Самарский рыболовный портал SAMARAFISHING.RU Главная страница


Автор Тема: Домашнее вино  (Прочитано 8818 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Den is

  • Регистрация: 2011-03-16
  • Сообщений: 1393
  • +7987 xxx 164 x
    • Просмотр профиля
Домашнее вино
« : 26 Сентябрь 2015, 14:00:41 »
Дамы и господа. Поделитесь рецептом вина из Изабелы. Такого, которое все пьют и пищат от восторга.  ;D
« Последнее редактирование: 26 Сентябрь 2015, 14:30:54 от Den is »

Оффлайн Волгарь

  • Регистрация: 2006-10-27
  • Сообщений: 307
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #1 : 26 Сентябрь 2015, 20:13:20 »
Не бывает такого вина из Изабеллы Среднего Поволжья, чтоб пили и пищали от восторга. Либо это Изабелла с югов, либо пищащие в вине ничего не смыслят.

Оффлайн Дед

  • Регистрация: 2009-09-19
  • Сообщений: 2759
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #2 : 26 Сентябрь 2015, 20:21:17 »
Не бывает такого вина из Изабеллы Среднего Поволжья, чтоб пили и пищали от восторга. Либо это Изабелла с югов, либо пищащие в вине ничего не смыслят.
Ошибаетесь! Есть такая бабуля у нее харчуюсь уже лет 10 -вино Супер!!
Делает из Изабеллы нашей . Дача у нее на 19 км.
Все дела в РУКАХ и Умении.
Если работа мешает рыбалке! Бросай работу!!!

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн Kihen

  • Регистрация: 2012-01-06
  • Сообщений: 1317
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #3 : 26 Сентябрь 2015, 20:31:02 »
Не бывает такого вина из Изабеллы Среднего Поволжья, чтоб пили и пищали от восторга

А вы к винограду имеете какое-нибудь отношение? Изабелла эта та, которая на беседках?

Оффлайн Волгарь

  • Регистрация: 2006-10-27
  • Сообщений: 307
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #4 : 26 Сентябрь 2015, 21:33:29 »
А вы к винограду имеете какое-нибудь отношение? Изабелла эта та, которая на беседках?

Имею. Изабелла - это полудикий виноград, его для заборов и беседок используют, погуглите по слову ламбруска. Он не требует укладки на землю на зиму, устойчив к морозам, не обмерзает даже в -40.
 Ещё раз повторюсь, что тот, кто пищит от вина из этой шняги, ничего лучше "Агдама" не пробовал.
Да, есть у него и хорошие качества. Долма из его листьев отлично получается, они не очень резные и крупные весьма.
« Последнее редактирование: 26 Сентябрь 2015, 21:43:21 от Волгарь »

Оффлайн Kihen

  • Регистрация: 2012-01-06
  • Сообщений: 1317
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #5 : 26 Сентябрь 2015, 22:02:38 »
Изабелла - неукрывной сорт винограда, неприхотливый, устойчивый к болезням и достаточно посредственный с т.з. вкусовых качеств и не важно откуда он из Поволжья или Кавказа. В Поволжье виноград прекрасно растет в том числе и чисто винных сортов.

Оффлайн Sharki

  • Регистрация: 2015-01-07
  • Сообщений: 1125
  • Килька - освобождённый
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #6 : 26 Сентябрь 2015, 22:30:00 »
Из яблок, в нашей полосе, ИМХО, вино гораздо вкуснее, чем из винограда. Дед, покойник, каждую осень по три бутыли в подсобке ставил. Вкуснее не пробовал вина.
Вот, у кого-то аллергия
На пух, на рыбу, на духи,
А у меня на идиотов...
АПЧХИ!!!

Оффлайн Lorenzo

  • Регистрация: 2013-10-07
  • Сообщений: 116
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #7 : 26 Сентябрь 2015, 22:37:30 »
Делали проще.Вперёд на олимпийскую 230 кг винограда в багажник. И на 200 литровую ёмкость.Мяли виноград корнем от сливы(ствол около метра и разлапистый корень) чтоб полопался виноград.Ожидание 3-4 недели и отбор чистого вина(100-150литров.Зависит от качества винограда).Потом оставшуюся массу заправляем водой и 3 раза(раз в неделю) бодяжим сахаром по 10 кг.Выбраживаем до полного растворения сахоров.Потом перегон и у вас замечательная чача!
А про между прочим рекомендую посмотреть видео "Алексей Подоляк" на ютубе.

Оффлайн Волгарь

  • Регистрация: 2006-10-27
  • Сообщений: 307
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #8 : 27 Сентябрь 2015, 19:46:29 »
В Поволжье виноград прекрасно растет в том числе и чисто винных сортов.

Именно. Есть у меня виноград, чёрный, шкура толстая, сладкий очень. Самый что не на есть винный. Грозди до того плотные, что выглядят, как одна большая ягода, типа ежевики. Вот из него вино бы поставить, но съедается и так отлично.
Из изабеллы можно поизвращаться, но она не сладкая, в неё надо добавлять глюкозу, иначе это не вино, а кислуха получится. Сахар не рекомендую, голова болеть будет, фруктоза сивуху даёт.

