Самарский рыболовный портал SAMARAFISHING.RU Главная страница


Автор Тема: Про коптилки и копчение .  (Прочитано 162795 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Невозмутимый

  • Регистрация: 2012-12-27
  • Сообщений: 337
  • 8-927-712-15-10
    • Просмотр профиля
Re: Про коптилки и копчение .
« Ответ #1245 : 01 Август 2017, 19:47:42 »
Сеть - это 220в?Т.Е. на природе не получится без преобразователя?

Получится - есть пара коптилок с выходом USB, можно и в прикуриватель, если есть переходники под USB.
Т.е. питание там - телефонная зарядка.
Под заказ можно сделать как пожелаете.
И с конденсатосборником в том числе ;), как грится = любой каприз

Рыболовы бывают двух видов: одни смотрят на это занятие как на спорт, другим удается что-то поймать-)

Оффлайн Штурманн

  • Регистрация: 2009-04-07
  • Сообщений: 2160
  • Рыбаловная команда "Медведь"
    • Просмотр профиля
Re: Про коптилки и копчение .
« Ответ #1246 : 01 Август 2017, 21:53:42 »
 Хорошее дело  [smile=klass] Это же замечательно когда люди предлагают товары сделанные своими руками,без посредников,более качественные чем в магазине!Таких бы побольше!
 Может это глупость,но очень бы хотелось такое!Есть ли вариант бытовой коптильни,чтобы например зимой можно было наслаждаться холодным копчением не выходя из тёплого помещения в многоквартирном доме?
« Последнее редактирование: 01 Август 2017, 21:58:45 от Штурманн »
Качественная отделка помещений любой сложности по умеренным ценам,форумчанам скидка ;)
89272619677
Мёд из Шенталинского района

Оффлайн СергейВВ

  • Регистрация: 2016-08-06
  • Сообщений: 364
  • Хочу на рыбалку!!!
    • Просмотр профиля
Re: Про коптилки и копчение .
« Ответ #1247 : 02 Август 2017, 12:23:06 »
Прошу не угарать, если глупый вопрос, но я в копчении ни фига не понимаю. Поскольку холодное копчение процесс длительный, то как добавляется щепа не прерывая процесса? Ведь надо убрать то что осталось от предыдущей засыпки? Или сгоревшее куда-то падает? Или есть возможность чистки снизу?

Оффлайн Невозмутимый

  • Регистрация: 2012-12-27
  • Сообщений: 337
  • 8-927-712-15-10
    • Просмотр профиля
Re: Про коптилки и копчение .
« Ответ #1248 : 02 Август 2017, 13:59:45 »
Прошу не угарать, если глупый вопрос, но я в копчении ни фига не понимаю. Поскольку холодное копчение процесс длительный, то как добавляется щепа не прерывая процесса? Ведь надо убрать то что осталось от предыдущей засыпки? Или сгоревшее куда-то падает? Или есть возможность чистки снизу?

Открываете крышку - засыпаете новую партию щепы - закрываете крышку.
Всегда выгорает практически в ноль, золы совсем немного, она падает вниз, горению следующей засыпки не мешает.
 
Рыболовы бывают двух видов: одни смотрят на это занятие как на спорт, другим удается что-то поймать-)

Оффлайн Невозмутимый

  • Регистрация: 2012-12-27
  • Сообщений: 337
  • 8-927-712-15-10
    • Просмотр профиля
Re: Про коптилки и копчение .
« Ответ #1249 : 03 Август 2017, 23:15:38 »
Синева вчера до утра плескалась)))
Сегодня сфоткал влагоотделитель.
Все просто и понятно (для тех, кто с физикой знаком) ;)
« Последнее редактирование: 19 Январь 2018, 16:19:23 от НЭ-БО »
Рыболовы бывают двух видов: одни смотрят на это занятие как на спорт, другим удается что-то поймать-)

Оффлайн Алексей Власов

  • Регистрация: 2009-01-31
  • Сообщений: 472
  • Берегите природу, мать вашу!
    • Просмотр профиля
Re: Про коптилки и копчение .
« Ответ #1250 : 12 Сентябрь 2017, 12:32:21 »
Где то около часа!На фото сплошное нарушение технологии,продукт пережарен,конденсат  ;D
 Щас думаю надо купить,заказать,изготовить другую коптильню,с гидрозатвором,чтобы дома пробовать коптить!

 
Не заказывай. Деготь с крышки попадает в воду гидрозатвора, испаряется и благоухает на всю квартиру. А после открытия коптильни в доме ,воняет дня три (именно воняет) Проверенно на собственном опыте . На лестнице тоже пробовал открывать,соседей пришлось угощать,все на запах по вылазили (Новый год был)
Я ,когда грудинку копчу,заворачиваю ее в два слоя марли. Не горит и меньше дегтя в мясо попадает.
Добавлено: 12 Сентябрь 2017, 13:22:31

Решил я забабахать холодную коптилку, и забабахал.







