать порядка
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #162 : 28 Апрель 2013, 20:38:25 »
Вроде не сезон, а белены уже объелись.
интересно читать мнение "ботаников"- поклонников теории Лысенко. :D
Петя, достал уже. Нормальный человек же, зачем на форуме гадить?! Отдохни месяц. Плюс 10 за мат в сообщении модераторам.

За это сообщение сказали спасибо:

Kudarec, КЛЁВый

Оффлайн geos007

  • Регистрация: 2013-01-05
  • Сообщений: 30
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #163 : 29 Апрель 2013, 11:29:44 »
Вы упомянули про отваренные корни лопуха, просто в супе и в салате я сей продукт пользовал. Недавно подарили инфу, что если данный корень вываривать с малым количеством воды, то получается, что то типа джема. Вам не приходилось так готовить этот корень?
Извините, но я не занимаюсь на природе кулинарными изысками.
В лесу лишь заготавливаю грибы (чищу, мою, солю, мариную на костре) и табак, махорку (провяливаю, сушу, ферментирую).
А травы-дикоросы мне нужны, чтобы пару - тройку дней перекантоваться, когда подходят к концу запасы "городских" продуктов.
Я их либо пропускаю через крупные дырки мясорубки (для салатов), или варю (для супа, ухи), или жарю (для "кофе"), или, просто, завариваю кипятком (для "чая").

Оффлайн geos007

  • Регистрация: 2013-01-05
  • Сообщений: 30
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #164 : 29 Апрель 2013, 13:22:44 »
Переработка корня лопуха в сладкий джем не есть кулинарный изыск. Это одна из возможностей сократить норму сахара, едущего на спине и тем самым облегчить рюкзак. Рекомендую попробовать.
Далеко ходить пешком не могу по здоровью.
Возить сахар на машине - не проблема.
Но всё равно спасибо за рецепт.

Оффлайн БЕРШ

  • Регистрация: 2012-02-17
  • Сообщений: 519
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #165 : 29 Апрель 2013, 14:58:38 »
Вроде не сезон, а белены уже объелись.
интересно читать мнение "ботаников"- поклонников теории Лысенко. :D


Понятно что в магазах полно еды.
Но не дай бог оказаться в условиях связанных с определенными рисками для жизни- думаю вы вспомните и про ботаников и про то как постараться не умереть с голоду.
Тема жизненная особенно для тех кто любит подальше забраться от цивилизации.

http://nepropadu.ru/

кому не интересно можно не нажимать ;D

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода, Sерый

Оффлайн geos007

  • Регистрация: 2013-01-05
  • Сообщений: 30
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #166 : 30 Апрель 2013, 10:05:22 »
В развитие темы моего "кулинарного" изобретения, могу, если кого-то интересует, поделится, с высоты своей колокольни рыбака и дачника с 40-50 летним стажем, некоторыми соображениями о "походном огороде" и, вообще, о не экстремальном, а об обычном (для меня) питании за городской чертой.

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода

Оффлайн Валериан

  • Регистрация: 2012-12-15
  • Сообщений: 2178
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #167 : 30 Апрель 2013, 10:12:39 »
Вроде не сезон, а белены уже объелись.
интересно читать мнение "ботаников"- поклонников теории Лысенко. :D

В любом негативе стараюсь найти хоть крупицу позитива. В данном посте - белена. Посадки белены ;D спасут других пасленовых от колорадского жука. Проверено [smile=klass] Жрет белену под корень ;D, а томаты рядом в игноре..так чуть-чуть с краю ;D ;D ;D

Насекомые тоже наркоманят :o :o :o

Оффлайн geos007

  • Регистрация: 2013-01-05
  • Сообщений: 30
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #168 : 30 Апрель 2013, 22:12:12 »
Приехал с Кривуши - начала немного клевать плотва с палец.
Сплавал от бетонки на Двубратное - хотел посчитать "бульки" нерестящейся рыбы.
С прошлого раза вода поднялась примерно на полметра.
За 2-х километровый заплыв над заливными лугами не увидел ни одного всплеска.
Крякушек - полно. Цапли... Вяхирь зависал над водой как вертолет- рыбачил что ли?!
На берегу столкнулся с браками на моторке.
Спросили, что я здесь делаю.
Успокоились после ответа: "Приплыл червей накопать!"
Покурили, потолковали.
У них тоже, пока, пусто.
Один из них рассказал историю из серии "клюёт там, где нас нет", что какой то приятель знакомого его друга на каких то нерестилищах ловит по 200 кг.
Да, стоит отписаться по данной теме. Меня интересует, что можно посадить из едабельной зелени, в "диких", рыболовных, не заливаемых местах, осенью. Просто я не попадаю в те места весной. Ну и про лесной огород рыболова интересно, только подробно и обстоятельно, что бы можно было использовать инфу по назначению сразу, без шарянья в инете. Спасибо.
Я, Борода, не агроном, не ботаник.
Поэтому, боюсь, не смогу выполнить Ваше задание писать подробно и обстоятельно.
Можно я буду писать, как умею, без руководящих указаний главного редактора?!
Вдруг и мой маразм кому-нибудь пригодится.