Оффлайн Kihen

  • Регистрация: 2012-01-06
  • Сообщений: 1317
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #9 : 27 Сентябрь 2015, 20:53:13 »
Из изабеллы можно поизвращаться, но она не сладкая

Без должного ухода даже самый распрекрасный сорт винограда через пару сезонов становиться "не сладким". Для подавляющего большинства дачников, с которыми я общаюсь, Изабелла - это декоративный куст, на котором в качестве бонуса ещё растут какие-то ягодки... Чтобы любой виноград (и Изабелла в том числе) был сладким, куст должен быть правильно сформирован и адекватно нагружен. Когда люди это понимают, вдруг оказывается, что даже местная Изабелла - сладкая  ;) Поверьте, у меня опыт общения с десятками сортов  [ssm9]

За это сообщение сказали спасибо:


Онлайн sauron

  • Регистрация: 2008-12-09
  • Сообщений: 7465
  • груза и поводки
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #10 : 27 Сентябрь 2015, 20:58:38 »
Чтобы любой виноград (и Изабелла в том числе) был сладким, куст должен быть правильно сформирован и адекватно нагружен. Когда люди это понимают, вдруг оказывается, что даже местная Изабелла - сладкая  ;)
Регион произрастания  в расчет не берется?

Оффлайн Kihen

  • Регистрация: 2012-01-06
  • Сообщений: 1317
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #11 : 27 Сентябрь 2015, 21:00:08 »
Регион произрастания  в расчет не берется?

В пределах России? Практически - нет.

Оффлайн Flamm

  • Регистрация: 2010-07-17
  • Сообщений: 2853
  • 8 9277 333 020
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #12 : 27 Сентябрь 2015, 21:14:44 »
Поверьте, у меня опыт общения с десятками сортов  [ssm9]
Василий, подскажи что делать! У меня местный районированный сорт сине-розового крупного сладкого винограда, в период созревания он почти весь лопается, а дальше осы, шершни, плесень. Не поливаю.
 Как быть? :( :( :(
Just do it.

Оффлайн Kihen

  • Регистрация: 2012-01-06
  • Сообщений: 1317
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #13 : 27 Сентябрь 2015, 21:31:53 »
Как быть?

Денис, в личку ответил

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн Волгарь

  • Регистрация: 2006-10-27
  • Сообщений: 307
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #14 : 27 Сентябрь 2015, 22:45:40 »
Поверьте, у меня опыт общения с десятками сортов  [ssm9]

Да верю, что нет-то.  Может мы про разную изабеллу тут трём? Я имею в виду такую, сопливую внутри, которую не отпрессуешь ни на сок, ни на вино. Нужно мезгу ставить бродить со шкурами, косточками, а когда вся эта шняга всплывёт, уже на пресс её.

Тем не менее, вино из этого сорта винограда в большинстве винодельческих стран мира делать запрещено. Тем более людям, которые секреты его производства на рыболовных форумах хотят узнать ;D

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн Kihen

  • Регистрация: 2012-01-06
  • Сообщений: 1317
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #15 : 27 Сентябрь 2015, 23:07:28 »
Может мы про разную изабеллу тут трём?

Да про одну и ту же  ;D Согласен - не стоит она вложенных усилий, сейчас винограда - какого хочешь, любых сортов, книги, интернет...

Оффлайн Den is

  • Регистрация: 2011-03-16
  • Сообщений: 1393
  • +7987 xxx 164 x
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #16 : 28 Сентябрь 2015, 06:37:50 »
Всем спасибо за рецепты. Не ожидал такой отзывчивости. Модераторы снесите тему, плиз.

tiger

  • Гость
Re: Домашнее вино
« Ответ #17 : 28 Сентябрь 2015, 08:26:39 »
Не выращиваю, виноград или покупаю на олимпийской или привозят.Порядка 200 литров за зиму выпивается друзьями на ура. Вино годами не храню, так как нравится молодое..

Оффлайн Eagle63

  • Регистрация: 2010-03-22
  • Сообщений: 624
  • Роман
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #18 : 28 Сентябрь 2015, 18:14:27 »
Всем спасибо за рецепты. Не ожидал такой отзывчивости. Модераторы снесите тему, плиз.
Модераторы, не сносите тему!

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн турист

  • Регистрация: 2010-03-06
  • Сообщений: 289
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #19 : 28 Сентябрь 2015, 19:23:22 »
Пардон! А где те рецепты о которых речь идет?  В ветке не вижу?  А хотелось бы. ....

Оффлайн Волгарь

  • Регистрация: 2006-10-27
  • Сообщений: 307
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #20 : 28 Сентябрь 2015, 19:31:07 »
А нету рецептов вина из Изабеллы, чтоб пищали от него все, без исключения. А так - в сети полно рецептов виноградного вина.

Оффлайн Den is

  • Регистрация: 2011-03-16
  • Сообщений: 1393
  • +7987 xxx 164 x
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #21 : 29 Сентябрь 2015, 06:39:36 »
Пардон! А где те рецепты о которых речь идет?  В ветке не вижу?  А хотелось бы. ....
Так нет ни одного. Один флуд.

Оффлайн турист

  • Регистрация: 2010-03-06
  • Сообщений: 289
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #22 : 29 Сентябрь 2015, 07:47:09 »
Ну !!!! Хотелось бы по теме! Что мы друг с другом собачится будем? [smiley=duel.gif] Ну вино, ну Изабелла - одному нравится, а другому нет. Я вот тоже на охоту привез деликатес( в моем понимании рулет из  свиных ушей от «Интенсивного корма») – из 7 человек ели 2е. [ssm105] Быть может нет -  я уверен если приготовить с душой вино получается классное!!!!!!  Рецепт!!! в студию!!!!!  [smiley=gaz.gif]

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн Йожъ

  • Регистрация: 2006-04-23
  • Сообщений: 1331
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #23 : 29 Сентябрь 2015, 10:11:33 »
Раньше даже представить себе не мог, какой расчудесный виноград можно в нашей местности выращивать! До винопроизводства я еще не дорос, из технических сортов у меня пока только один плодоносит.









