Самарский рыболовный портал SAMARAFISHING.RU Главная страница


Автор Тема: Соление рыбы.  (Прочитано 107983 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн watcher

  • Регистрация: 2016-02-25
  • Сообщений: 1094
    • Просмотр профиля
Re: Соление рыбы.
« Ответ #705 : 11 Ноябрь 2017, 14:42:39 »
Коллеги, всем привет!
Как правильно сушить-вялить леща от 0,8 до 1,2 кг, вверх головой или вниз?
Я поступил таким образом!
Рыбу промыл, повесил на сутки головой вниз, много чачи вытекло, после начал капать жир, перевернул рыбу головой вверх.
Снял пробу с небольшого шарманчика, вкус приятный, нет характерного лещового сифона.
Почитал о рецептуре в сети, мнения расходятся...
« Последнее редактирование: 11 Ноябрь 2017, 14:48:38 от watcher »

Оффлайн Дмитрий К

  • Регистрация: 2009-07-08
  • Сообщений: 909
    • Просмотр профиля
Re: Соление рыбы.
« Ответ #706 : 12 Ноябрь 2017, 10:51:57 »
Вешаю вниз головой, на мой взгляд вкус хуже не стал.
[/ur

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн MaxNSK

  • Регистрация: 2011-04-11
  • Сообщений: 1167
    • Просмотр профиля
Re: Соление рыбы.
« Ответ #707 : 12 Ноябрь 2017, 17:15:04 »
рыбку вешаю головой вверх

Оффлайн Дед

  • Регистрация: 2009-09-19
  • Сообщений: 2649
    • Просмотр профиля
Re: Соление рыбы.
« Ответ #708 : 12 Ноябрь 2017, 17:45:16 »
А я на газетке.Каждый день кручу.

И так всегда.
Если работа мешает рыбалке! Бросай работу!!!

Оффлайн Aleks 397

  • Регистрация: 2012-02-06
  • Сообщений: 1120
    • Просмотр профиля
Re: Соление рыбы.
« Ответ #709 : 12 Ноябрь 2017, 17:52:04 »
А я на газетке.Каждый день кручу.
И так всегда.
Тоже на газете, только газету на решетку из духовки стелю, вечером рыбу положил, утром меняю газету на новую, заодно рыбу переворачиваю и так утром и вечером, пока не подсохнет.
Сейчас к людЯм надо помЯгше, а на вопросы смотреть шИрше...

Оффлайн Дед

  • Регистрация: 2009-09-19
  • Сообщений: 2649
    • Просмотр профиля
Re: Соление рыбы.
« Ответ #710 : 12 Ноябрь 2017, 17:55:47 »
Добавлю к своему посту
Плюсом вентилятор на рыбу направляю.
Лоджия застекленная ,на окнах сетки.
Если работа мешает рыбалке! Бросай работу!!!

Онлайн Valentin

  • Регистрация: 2013-06-19
  • Сообщений: 902
  • Самарафишинг Forever.
    • Просмотр профиля
Re: Соление рыбы.
« Ответ #711 : 12 Ноябрь 2017, 22:23:29 »
А с запахом как? ;D
Ремонт окон ПВХ,AL, тел.8927706660семь.

Оффлайн Дед

  • Регистрация: 2009-09-19
  • Сообщений: 2649
    • Просмотр профиля
Re: Соление рыбы.
« Ответ #712 : 13 Ноябрь 2017, 05:41:15 »
А запаха неприятного от нормально
посоленной рыбы нет! Тем более
под вентелем она перестает пахнуть
рыбой через три -четыре часа.
Если работа мешает рыбалке! Бросай работу!!!

Оффлайн watcher

  • Регистрация: 2016-02-25
  • Сообщений: 1094
    • Просмотр профиля
Re: Соление рыбы.
« Ответ #713 : 17 Декабрь 2017, 18:54:05 »
Я сегодня дома рыбачил :D
Очередная партейка рыбы на промывке к НГ [smile=klass]

Опробовал разные рецепты засолки, промывки и вялки, целая наука... Поймал золотую середину.
Солю 7-14 дней, в зависимости от размера рыбы.
Промываю 1-2,5 суток, до состояния рыхлой.
Вешаю за хвосты на один день, вся вода успевает вытечь, после переворачиваю и вялю (сушу) до готовности.
Пробовал вешать леща сразу хвостом вниз, оставшаяся вода в брюхе задыхается, рыба приобретает специфический привкус. 

Оффлайн Андрей8487

  • Регистрация: 2013-08-24
  • Сообщений: 86
    • Просмотр профиля
Re: Соление рыбы.
« Ответ #714 : 23 Декабрь 2017, 20:01:50 »
Коллеги подскажите    Сегодня разделывал щук(3) все с икрой решил посолить икру В одной щуке на икре были какие-то белые точки     немного   Можно ли солить такую икру

Оффлайн зомби

  • Регистрация: 2010-03-16
  • Сообщений: 850
    • Просмотр профиля
Re: Соление рыбы.
« Ответ #715 : 23 Декабрь 2017, 21:26:18 »
Если не пятиминутка-то смело солите обычным посолом , промывайте и ешьте на здоровье.

За это сообщение сказали спасибо:


 




Магазин Рыболовный Спорт
Рыболовный магазин БОСПА
Рыболов - Сервис

Январь 2018
Пн. Вт. Ср. Чт. Пт. Сб. Вс.
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 [18] 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31





Rambler Top100
SimplePortal 2.3.3 © 2008-2010, SimplePortal