Вылезла полынь - взял щепотку листиков для заправки пельменей дома.
Вылезла и зацвела еще одна травка, забыл как называется: то ли бурда, то ли будра.
Кто то её считает ядовитой, кто то лечебной. Не знаю - я и не аптекарь.
Сфоткал её, но фото не лезет на форум по размеру.
Если научите как вставлять, выложу.
Растет на светлых опушках леса иногда сплошным ковром. Она невзрачная такая. Люди топчут и не замечают.
По виду немного похожа на иссоп.
Очень и очень душистая. Запах такой же пряный, терпкий, как у полыни.
Букет запахов наших лугов во многом обязан ей.
Годится и в салат (пока молодая), и к рыбе, и к мясу, и вместо чая.
Только класть её нужно немного-немного.
Собрал букетик домой.
Добавлю к остаткам ошпаренной, нарезанной, замороженной крапивы, которую собрал в прошлый раз.
На одной из моих лунок, которые засеял в прошлый раз, вылезли всходы какой то "культурной" травки.
Пока не понятно, какой именно.
Так что моё кулинарное изобретение уже получило +1 балл.
Тоже сфоткал - могу продемонстрировать.
На Ваш, борода, вопрос об осенних посадках.
Двумя самыми замечательными травами для лесного огорода, по моим предположениям, будут ЛЮБИСТОК и ДЖУСАЙ. Обе -многолетние. У каждой из них еще по десятку названий Любим-трава, дудочник... чесночный лук, горный лук, китайский чеснок...
Любисток вырастает в человеческий рост. По запаху и вкусу напоминает сельдерей, а по виду - ядовитую цикуту.
Семена похожи на укропные, но раза в 3-4 крупнее.
Поэтому, если даже посадить его посреди рыбацкого бивака, не многие осмелятся его попробовать.
Зелень отрастает рано весной и растет до морозов.
Даже молодые листья довольно жесткие.
Но запах и вкус... если имеешь любисток, больше никаких приправ не надо!!!
ДЖУСАЙ растет как лук, имеет нежный слабый запах чеснока. Листья нежные всё лето.
Его можно съесть хоть килограмм, насытиться и не страдать изжогой.
Япошки подают его как гарнир к суши, а я делаю наоборот.
Накрошу его, натолку и посыпаю вареным и, как бы это сказать, растертым, раздавленным рыбным мясом ~4:1.
Короче, юшкой, только без воды.
Тогда можно обойтись без масла.
Цветы у джусая очень ароматные с сильным запахом. Они не пахнут ни луком, ни чесноком.
В них много нектара, поэтому чай из них немного сладкий.
Плохо то, что цветы видно издалека, поэтому "шашлычники" легко находят и не столько съедают, сколько загаживают.
Общий недостаток - семена очень долго прорастают.
Если их посеять в лесу или на лугу, другая трава, без прополки, забъет молодые всходы.
Семена джусая, к тому же, быстро теряют всхожесть.
Например, семена помидоры могут прорасти и через 10 лет хранения, а джусай может вообще не взойти через год.
Поэтому семена обеих трав нужно купить сейчас, выращивать их дома на подоконнике до осени, а осенью посадить куда надо. Они обе морозостойкие, теневыносливые. Я их обе сушу и использую зимой.
Только тару для посадки нужно заранее приспособить к осенней перевозке, чтобы не сломать довольно высокую рассаду.
Например взять литровое ведерко и за лето найти к нему подходящий по размеру высокий ящичек.
Или разрезать бутылку и заранее приспособить крепление верхней части к нижней, где будет расти трава.
Можно посеять семена и осенью на место, но когда семян мало - мало и шансов на успех.
Когда они приживутся на месте, дадут столько семян, что можно их уже не экономить а разбрасывать где придется и создать плантацию.
Одного взрослого куста любистока хватит на целый рыбколхоз.
А джусая не хватит и плантации. Жрут его сволочи - рыбаки - только давай.