За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн anchar-68

  • Регистрация: 2011-05-06
  • Сообщений: 739
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #24 : 29 Сентябрь 2015, 10:36:24 »
 Ребята, извините, что не про вино  :^!, - вопрос к виноградо"держателям" ;D...
Никогда не заморачивался по поводу разведения винограда, полагая, что в наших краях это утопия...
На прошлой неделе впервые был шокирован, когда попробовал виноград, ягоды которого со сливу  :o и услышал, что это с дачи... (сорт Кеша) Отсюда все и началось  [ssm45] [ssm39] [ssm38]
 Начал лазить по инету в поисках какой-либо инфы по... Да, инфы очень много!!!!!!! [smile=klass] Но, хотелось бы, если возможно, пообщаться в личке со спецами по разведению: по сортам для покушать, посадке, уходу,  приобретению саженцев и т.д.... ::)
 Откликнитесь, люди добрые, или кого порекомендуйте!
 Спасибо!  [smiley=s37.gif]

Оффлайн Йожъ

  • Регистрация: 2006-04-23
  • Сообщений: 1331
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #25 : 29 Сентябрь 2015, 10:51:46 »
Анчар, конечно порекомендую! Мой совет, покупай саженцы в Кинеле у Климанова, ссылка - кинельский-виноград.рф, не жди выставок, езжай прямо туда, предварительно созвонившись. Там на пробу можно и вина купить, если конечно сейчас осталось урожая прошлых лет.

За это сообщение сказали спасибо:

anchar-68, Андрей SS20, Kihen, АК74(Дмитрий), Shap, Баламут, Мишка

Оффлайн Kihen

  • Регистрация: 2012-01-06
  • Сообщений: 1317
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #26 : 29 Сентябрь 2015, 22:36:23 »
покупай саженцы в Кинеле


мои тоже от туда :)













Последний мой урожай на отцовском винограднике, на следующий год начинаю все с нуля на новом месте  [ssm36]

Батя вино делал и очень неплохое, пытался делать белое, сухое, даже с шампанским что-то мутил... А какую чачу делал - м-м-м... Хотя, как в том кино, "сам не пил - гнал из принципа..."  ;D Я виноделием не проникся, мне нравиться сам процесс выращивания винограда. Урожай раздаю большей частью - родственникам, родным и знакомым (как некоторые с рыбой делают  ;D). Виноград - удивительное растение, затягивает не хуже рыбалки  [ssm113]

Оффлайн Юрист63

  • Регистрация: 2005-03-11
  • Сообщений: 1587
  • На рыбалку полюбому!!!
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #27 : 06 Октябрь 2015, 15:22:38 »
Лыхны, просто обожаю это вино, и оно именно из Изабеллы. В Ильиче в Краснодарском крае знакомые делают домашнее вино исключительно из Изабеллы, хотя там можно выращивать любой сорт винограда.
ХЫНЧ.... only

За это сообщение сказали спасибо:

GoshaBest

Оффлайн Женя(gift)

  • Регистрация: 2011-06-07
  • Сообщений: 707
  • Тел. 8937-207-35-62
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #28 : 06 Октябрь 2015, 16:01:33 »
Пару лет назад делал вино из изабеллы за которой уже давно не ухаживали, так 10 л выпили за неделю, друзья оценили. Очень хорошее получилось. Я делал полусладкое.
Тел. 8 937 207 35 62

Оффлайн alex_77

  • Регистрация: 2009-05-13
  • Сообщений: 323
  • 89272Отри2три5три
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #29 : 06 Октябрь 2015, 18:56:28 »
Други дайте хоть один проверенный рецепт вина.

Оффлайн fenix

  • Регистрация: 2013-01-21
  • Сообщений: 74
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #30 : 06 Октябрь 2015, 19:37:14 »
Други дайте хоть один проверенный рецепт вина.


http://alcofan.com/kak-prigotovit-domashnee-vino-iz-vinograda-universalnaya-texnologiya.html

все подробно описано и много интересного
Нужно бороться с собой.Борясь — побеждать. Победа —самоутверждение.Самоутверждение — сила,помогающая отыскать единственно верный путь к своему счастью.

Оффлайн Анатолий 65

  • Регистрация: 2013-06-09
  • Сообщений: 620
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #31 : 06 Октябрь 2015, 19:40:59 »
Дегустация!!!

Оффлайн OMER

  • Регистрация: 2011-01-16
  • Сообщений: 478
  • Сергей ТОЛЬЯТТИ
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #32 : 06 Октябрь 2015, 19:44:06 »
Други дайте хоть один проверенный рецепт вина.
В данный момент жена бодяжит Изабеллу, уговариваю дать рецепт  [smiley=s40.gif] говорит пока некогда. Мож смилостивится завтра.  [smiley=shy2.gif]   
« Последнее редактирование: 06 Октябрь 2015, 19:56:07 от OMER »

Оффлайн Den is

  • Регистрация: 2011-03-16
  • Сообщений: 1393
  • +7987 xxx 164 x
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #33 : 06 Октябрь 2015, 20:05:05 »
Пару лет назад делал вино из изабеллы за которой уже давно не ухаживали, так 10 л выпили за неделю, друзья оценили. Очень хорошее получилось. Я делал полусладкое.
Видимо вы  ;D
ничего лучше "Агдама" не пробовали

Оффлайн Женя(gift)

  • Регистрация: 2011-06-07
  • Сообщений: 707
  • Тел. 8937-207-35-62
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #34 : 06 Октябрь 2015, 21:29:23 »
Лично я, крепленые вина не люблю. Ни дорогие ни дешевые.
Тел. 8 937 207 35 62

Оффлайн Волгарь

  • Регистрация: 2006-10-27
  • Сообщений: 307
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #35 : 07 Октябрь 2015, 09:13:27 »
Видимо вы  ;D

Угу. Дед моей первой жены жил в Массандре, непосредственно в посёлке винзавода. Я такое пробовал, чего ныне даже название не помнят. Дед коллекционером вина был.  "Чёрный доктор" из винограда Яким Кара и Бастардо Магарачский вспоминаю до сих пор.   Мускат Белый Красного Камня мне не очень понравился, белые вина не особо люблю.

GoshaBest

  • Гость
Re: Домашнее вино
« Ответ #36 : 07 Октябрь 2015, 11:09:50 »
Лыхны, просто обожаю это вино, и оно именно из Изабеллы. В Ильиче в Краснодарском крае знакомые делают домашнее вино исключительно из Изабеллы, хотя там можно выращивать любой сорт винограда.

+100500
Вино пью очень редко, но Лыхны -  [smile=klass]
Именно Изабелла как материал оч.нравится.
Саперави тоже.
Каберне - нет. :-[

Оффлайн Волгарь

  • Регистрация: 2006-10-27
  • Сообщений: 307
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #37 : 07 Октябрь 2015, 11:39:22 »
+100500
Вино пью очень редко, но Лыхны -  [smile=klass]
Именно Изабелла как материал оч.нравится.




Любознательный и дотошный человек может спросить: в чем же оригинальность абхазских вин, если названные сорта винограда, из которых они производятся, как говорится, “на слуху”? Да, когда-то эти сорта в Абхазию были привезены, но “чистыми” они не остались, поскольку произошла ассимиляция с местными сортами и в результате получились совершенно новые, больше нигде не произрастающие сорта винограда с традиционными названиями. Если же говорить о виноградных лозах – аборигенах, то следует упомянуть такие сорта, как Ауасархуа и Качич.


Информация с сайта po-nemnogy.ru: http://po-nemnogy.ru/teoria/vinogradnue-vina/abhazskie-vina

Тот, кто из местной Изабеллы произведёт что-то похожее на "Лыхны" -  просто маг и волшебник.
« Последнее редактирование: 07 Октябрь 2015, 11:42:43 от Волгарь »

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн Юрист63

  • Регистрация: 2005-03-11
  • Сообщений: 1587
  • На рыбалку полюбому!!!
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #38 : 07 Октябрь 2015, 14:44:22 »
Домашнее вино из Изабелы, правда с Краснодарского края очень похоже было на Лыхны. Вообще на вкус и цвет все фломастеры разные, та же Франция например, ничего прям такого чтобы захотелось второй раз купить не вспомню, бургундские вина на мой вкус вообще дрянь редкостная, хотя ценник за бутылку как за ящик Лыхны, нравятся грузинские настоящие, ну и Крымские.
Это собственно посыл к тем, кто считает, что тут все ничего лучше Агдама не пробовали.
Вот например стоит открытое, вчера пробовал, мне не понравилось

Вот цена и описание
http://winestyle.ru/products/Chateau-Gobert-Bordeaux-AOC-2011.html
Вот еще одно, тоже вчера открытое, тоже не понравилось))

А вообще вот свой ящик на работе сфоткал, стоят ждут своего часа, когда вырвусь на ВОЛГУ))) Это уважаю больше вина, кстати пробовал виски изготовленное в домашних условиях, очень даже неплохо.


ХЫНЧ.... only

За это сообщение сказали спасибо:

GoshaBest, Дед, Пограничник, Roman090

Оффлайн Дед

  • Регистрация: 2009-09-19
  • Сообщений: 2759
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #39 : 07 Октябрь 2015, 18:29:42 »
Того что писал про Агдам  еще в проекте небыло  когда
мы его пили все путем было.
А счас его не только ПИТЬ  СМОТРЕТЬ НЕЛЬЗЯ!
Если работа мешает рыбалке! Бросай работу!!!

За это сообщение сказали спасибо:

Пограничник, ВладимирBD&S

Оффлайн Волгарь

  • Регистрация: 2006-10-27
  • Сообщений: 307
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #40 : 07 Октябрь 2015, 20:38:54 »
Домашнее вино из Изабелы, правда с Краснодарского края очень похоже было на Лыхны. //////////
Вот например стоит открытое, вчера пробовал, мне не понравилось

Вот и именно, что с КРАСНОДАРСКОГО края. Мне коллега привозил оттуда виноград, местные его "армянским" называют, вино из него делают. Привкус и форма ягоды  - изабелла, но крупнее, слаще и нет сопливой мякоти внутри ягоды, косточки спокойно отделяются.

По поводу "стоит открытое, мне не понравилось". Если удастся попробовать что-то, хоть немного приближающиеся к этому вину, но из местной изабеллы - это оченно большая удача.
« Последнее редактирование: 07 Октябрь 2015, 20:44:22 от Волгарь »

Оффлайн Волгарь

  • Регистрация: 2006-10-27
  • Сообщений: 307
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #41 : 07 Октябрь 2015, 21:02:13 »
Того что писал про Агдам  еще в проекте небыло  когда
мы его пили все путем было.
А счас его не только ПИТЬ  СМОТРЕТЬ НЕЛЬЗЯ!