 
   

За это сообщение сказали спасибо:

Лесник, Бoрода, анатолий63

Оффлайн нико

  • Регистрация: 2006-04-23
  • Сообщений: 1102
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #169 : 10 Май 2013, 22:55:19 »
свежепойманную рыбу насаживаем на рожно,обмазываем солью и втыкаем около костерка,не забываем поворачивать,готовность определяем по запаху)))
не лови много,не лови мало,лови в меру

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода

Оффлайн Gonsales

  • Регистрация: 2007-06-08
  • Сообщений: 8138
  • "Умный вид, это ещё не свидетельство наличия ума"
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #170 : 11 Май 2013, 08:28:21 »
Есть поправочка.
Если насаживать не через рот, а через... ну... выходное отверстие,  :-[  :D То рыба получается сочнее, так как из неё не вытекает сок.
Конечно, через рот удобнее, ровнее держится, легче нужным боком поворачивать. Но, рекомендую попробовать по-моему, и сравнить.
Аще где в сообщении сим грубостию моей пропись или небрежением писано, молю вас: не зазрите моему окаянству, не кляните,

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода

Оффлайн Джи-Ай

  • Регистрация: 2011-09-01
  • Сообщений: 398
  • +79277369553, gi_68@mail.ru Глеб
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #171 : 31 Май 2013, 19:42:52 »
Поживу - увижу, доживу – узнаю, выживу - учту…

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода, Djin, Роман Островной

Оффлайн нико

  • Регистрация: 2006-04-23
  • Сообщений: 1102
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #172 : 11 Июнь 2013, 09:10:48 »
собираем вдоль линии прибоя нераскрывшиеся раковины двухстворчатых моллюсков,небольшие,до 7 см,закидываем в кипяток,где они благополучно раскрываются,отделяем мясо,промываем от песка ,насаживаем на рожно,обсыпаем солью,что есть из приправ,любого жира-сливочное,постное ли масло,майонез,сало-сметана-что есть в наличии,всё это на рожне обжимаем рукой,даём время пропитаться и жарим ,как шашлык.
не лови много,не лови мало,лови в меру

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода

Оффлайн нико

  • Регистрация: 2006-04-23
  • Сообщений: 1102
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #173 : 11 Июнь 2013, 09:15:58 »
geos007
ни разу не видел в дикой природе горного сельдерея, где растёт?)
не лови много,не лови мало,лови в меру

Оффлайн Валериан

  • Регистрация: 2012-12-15
  • Сообщений: 2178
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #174 : 11 Июнь 2013, 09:39:41 »
собираем вдоль линии прибоя нераскрывшиеся раковины двухстворчатых моллюсков,небольшие,до 7 см,закидываем в кипяток

С глубин 2-5 метров с подводных скал собираем мидии с ладонь и больше (на компанию в 7-10 чел - мешок нужен :o)...
На берегу шлифуем мидии грубой наждачкой (до перламутра ;D)...
Порционно засыпаем в казан с пловом - заполнен на треть (плов готовится в двух котлах) и перемешиваем...створки раскрываются и забиваются  пловом...

Подаются на "поляну" на большом широком блюде...Под большое количество молодого виноградного и умеренное количества "шила"... [smile=beer2] [smile=beer2] [smile=klass]

Оффлайн Zander_63 (Проворный)

  • Регистрация: 2009-05-27
  • Сообщений: 3386
  • Анархия-мать порядка
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #175 : 11 Июнь 2013, 10:57:08 »
Крайне не рекомендую употреблин в пищу малюсков из пресноводных водоемов таких как перловица и дресена.
Являются распространителями гельминтов в частности опестархоза.
Что касается морских мидий, скажу за Черное море.
Мидии очень мало, но если повезет то вкуснее всего приготовить её по босоногому рецепту из голожопого детства.
Ставим на угли протвень (в детстве его заменял кусок листового железа), на разогретый протвень выкладываем мидии. Мыть мидии не обязательно, если конечно дамы не запросят эстетики. Как только мидия раскрылась-она готова к употреблению. Аккуратно берем мидию , выпиваем сок, открываем створки- кушаем мясо.
Очень сытно и вкусно, если кушать с ловашом под стаканчик белого сухого вина.
Петя, достал уже. Нормальный человек же, зачем на форуме гадить?! Отдохни месяц. Плюс 10 за мат в сообщении модераторам.

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн Валериан

  • Регистрация: 2012-12-15
  • Сообщений: 2178
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #176 : 11 Июнь 2013, 11:20:27 »
Крайне не рекомендую употреблин в пищу малюсков из пресноводных водоемов таких как перловица и дресена.

Мидии очень мало, но если повезет то вкуснее всего приготовить её по босоногому рецепту из голожопого детства.

Очень сытно и вкусно, если кушать с ловашом под стаканчик белого сухого вина.