Веришь или нет, я в курсе, что этот напиток, по имени города в Нагорном Карабахе, был когда-то нормальным. Для рядового портвейна. Не более того. Так же как и Анапа, и Кавказ, и 72, и 777. Хуже них были только "Слёзы Мичурина", "Ослиный Зад" и прочие плодово-выгодные по 98 коп. за 0,7.

Оффлайн Щукарь

  • Регистрация: 2010-01-29
  • Сообщений: 1165
  • Души полет обязан лишь мгновеньям...
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #42 : 07 Октябрь 2015, 21:12:59 »
Пару лет назад делал вино из изабеллы за которой уже давно не ухаживали, так 10 л выпили за неделю, друзья оценили. Очень хорошее получилось. Я делал полусладкое.
Отличнейшее вино получается из местной Изабеллы после 2-3 лет отстаивания в бутылках в прохладном погребе (в погреб спускать после полного окончания брожения февраль-март). Колер уходит в осадок, получается светло-розовый цвет. Вкус очень нежный, в отличие от специфического годовалого вина. Можно перед погребом закрепить 10% самогоном, ну или водкой хорошей. Делу не вредит, даже наоборот. Проверено [ssm113]

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн Дед

  • Регистрация: 2009-09-19
  • Сообщений: 2759
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #43 : 07 Октябрь 2015, 21:27:39 »
...Солнцедар... ;)...вроде он дешевле был , чем 98 копеек...

Вино- дело тонкое ;) И Гымза в красивой бутылке, оплетенной красивой соломкой - помои на вкус, в сравнении с Гымзой, нацеженной из бочки...Совпадает лишь название ;) :P
Ага дешевле ... полтора рубля он стоил и тоже сначала был ни че так.
Если работа мешает рыбалке! Бросай работу!!!

Оффлайн Мишка

  • Регистрация: 2013-05-06
  • Сообщений: 14
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #44 : 07 Октябрь 2015, 22:45:15 »
Поставил третий раз . виноград старый и можно сказать почти дикий . первые два были разные но вкусненькие . получились полусладкие с приятной кислицой и вкусом Изабеллы .2-3 года не смог продержать, с удовольствием с женой и друзьями уговорили через полгода . на вкус и цвет сами понимаете...   А нам понравилось .

Оффлайн Roman090

  • Регистрация: 2013-04-30
  • Сообщений: 23
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #45 : 08 Октябрь 2015, 00:30:26 »

Дим, Джеймсона в это не впутывай... Выкинь. Нечего с двенадцатилетним виски рядом лежать
« Последнее редактирование: 08 Октябрь 2015, 00:35:13 от Roman090 »

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн Юрист63

  • Регистрация: 2005-03-11
  • Сообщений: 1587
  • На рыбалку полюбому!!!
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #46 : 08 Октябрь 2015, 12:25:01 »

Дим, Джеймсона в это не впутывай... Выкинь. Нечего с двенадцатилетним виски рядом лежать
)))Рома, Джемсон я бодяжу с колой)) Нравится....
« Последнее редактирование: 08 Октябрь 2015, 12:34:26 от Юрист63 »
ХЫНЧ.... only

Оффлайн Anton

  • Регистрация: 2006-03-22
  • Сообщений: 6191
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #47 : 08 Октябрь 2015, 18:45:10 »
)))Рома, Джемсон я бодяжу с колой)) Нравится....
Дмитрий, у Вас еще можно найти настоящий продукт?  ;)
Или из-за бугра таришься?
« Последнее редактирование: 09 Октябрь 2015, 19:22:34 от Барбарис »

Оффлайн Мишка

  • Регистрация: 2013-05-06
  • Сообщений: 14
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #48 : 09 Октябрь 2015, 18:50:11 »
Говорят в магазине ALKOHALL честное пойло,не зубчаниновское . основной магазин   на самарской 141 , есть отдел на ерошевского в главпродукте и на солнечной.
« Последнее редактирование: 10 Октябрь 2015, 21:23:08 от Мишка »

GoshaBest

  • Гость
Re: Домашнее вино
« Ответ #49 : 10 Октябрь 2015, 21:17:06 »
Говорят в магазине ALKOHOLL честное пойло,не зубчаниновское . основной магазин   на самарской 141 или 131 , есть отдел на ерошевского в главпродукте и на солнечной.

Лабаз стоящий [smile=klass]

Оффлайн Мишка

  • Регистрация: 2013-05-06
  • Сообщений: 14
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #50 : 10 Октябрь 2015, 21:32:05 »
Еще и консультируют отлично . продавци обучены как надо . приятно общаться со знающими своё дело людьми ! [ssm41].   [smile=klass]

За это сообщение сказали спасибо:

GoshaBest

Оффлайн НЭ-БО

  • Регистрация: 2013-08-23
  • Сообщений: 2643
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #51 : 10 Октябрь 2015, 22:04:15 »
Еще и консультируют отлично

Рецепт в "студию"   [ssm111]

продавцы обучены как надо

Сами гонят  ???  "Оборудование" промышленное  [ssm39]

приятно общаться со знающими своё дело людьми !

Изабеллу наливали, как на вкус  ???

Оффлайн Мишка

  • Регистрация: 2013-05-06
  • Сообщений: 14
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #52 : 11 Октябрь 2015, 00:46:41 »
Стеб понятен  ;), рецептов в инете море (только сахар добавляю по своему вкусу) , а изобеллой могу и сам угостить ! [ssm113]

GoshaBest

  • Гость
Re: Домашнее вино
« Ответ #53 : 11 Октябрь 2015, 07:44:56 »
Еще и консультируют отлично . продавци обучены как надо . приятно общаться со знающими своё дело людьми ! [ssm41].   [smile=klass]

+100500

Консультанты радеют за дело.
"Олд смаглер" в своё время насоветовали  [smile=klass]
В своём ценовом диапазоне "старый" очень даже ничего... подслащивает :D

Оффлайн Юрист63

  • Регистрация: 2005-03-11
  • Сообщений: 1587
  • На рыбалку полюбому!!!
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #54 : 12 Октябрь 2015, 12:19:32 »
Дмитрий, у Вас еще можно найти настоящий продукт?  ;)
Или из-за бугра таришься?
Антон, нам в офис мужик один возит алкоголь из дьютифри, и ценник очень приятный и качество норм.
ХЫНЧ.... only

Оффлайн Константин (k)

  • Регистрация: 2009-01-05
  • Сообщений: 1771
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #55 : 12 Октябрь 2015, 12:50:57 »
если кому надо могу сбросить прайс с остатками элитного алкоголя.

Оффлайн Bereza

  • Регистрация: 2005-05-25
  • Сообщений: 180
  • автосервис и запчасти
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #56 : 12 Октябрь 2015, 13:13:59 »
Кто знает где купить дикий торн собранный после первого мороза с первыми лучами осеннего солнца :o :D :D

не успел собрать, в эти выходные хотел, а он весь осыпался(((
мож у кого есть инфа, где не осыпался....
или кто продает килограмма 2,3,4 нужно ::)
 
BEREZA FISHING TEAM

Оффлайн DBlock

  • Регистрация: 2009-01-15
  • Сообщений: 19
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #57 : 12 Октябрь 2015, 13:53:11 »
Делаю так:
В бутыль 20л по плечики засыпаю виноград, лучше конечно без кисточек, но можно и с ними.
Туда же 2,4 кг сахара.
БЕЗ воды. Можно поставить гидрозатвор или просто полиэтиленовую крышку.
Бродит сие 40 дней. Затем, сливаем и замеряем кол-во слитого.
В ту же бутыль заливаем воды комнатной температуры в количестве, равным кол-ву слитого.
Насыпаем опять 2,4 кг сахара и опять ставим на 40 дней.
Затем смешиваем оба слива. Процеживаем и т.п.
Если нужно долго хранить, то лучше осветлить и снять с осадка.
Bye!

Оффлайн karlson

  • Регистрация: 2012-05-25
  • Сообщений: 184
  • +7-927-756-62-86
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #58 : 12 Октябрь 2015, 14:17:33 »
интересный вариант, сколько получается вина в итоге? без добавления воды

Оффлайн DBlock

  • Регистрация: 2009-01-15
  • Сообщений: 19
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #59 : 12 Октябрь 2015, 14:25:41 »
интересный вариант, сколько получается вина в итоге? без добавления воды


Да как-то не замерял, примерно литров 10, наверное...
Bye!

Оффлайн karlson

  • Регистрация: 2012-05-25
  • Сообщений: 184
  • +7-927-756-62-86
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #60 : 12 Октябрь 2015, 14:27:17 »
маловато, я ягоду давлю, выход больше получается, но зато и осадка больше (к сожалению)

Оффлайн Мишка

  • Регистрация: 2013-05-06
  • Сообщений: 14
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #61 : 12 Октябрь 2015, 20:14:38 »
Делаю так:
В бутыль 20л по плечики засыпаю виноград, лучше конечно без кисточек, но можно и с ними.
Туда же 2,4 кг сахара.
БЕЗ воды. Можно поставить гидрозатвор или просто полиэтиленовую крышку.
Бродит сие 40 дней. Затем, сливаем и замеряем кол-во слитого.
В ту же бутыль заливаем воды комнатной температуры в количестве, равным кол-ву слитого.
Насыпаем опять 2,4 кг сахара и опять ставим на 40 дней.
Затем смешиваем оба слива. Процеживаем и т.п.
Если нужно долго хранить, то лучше осветлить и снять с осадка.
Я добавляют воды треть от сока ,а кашу через соковыжималку . осадка получается меньше .  вторую партию сахара всыпаю и через два дня пробую и добавляю по вкусу ( каждый год виноград по сладости разный ) .одно плохо , пока жмых давишь  , запаааах, аш закусить ахото . :D

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн karlson

  • Регистрация: 2012-05-25
  • Сообщений: 184
  • +7-927-756-62-86
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #62 : 13 Октябрь 2015, 07:52:25 »
через соковыжималку не пропускаю, так как семечки от винограда раздробленные дают гореч

Оффлайн Мишка

  • Регистрация: 2013-05-06
  • Сообщений: 14
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #63 : 13 Октябрь 2015, 08:55:02 »
Семечки в последнюю очередь отжимаю через марлю , они как правило на дне валяются,а если чуть чуть попались не страшно.

Оффлайн Ганс

  • Регистрация: 2007-07-17
  • Сообщений: 987
  • Грош цена рыбаку, Коль лежит на боку!
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #64 : 13 Октябрь 2015, 09:23:22 »
Кто знает где купить дикий торн собранный после первого мороза с первыми лучами осеннего солнца :o :D :D
Дима! Забыл добавить, чтоб непременно нецеловаными девственницами  ;D
Ничто так не ласкает слух,
Как слово сладкое РЫБАЛКА!
И вновь захватывает дух: А вдруг поймается Русалка?