Вы правы на 100% по речным моллюскам...
Мидии жрал и с протвиня, и со сковородки с картошечкой [smile=klass]
Когда было мало мидий, шинковал ножки рапана (супруге не говорил, но рапан ей с картошкой понравился больше ;D).
Ел мидий и сырыми прям в море, бьешь двух моллюсков один об другой, качаясь на волнах за 100-150 метров от берега(до подводных скал было 3-5 метров, ласты обязательны), ...и жрешь (глядя на это мое варварство один приезжий москвич завтрак не удержал... ;D ;D)

Оффлайн Den is

  • Регистрация: 2011-03-16
  • Сообщений: 1412
  • +7987 xxx 164 x
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #177 : 11 Июнь 2013, 11:39:00 »
Ел мидий и сырыми прям в море, бьешь двух моллюсков один об другой, качаясь на волнах за 100-150 метров от берега(до подводных скал было 3-5 метров, ласты обязательны), ...и жрешь (глядя на это мое варварство один приезжий москвич завтрак не удержал... ;D ;D)
Валериан, Вы себя каланом возомнили??? А камень на живот не кладете, чтоб об него моллюсков разбивать? :o

За это сообщение сказали спасибо:

Pogranichnik, Sharki

Оффлайн Zander_63 (Проворный)

  • Регистрация: 2009-05-27
  • Сообщений: 3386
  • Анархия-мать порядка
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #178 : 11 Июнь 2013, 11:54:31 »
Сыры пробывал кушать, но не пошло- вкус не понравился. А с протвенька в самый раз.
Кстати ропанов в Черном море тоже поубавилось, для пловчика пытался насобирать, не получилось. Все мелкие , размером с советсткий рубль.
Петя, достал уже. Нормальный человек же, зачем на форуме гадить?! Отдохни месяц. Плюс 10 за мат в сообщении модераторам.

Оффлайн Андрей Сочи

  • Регистрация: 2011-12-23
  • Сообщений: 280
  • 89277276951
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #179 : 11 Июнь 2013, 12:26:41 »
Да откуда мидиям и рапану взяться в море после такой рекламы. Мидии найти для насадки подходящего размера проблема. Как в кафешках мода на них появилась, ныряльщики с аквалангами их мешками выгребали. Если о мидиях :-[ ;D то мне больше нравится когда они не только раскрылись, а когда полежат и пожарятся. Вода в них выкипит и они немного, подрумянятся.
Сантехработы. Установка батарей и полотенцесушителей. Замена стояков воды, отоплния и канализации. Замена водопровода. Установка душевых кабин. Установка сантехники. Установка счетчиков.

Оффлайн Валериан

  • Регистрация: 2012-12-15
  • Сообщений: 2178
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #180 : 11 Июнь 2013, 12:44:29 »
Мля, мужики ...слюни до колен ;D ;D

Четверть века назад, ессно , мидий без акваланга собирали, но все равно в прибрежной зоне крупных не было. Заплывали на подводные скалы, подальше отдыхающих и там ныряли...главное было найти консенсунс с погранцами [smile=beer2]

Самые крупные брал с "потолка" гротов (как и крупного рапана)...

Оффлайн нико

  • Регистрация: 2006-04-23
  • Сообщений: 1102
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #181 : 11 Июнь 2013, 17:28:08 »
Zander_63 (Проворный)
Петро,твои вкусы разительно меняются,превращаешься в горца,скоро бочонок  вина,молодого барашка,овечьего сыра с лавашами,по пути умыкнуть у когонить невесту и в горы....и гори она синим огнём эта опостылевшая рыбалка)
не лови много,не лови мало,лови в меру

Оффлайн нико

  • Регистрация: 2006-04-23
  • Сообщений: 1102
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #182 : 11 Июнь 2013, 18:25:44 »
раз речь зашла об описторхозе
в 78 годе из тюмени вернулся  стройотряд ЮНОСТЬ,бойцы которого в скором времени начали желтеть....как в последствии оказалось,водоём,возле которого стоял отряд,был богат язём,который хорош под пиво в вяленом виде.
два раза в год ложились в больничку,глотали на неделю трубку,через которую и травили паразитов в печени.
Привожу цитату

Профилактика заражения описторхозом

Предупреждение заражений и личная профилактика заключается в постоянном и строгом соблюдении правил обработки рыбы семейства карповых:

- варить рыбу не менее 15-20 минут с момента закипания;

- жарить 20-25 минут мелкими кусками в распластанном виде под слоем жира и обязательно под крышкой;

- выпекать пироги 50-55 минут, рыбу закладывать в один слой, в распластанном виде, кожицей вверх;

- солить непотрошеную  мелкую рыбу  (вес одного экземпляра до 50-65 г.) не менее 14 суток, крупную плотву, ельца, чебака 9вес одного экземпляра 150-170 г) – не менее 21 суток. Количество соли берется из расчета 2 кг на 10 кг рыбы. Указанные параметры позволяют достичь в тканях рыбы губительную для личинок концентрацию соли. После вымачивания рыбу можно вялить (само по себе вяление способом обезвреживания рыбы не является);

- вымораживать при температуре – 30 градусов Цельсия и ниже в течение 48 часов с последующим быстрым размораживанием в теплом помещении.

Тепловые способы обработки самые надежные, и им следует отдавать предпочтение. Не забывайте поле разделки рыбы использованный разделочный инвентарь ошпарить кипятком и вымыть хозяйственным мылом.

Не рекомендуется

- использовать морозильные камеры бытовых холодильников для обезвреживания даже мелкой рыбы;

- солить и вялить рыбу семейства карповых в домашних условиях.


а теперь вопрос-какие моллюски являются передаточным звеном описторхоза)
второй вопрос-если мы моллюсков двустворки сначала отвариваем ,потом обжариваем,что опаснее,поесть шашлычка из двустворок,или пошелушить под пивко десятка два сороги вяленой?
третий вопрос-чем отличается двустворка от перловицы?
четвертый вопрос-все солят рыбу в течении 21 дня перед вяленьем,или пару дней хватает?

и на десерт,на прибрежных полянках,поросших будрой и глухой крапивой с лопухом вперемешку,были замечены виноградные улитки,эскарго из которых оченно мне пришлось по вкусу)
не лови много,не лови мало,лови в меру

Оффлайн Zander_63 (Проворный)

  • Регистрация: 2009-05-27
  • Сообщений: 3386
  • Анархия-мать порядка
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #183 : 12 Июнь 2013, 08:38:45 »
Нико
С невестами на Кавказе нужно быть по осторожнее :D
Ну а барашка, барашка здесь зело вкусная. Шашлык, седло на гриле, сурпа, шулюм, плов из местной баранины наивкуснейшие.
Кто будет в Туапсе и если есть желание покушать баранины - прямая дорога в "Шашлычный дворик"(это центр около Каравеллы) или к Фрунзику (рядом с ж/д вокзалом).
Или найти меня, возьмем баранины и в горы...

Борода
В детстве на реке много времени проводили, организм молодой, растущий и требовал белка. Кушали запеченных перловиц, но честно скажу, что вкус не АЙС, дальновосточный гребешок куда вкуснее, даже рапан 100 очков форы даст, а про черноморские мидии и средиземноморские слюни не дают слов сказать. Перловицу употреблин можно, но если приспичило типа от безъисходности кода кушать нечего.
Кстати рапанчика готовят следующим образом:
Помыть ракушки и залить кипятком. Через 5 минут выковырить вилкой из ракушки малюска. Отделить створку, и то что напоминает какашки. У вас получился полуфабрикат. Можно полить лимоном, соусом табаско и кушать с холодным вином, зеленью и лавашиком. Можно изголяться дольше готовить плов, суп, просто пасировать с лучком. Главное помнить, что чем дольше тепловая обработка, тем резиноподобнее мяско рапана.
 
Кстати, очень вкусная уха из черноморской рыбы. Требуется в половину меньше чем пресноводной на один объем воды. 
Петя, достал уже. Нормальный человек же, зачем на форуме гадить?! Отдохни месяц. Плюс 10 за мат в сообщении модераторам.

Оффлайн Руслан Рязанский

  • Регистрация: 2013-05-11
  • Сообщений: 168
  • Всем удачных рыбалок!
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #184 : 21 Июль 2013, 22:48:26 »
Хотел бы поделится парочкой очень вкусных рецептов.Рецепт первый„Типа Уха”Продукты:Лук репчатый,морковь,кортофель,рыба(карп,линь,сом),перец горошком,лаврушка,соль и зелень укропа.   Морковь очищаем режим колесиком толщиной 2см. Укладываем слоем на дно посуды,сверху укладываем кортофель очищеный, порезаный колесиком толщиной 3см. Потом слой лука порезаного колесиком толщиной 1см.и на самый верхний слой ложим рыбу порезаную крупными кусками.добовляем специи и заливаем водой что бы рыбу закрыло,ставим на огонь.после закипания варить примерно 20 минут.как приготовится,снять с огня,добавить мелко нарезаный укроп.накрыть крышкой и дать постоять минут пять.Блюдо получается довольно густое и очень вкусное.Приятного апетита!       Рецепт второй„Типа Шашлык из рыбы” Маринад:пол стакана масла растительного раф/дез,треть стакана соевого соуса,приправа столовая ложка„для рыбных блюд”,сок одного лимона,два-три зубчика чеснока через терку,соль... Рыбу(любая)я беру мелкощук грамм по 700.чистим,отрезаю головы и хвосты,делаю частые надрезы(каждые 5мм.) по всей тушки,чтобы кости прожарились.Тушки укладываю в посоду и заливаю маринадом (хорошенько втираю),оставляю чассов на пять.Жарить на решотке.Цвет и вкус блюда отличные,рыба неразваливается,костей нет и очень вкусно. Приятного Апетита!!!
Просто ловить надо уметь!)))

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода, Корюшка

Оффлайн Валериан

  • Регистрация: 2012-12-15
  • Сообщений: 2178
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #185 : 22 Июль 2013, 00:10:30 »

... Тема просто "Походная кулинария" от сего и отталкиваемся в рецептах....

 За сим вопрос. У кого есть опыт домашней сушки мясопродуктов, рецепт озвучьте...


Имея под боком Карусель или Ашан, вряд ли кто занимается в домашних условиях (по моему невозможно) сублимированной сушкой мяса.