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн Соня

  • Регистрация: 2017-07-24
  • Сообщений: 5
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #65 : 31 Июль 2017, 19:30:53 »
а у нас в семье сначала давят, а потом через сито протирают, тогда и выжимается хорошо, и косточки не попадают

Оффлайн mudzilla

  • Регистрация: 2015-11-14
  • Сообщений: 724
  • Запрещено оставлять сообщения Вообще запрещено...
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #66 : 29 Октябрь 2017, 12:57:35 »
Друг сегодня угостил мешком изабеллы с дачи. Сейчас буду 'бодяжить". Посоветуете чего нибудь.



За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн Щукарь

  • Регистрация: 2010-01-29
  • Сообщений: 1165
  • Души полет обязан лишь мгновеньям...
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #67 : 29 Октябрь 2017, 13:21:47 »
Ягоды в ведро или кастрюлю эмалировка, мялкой мнешь. На 10 кг винограда 1 кг сахара. Пару литров воды. Накрываешь крышкой. 6 дней помешивать. Отжимаешь через малярку. Сок в бутыль 20л. Воды доливаешь до 16-17л + кг сахара. Гидрозатвор и в темное теплое место. Через неделю +1кг сахара. Через  месяц +1кг сахара. Через 2 месяца +1 кг сахара. Расчет на 20л бутыль - 8-10 кг ягод, 5 кг сахара, остальное вода. Без воды из чистого сока вино получается тяжелым и не тот вкус. Брожение активное 2-3 месяца, внутреннее (без пузырьков) 3-4 месяца. После активного брожения слить, осадок убрать и под гидрозатвор в темное уже прохладное место. После внутреннего брожения можно в подвал или по бутылкам. Но осадок будет появляться в течении 2 лет. Если хочешь получить вино высшей пробы, без присущей Изабельной терпкости, выдерживай в подвале 1,5-2 года. Оно становится светло розовым, колер в осадок выпадает. Совершенно не помешает, если добавить в часть вина самогона (10%) в конце брожения и отстоять годок в подвале. Запах будет только винный, а вино будет другим [smile=klass] Главное на всех этапах не допускать поподания воздуха, ну кроме первого этапа ;)

За это сообщение сказали спасибо:


Онлайн aleks51

  • Регистрация: 2010-12-15
  • Сообщений: 832
  • Вчера .... душили-душили, душили-душили, душили...
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #68 : 29 Октябрь 2017, 15:29:06 »
Есть 20кг старого варенья и 3кг старого мёда.Подскажите как это преобразить в самогон вкусный.Вариант для опытных: переработать исходный продукт, а получений продукт пополам [smile=beer2].
Куплю скальпы браконьеров, дорого!

Оффлайн ВладимирМ.

  • Регистрация: 2010-06-13
  • Сообщений: 1425
  • Хочу на рыбалку!!!
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #69 : 29 Октябрь 2017, 15:42:02 »
Продать варенье, купить коньяк.

Оффлайн Foxcub

  • Регистрация: 2006-07-07
  • Сообщений: 3420
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #70 : 29 Октябрь 2017, 16:34:28 »
По Изабелле -
Делайте морсы и компоты, соки...и не парьтесь... Сок через соковарку просто супер. Сразу закрывайте в банки или бутылки. Зимой разбавляете концентрированный сок водой и прекрасный витаминный морс готов.


По старому варенью и старому меду - гоните самогон...рецептура в интернете...очень простая...

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн Foxcub

  • Регистрация: 2006-07-07
  • Сообщений: 3420
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #71 : 29 Октябрь 2017, 16:43:37 »
Вот вы  и гоните по интернету))
Разок возьмитесь за это дело  ,  а потом напишите что да как и какой будет выхлоп конечного продукта.
 А то языком мы все горазды))

Вы чего такой агрессивный? Человек спросил, я ответил свое мнение...
Ну или в компост или в унитаз раз трудиться не хочется...
А то языком мы все горазды...


Оффлайн mudzilla

  • Регистрация: 2015-11-14
  • Сообщений: 724
  • Запрещено оставлять сообщения Вообще запрещено...
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #72 : 29 Октябрь 2017, 16:56:35 »
 Этот год по винограду не удался. У меня на даче в Старосемейкино 2-а сорта. Белый,киш-миш созрел.,но на вино мало было. В прошлом году вкусное вино получилось. А красный недозрел. Буду пробовать из изабеллы,че получится все равно выпью [smile=beer2]

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн Foxcub

  • Регистрация: 2006-07-07
  • Сообщений: 3420
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #73 : 29 Октябрь 2017, 16:58:55 »



Вряд-ли кто этим будет заниматься.
Счас проще купить сахар, а не  связываться с   вареньем( брага поставленная только на варенье ,будет иметь низкую спиртуозность на выходе и соответственно трата своего времени, что-бы получить конечный продукт)


Ну так в чем ваш совет то? Я подытожил, с учетом вашего совета -  или гнать самому (просто когда сам нагнал себе оно и пофигу на трату времени и энергозатраты, ибо сделано собственными руками и для себя же), или в компост или в унитаз... ...что не так?