Возможно будет интересно идущим "на дальняк":
"Таблица совместимости продуктов:"
http://edimka.ru/ins/razdelnoe

Кроме того в полушутку :D:
"Прежде чем сесть на диету "Диета космонавтов", посоветуйтесь с врачом!"http://edimka.ru/text/diets/kosmonavtov
http://www.amursu.ru/kosmos/3/

И всерьез ;D: Братишка брал выползков, надрезал вдоль, промывал, жарил в консервной банке с добавлением соли ;D...(сам процесс приготовления мы не видели, но человек что то жевал :o)

Половина отделения попробовала [smile=klass] - остальные глотали слюни (не досталось), когда попросили:
- А еще есть?
Братишка ответил: Сейчас накопаю!
Ловили его долго.






« Последнее редактирование: 22 Июль 2013, 11:52:14 от Валериан »

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода, kolek063

Оффлайн BeZenchuk

  • Регистрация: 2013-01-24
  • Сообщений: 1379
  • Per aspera ad astra!
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #186 : 23 Июль 2013, 10:57:10 »
Не знаю, закину сюда... sm:4

В Самаре на набережной пройдет конкурс на лучшее приготовление ухи.

В Самаре на набережной пройдет конкурс на лучшее приготовление блюда из рыбы «Хороша ушица наша!», сообщает пресс-служба администрации города.
Конкурс пройдет 25 июля с 9:00 до 13:00 на Ленинградском спуске (пляж Волги).
Для участия в конкурсе приглашены кулинары ресторанов Самары, Тольятти, Ульяновска, Бузулука и др.


Интересно, а раньше кто-то был на таком действе? sm:4
Думаю, что многие из форумчан не отстали бы от кулинаров... :#~ [smile=rotate.gif]



Рыбак рыбака видит издалека...

Оффлайн Zander_63 (Проворный)

  • Регистрация: 2009-05-27
  • Сообщений: 3386
  • Анархия-мать порядка
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #187 : 23 Июль 2013, 14:10:36 »
Если приготовить черноморскую уху из пяти-шести видов рыбы и крабами - однозначно призовое место обеспечено.
Петя, достал уже. Нормальный человек же, зачем на форуме гадить?! Отдохни месяц. Плюс 10 за мат в сообщении модераторам.

Оффлайн Vorchun

  • Регистрация: 2009-02-18
  • Сообщений: 679
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #188 : 26 Июль 2013, 16:54:25 »
Подскажите как можно сохранить вяленую рыбку на длительный срок, чтобы она в сухарь не превратилась. [smiley=fish2.gif]
Заранее благодарен :)

Оффлайн Валериан

  • Регистрация: 2012-12-15
  • Сообщений: 2178
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #189 : 26 Июль 2013, 16:56:28 »
Холодильник рулит.

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн Vorchun

  • Регистрация: 2009-02-18
  • Сообщений: 679
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #190 : 26 Июль 2013, 16:59:10 »
Холодильник рулит.
Ну это понятно ;D
Я именно про другие варианты спрашивал, т.к. рыба в холодильнике... и место и запах...

Оффлайн Валериан

  • Регистрация: 2012-12-15
  • Сообщений: 2178
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #191 : 26 Июль 2013, 17:03:01 »
Может закатать воблу в 3-х литровые банки, как компот [smile=beer2]

Одно время на паек получал воблу [smile=klass] банка была , правда металлическая (размером с трехлитровку), а вобла очень вкусная [smile=klass]

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн BLACK SHARK

  • Регистрация: 2012-02-22
  • Сообщений: 226
    • Просмотр профиля

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн Корюшка

  • Регистрация: 2011-06-08
  • Сообщений: 94
  • Мои предки-моряки и рыбаки!Обещаю неподкачать!!!
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #193 : 03 Октябрь 2013, 11:56:30 »




Со слов мужа,  они так тоже на Сахалине всегда хранили корюшку. Рыба прекрасно себя чувствовала в банках по нескольку месяцев. Но вот только они не закатывали её железной крышкой.Хранили в кладовке 'хрущевки'
А ещё так уже несколько лет храню чеснок(спасибо мамочке за совет)! В кладовке или шкафу,в 3-х лит. банке без крышки,не сохнет и не гниет. Почему не знаю!
« Последнее редактирование: 03 Октябрь 2013, 12:16:23 от Корюшка »
Что может быть лучше рыбалки на утренней зорьке?! Только рыбалка на вечерней зорьке!!!

Оффлайн Jakeey

  • Регистрация: 2014-01-20
  • Сообщений: 2836
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #194 : 04 Октябрь 2013, 01:11:30 »
Подскажите как можно сохранить вяленую рыбку на длительный срок, чтобы она в сухарь не превратилась. [smiley=fish2.gif]
Заранее благодарен :)
Обычная вяленая рыба или балык,потом в холодильникЪ
Только промыть от соли,исли прям с тузлука вынимаешь.
Разогрей спиннинг и измерь тень своего шнура-стань опытным форелятником!
 Обслуживание и ремонт катушек
https://vk.com/club99680108

Оффлайн Бродяга

  • Регистрация: 2004-12-05
  • Сообщений: 2504
  • Удача нас не покинет.
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #195 : 04 Октябрь 2013, 07:52:16 »
в холодильникЪ
А лучше в морозильную камеру. И если рыбка достойная, а не мелочь, то каждую завернуть в пищевую плёнку(убрать доступ воздуха).
Хотя можно и с мелочью повозиться. ;)
Нет повести печальнее на свете, чем повесть о бесклёвье на рассвете.

Оффлайн Zander_63 (Проворный)

  • Регистрация: 2009-05-27
  • Сообщений: 3386
  • Анархия-мать порядка
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #196 : 04 Октябрь 2013, 15:30:29 »
У нас в деревне вяленую рыбу хранили в ящиках засыпая солью, ящики ставили на ледник. В течении года рыба великолепно сохранялась.
В Астрахани вяленую рыбу заматывали в пергаментную бумагу, паковали в ящики, которые потом обмакивали несколько раз в растопленный воск. Хранилось на складах без потери качества несколько лет.
Домашний способ - это уложить вяленую рыбу в  стеклянную банку, капнуть несколько капель спирта, поджечь, т.е. избавится от лишнего кислорода, далее закатать железной крышкой. Хранится долго без потери качества в нормальных условиях при комнатной температуре.
Петя, достал уже. Нормальный человек же, зачем на форуме гадить?! Отдохни месяц. Плюс 10 за мат в сообщении модераторам.

За это сообщение сказали спасибо:

Jakeey, Petrov^

Оффлайн Елена К

  • Регистрация: 2012-09-10
  • Сообщений: 1300
  • Поступки всегда говорят больше, чем слова.
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #197 : 22 Октябрь 2013, 10:33:31 »
Жаренная рыба на сале.  Блюдо получается жирное, сытное и ... вкусное  [smile=beer2]  [smile=klass] 
Вкусняшка...А что,вполне логично: добавляя сало(жирную грудинку)в рыбный фарш,получаем вкуснейшие и сочные рыбные котлетки [smile=klass]

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода

Оффлайн Zander_63 (Проворный)

  • Регистрация: 2009-05-27
  • Сообщений: 3386
  • Анархия-мать порядка
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #198 : 22 Октябрь 2013, 11:39:06 »
Вкусняшка...А что,вполне логично: добавляя сало(жирную грудинку)в рыбный фарш,получаем вкуснейшие и сочные рыбные котлетки [smile=klass]
А вы попробуйте кусочки филе судака обмотать тонкими полосками подкопченного шпика и поджарить без всяких панировок, единственно нужно немного оливкового масла , веточку розмарина и черный перец.
Петя, достал уже. Нормальный человек же, зачем на форуме гадить?! Отдохни месяц. Плюс 10 за мат в сообщении модераторам.

За это сообщение сказали спасибо:

Елена К, Роман Островной, Корюшка

ostawnoy1

  • Гость
Re: Походная кулинария
« Ответ #199 : 23 Октябрь 2013, 07:09:46 »
Петро! Вот ты гурман, блин! Пошёл за розмарином...  ;D

Оффлайн Zander_63 (Проворный)

  • Регистрация: 2009-05-27
  • Сообщений: 3386
  • Анархия-мать порядка
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #200 : 23 Октябрь 2013, 07:50:39 »
А вы попробуйте кусочки филе судака обмотать тонкими полосками подкопченного шпика и поджарить без всяких панировок, единственно нужно немного оливкового масла , веточку розмарина и черный перец.
У меня во дворе кустик растет.
Петя, достал уже. Нормальный человек же, зачем на форуме гадить?! Отдохни месяц. Плюс 10 за мат в сообщении модераторам.

Оффлайн Leon

  • Регистрация: 2011-04-12
  • Сообщений: 346
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #201 : 23 Октябрь 2013, 08:30:45 »
Можно розмарин заменить тимьяном. А при желании поэкспериментировать, то при приготовлении речной рыбы можно использовать свежую мяту.

Оффлайн Валериан

  • Регистрация: 2012-12-15
  • Сообщений: 2178
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #202 : 05 Январь 2014, 00:19:42 »
Отмотать в начало ветки - писал по войсковому пайку. Там подробнее есть и перловая и макароны. Только все пересчитано на сто грамм исходника (крупы). А так те же нормы выхода рассыпчатых каш показывают ее объемное увеличение при готовке - отсюда и количество воды. Год назад давал ссылку на рацион МВД (от общевойскового практически не отличается).