Этот год по винограду не удался. У меня на даче в Старосемейкино 2-а сорта. Белый,киш-миш созрел.,но на вино мало было. В прошлом году вкусное вино получилось. А красный недозрел. Буду пробовать из изабеллы,че получится все равно выпью [smile=beer2]

Да в этом году и лета то по сути не было... :(

Лёха Михей

  • Гость
Re: Домашнее вино
« Ответ #74 : 29 Октябрь 2017, 17:23:55 »
Этот год по винограду не удался. У меня на даче в Старосемейкино 2-а сорта. Белый,киш-миш созрел.,но на вино мало было. В прошлом году вкусное вино получилось. А красный недозрел. Буду пробовать из изабеллы,че получится все равно выпью [smile=beer2]

 Володь привет !!! Как там пёс поживает ?(с зубчаги ) У меня кстати тоже дача в Ст.Семейкино за военной радиостанцией ,и в этом году с виноградом тоже - херня...Но ведёрко собрали и поставили бутыль 25-ти литровый :D :D :D

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн mudzilla

  • Регистрация: 2015-11-14
  • Сообщений: 724
  • Запрещено оставлять сообщения Вообще запрещено...
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #75 : 29 Октябрь 2017, 17:32:04 »
Цитата: Лёха Михей link=topic
 Володь привет !!! Как там пёс поживает ?(с зубчаги )
[/quote
Леха, Найк прижился, охраняет машины на стоянке, правда слишком добрый. Во вторник пойду на работу сфоткаю.
 Да, и дури у него!!! Все цепи и карабины порвал.
« Последнее редактирование: 29 Октябрь 2017, 17:36:48 от mudzilla »

За это сообщение сказали спасибо:

НЭ-БО, Лёха Михей

Лёха Михей

  • Гость
Re: Домашнее вино
« Ответ #76 : 29 Октябрь 2017, 17:38:44 »
[quote author=Лёха Михей link=topic
 Володь привет !!! Как там пёс поживает ?(с зубчаги )

Леха, Найк прижился, охраняет машины на стоянке, правда слишком добрый. Во вторник пойду на работу сфоткаю.
 Да, и дури у него!!! Все цепи и карабины порвал.


 А у тебя где дача в Ст.Семейкино ?

Оффлайн mudzilla

  • Регистрация: 2015-11-14
  • Сообщений: 724
  • Запрещено оставлять сообщения Вообще запрещено...
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #77 : 29 Октябрь 2017, 17:52:29 »


 А у тебя где дача в Ст.Семейкино ?

 
Кликни на фото там координаты будут.


Лёха Михей

  • Гость
Re: Домашнее вино
« Ответ #78 : 29 Октябрь 2017, 18:37:46 »
Понял , у меня с другой стороны Ж/Д

Оффлайн Михаил 84

  • Регистрация: 2012-06-08
  • Сообщений: 64
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #79 : 26 Ноябрь 2017, 17:23:05 »
Ребятушки! Это конечно не совсем вино, но можно считать его крепленным вином.
Рыба есть... Ловить надо уметь!!! (С)

Оффлайн Дед

  • Регистрация: 2009-09-19
  • Сообщений: 2759
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #80 : 26 Ноябрь 2017, 18:54:34 »
Всё новое - это хорошо забытое старое. Раньше вместо водки мы брали медицинский спирт.... И ... получался нормальный напиток. [smile=klass]
Рояль и оранж  ;D
Все это х...ня. Вот ежели свой самогончик да двойного перегона....
Да из винограда ,да настоять на винограде!
Хеннеси курит в сторонке!
Если работа мешает рыбалке! Бросай работу!!!

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн gen

  • Регистрация: 2006-11-30
  • Сообщений: 74
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #81 : 26 Ноябрь 2017, 19:11:14 »
А если этот продукт делает бывший главный технолог НПЗ, то из гостей от него уходить совсем не хочется!!!

Оффлайн вирус

  • Регистрация: 2010-06-04
  • Сообщений: 718
  • 89272968140
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #82 : 26 Ноябрь 2017, 20:23:30 »
А если этот продукт делает бывший главный технолог НПЗ, то из гостей от него уходить совсем не хочется!!!
Из нефти ?
[img width=36 height=40]http://s7.rimg.info/fc6f9442832464e301307c2979e65c

Оффлайн Бродяга

  • Регистрация: 2004-12-05
  • Сообщений: 2477
  • Удача нас не покинет.
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #83 : 27 Ноябрь 2017, 10:11:28 »
А если этот продукт делает бывший главный технолог НПЗ, то из гостей от него уходить совсем не хочется!!!

Сказать по-нашему, мы выпили немного,
Не вру ей-богу, скажи, Серёга.
И если б водку гнать не из опилок,
То что б нам было с трёх, четырёх,
С пяти бутылок.
...

Шутка. ;D
Нет повести печальнее на свете, чем повесть о бесклёвье на рассвете.

Оффлайн НЭ-БО

  • Регистрация: 2013-08-23
  • Сообщений: 2643
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #84 : 27 Ноябрь 2017, 16:05:07 »




За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн Дед

  • Регистрация: 2009-09-19
  • Сообщений: 2759
    • Просмотр профиля
Re: Домашнее вино
« Ответ #85 : 27 Ноябрь 2017, 16:07:17 »
Сказать по-нашему, мы выпили немного,
Не вру ей-богу, скажи, Серёга.
И если б водку гнать не из опилок,
То что б нам было с трёх, четырёх,
С пяти бутылок.
...

Шутка. ;D
Владимир Семенович знал что говорил! [smile=klass]
Если работа мешает рыбалке! Бросай работу!!!

 




Магазин Рыболовный Спорт
Рыболовный магазин БОСПА
Рыболов - Сервис

Апрель 2018
Пн. Вт. Ср. Чт. Пт. Сб. Вс.
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 [21] 22
23 24 25 26 27 28 29
30





Rambler Top100
SimplePortal 2.3.3 © 2008-2010, SimplePortal