Оффлайн Штурманн

  • Регистрация: 2009-04-07
  • Сообщений: 2160
  • Рыбаловная команда "Медведь"
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #203 : 05 Январь 2014, 19:11:08 »
Как закоптить рыбу без коптилки
Качественная отделка помещений любой сложности по умеренным ценам,форумчанам скидка ;)
89272619677
Мёд из Шенталинского района

За это сообщение сказали спасибо:

Бoрода, Моряк

Оффлайн Flamm

  • Регистрация: 2010-07-17
  • Сообщений: 2863
  • 8 9277 333 020
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #204 : 04 Март 2014, 18:10:55 »
По ссылке инфа про глютомат натрия. Сей продукт есть в продаже.
 http://ukrspice.kiev.ua/special/glutamate.html

Думаю использовать в самостоятельно приготовленных походных продуктах, длительного хранения.


Я бы сказал не "сей продукт", а "сей яд".

Just do it.

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн Валериан

  • Регистрация: 2012-12-15
  • Сообщений: 2178
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #205 : 04 Март 2014, 18:27:11 »
Я бы сказал не "сей продукт", а "сей яд".


Обогнал. ;D
Но я еще с аргументирую. http://falsifikat.net/iskusstvennye-pishhevye-dobavki/glutamat-natriya-legalnyj.html

И еще. То что в 1964 году принимали на довольствие в ВС...тогда уж надо писать, когда от этого отказались ;D.
Астматикам и язвенникам очень не рекомендую.

Не хочется толочь воду в ступе: допишу здесь..."животику" , как раз будет айс (расти будет) ;D Страны , что активно продвигали данный препарат в пищевой отрасли сейчас имеют проблему ожирения (США, Англия).

Советы на форуме иной раз спрашивают, что бы им не следовать...Запостил ответ, что бы люди сами почитали про данные соли перед применением, и сами сделали выбор.
 До конца действия препарата на человека не изучены. Сам уподоблинся мышкам не хочу. На довольствие в ВС сей аппарат не поступал (последние пять лет был "тыловой крысой" ;D, с расчетом и обеспечением 2 тыс народа). Возможно, повторюсь возможно??? присутствие данного препарата в групповых рационах выживания - вот про них ни чего не скажу - просто не знаю (а пробовать его не хотелось ;)).
« Последнее редактирование: 04 Март 2014, 19:41:30 от Валериан »

Оффлайн Бродяга

  • Регистрация: 2004-12-05
  • Сообщений: 2504
  • Удача нас не покинет.
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #206 : 04 Март 2014, 18:33:30 »
Саня.
А оно тебе надо. По моему без этой отравы лучше обойтись. sm:2
Ну ладно его хряпаем в покупных продуктах длительного хранения во время походов, из них не вытащишь. А в свои зачем совать. ???
« Последнее редактирование: 04 Март 2014, 18:58:21 от Бродяга »
Нет повести печальнее на свете, чем повесть о бесклёвье на рассвете.

Оффлайн Бродяга

  • Регистрация: 2004-12-05
  • Сообщений: 2504
  • Удача нас не покинет.
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #207 : 04 Март 2014, 19:02:54 »
для защиты жиров и масел от прогорклости.
Да вы же не на пол года, не успеют. ;D
Нет повести печальнее на свете, чем повесть о бесклёвье на рассвете.

Оффлайн MaxNSK

  • Регистрация: 2011-04-11
  • Сообщений: 1201
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #208 : 23 Апрель 2017, 12:37:49 »
Всех приветствую!

Для вылазок на природу сделал себе термобокс вот такой вот https://www.drive2.ru/c/471532434593153436/


Оффлайн Vlad163rus

  • Регистрация: 2009-11-29
  • Сообщений: 740
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #209 : 26 Июнь 2017, 19:36:11 »
За основу можно взять уже готовый термоконтейнер. На помойках такие как-то видел. Подобрать было стрёмно, решил в инете поискать. Завод мягкая кровля оказывается делают. Разных размеров и не дорого.
https://mkrovlya.ru/m/products/catalog/termokonteynery/

Оффлайн Дмитрий К

  • Регистрация: 2009-07-08
  • Сообщений: 926
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #210 : 26 Июнь 2017, 21:01:19 »
Такие контейнеры в оптовках продаются.
[/ur

Оффлайн Vlad163rus

  • Регистрация: 2009-11-29
  • Сообщений: 740
    • Просмотр профиля
Re: Походная кулинария
« Ответ #211 : 26 Июнь 2017, 21:50:20 »
Такие контейнеры в оптовках продаются.
Думаю в фирменном магазине при заводе будет подешевле и наверняка ассортимент поболее.

 




Магазин Рыболовный Спорт
Рыболовный магазин БОСПА
Пруд Сорокин

Июль 2018
Пн. Вт. Ср. Чт. Пт. Сб. Вс.
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 [22]
23 24 25 26 27 28 29
30 31





Rambler Top100
SimplePortal 2.3.3 © 2008-2010, SimplePortal