Итог через четыре часа. Опилки Ашановские,загрузка три пакета. Сгорела половина.
« Последнее редактирование: 12 Сентябрь 2017, 13:30:33 от Алексей Власов »
Ликвидация РПУ. Запрет на промысловый лов на внутренних водоемах.Востановление института общественных инспекторов рыбоох

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн -ШАМАН-

  • Регистрация: 2016-03-01
  • Сообщений: 4609
  • Вкусные-КРЕВЕТКИ (красные кг/670, зелёные уп/890).
    • Просмотр профиля
Re: Про коптилки и копчение .
« Ответ #1251 : 26 Сентябрь 2017, 00:35:18 »
На примере СКУМБРИИ покажу процесс готовки -
 посола/вяления/копчения.

● Сырьё - замороженная скумбрия (цена больших партий/опта; в реальности стоимость закупки выше)


● Соление - в холоде


● Сушка - под вентилятором


● Копчение - видео, по завершении 36часов копчения


● Готовый продукт х/к (температура -1+1 - холод, это главное)

Мусульманин, христианин, еврей и атеист заходят в кофейню... и они общаются, веселятся, пьют кофе и становятся хорошими друзьями. Вот что происходит когда ты не мудак.

Оффлайн Ser-Go

  • Регистрация: 2011-03-29
  • Сообщений: 554
    • Просмотр профиля
Re: Про коптилки и копчение .
« Ответ #1252 : 26 Сентябрь 2017, 03:44:31 »
Крайний раз покупал мороженную скумбрию 150 рэ за кило, подумайте о смене поставщика. ( Рыночек возле завода Тарасова, на прошлой неделе)
Спор на форуме — это все равно, что олимпиада среди умственно отсталых.
Даже если ты победил — ты все равно дол**)))

Онлайн пехотинец

  • Регистрация: 2015-12-05
  • Сообщений: 2466
  • Счастлив не тот,у кого много,а тот,кому хватает.
    • Просмотр профиля
Re: Про коптилки и копчение .
« Ответ #1253 : 26 Сентябрь 2017, 07:15:28 »
Цитировать
Крайний раз покупал мороженную скумбрию 150 рэ за кило, подумайте о смене поставщика. ( Рыночек возле завода Тарасова, на прошлой неделе)

Если этот,то поздняк...

http://z58.d.sdska.ru/2-z58-792bce84-75ed-4feb-84fe-b21f596a76fb.jpg

http://63.ru/text/newsline/343963597045760.html
Когда не знаешь как поступить,поступи по-человечески.

За это сообщение сказали спасибо:


Оффлайн -ШАМАН-

  • Регистрация: 2016-03-01
  • Сообщений: 4609
  • Вкусные-КРЕВЕТКИ (красные кг/670, зелёные уп/890).
    • Просмотр профиля
Re: Про коптилки и копчение .
« Ответ #1254 : 26 Сентябрь 2017, 08:49:55 »
Крайний раз покупал мороженную скумбрию 150 рэ за кило, подумайте о смене поставщика. ( Рыночек возле завода Тарасова, на прошлой неделе)

Маленькая деталь. На размер надо смотреть... И производителя (а это только на упаковке/коробке).
В развес вы не узнаете ни того ни другого.
Слишком большая разница в цене, один размер от другого.
« Последнее редактирование: 26 Сентябрь 2017, 09:04:23 от -ШАМАН- »
Мусульманин, христианин, еврей и атеист заходят в кофейню... и они общаются, веселятся, пьют кофе и становятся хорошими друзьями. Вот что происходит когда ты не мудак.

Оффлайн Ser-Go

  • Регистрация: 2011-03-29
  • Сообщений: 554
    • Просмотр профиля
Re: Про коптилки и копчение .
« Ответ #1255 : 26 Сентябрь 2017, 10:11:10 »
Если этот,то поздняк...

http://z58.d.sTdska.ru/2-z58-792bce84-75ed-4feb-84fe-b21f596a76fb.jpg

http://63.ru/text/newsline/343963597045760.html

спасибо за заботу))))) но это не тот)). Этот стоит, так что не поздняк)
Спор на форуме — это все равно, что олимпиада среди умственно отсталых.
Даже если ты победил — ты все равно дол**)))

Оффлайн -ШАМАН-

  • Регистрация: 2016-03-01
  • Сообщений: 4609
  • Вкусные-КРЕВЕТКИ (красные кг/670, зелёные уп/890).
    • Просмотр профиля
Re: Про коптилки и копчение .
« Ответ #1256 : 26 Сентябрь 2017, 11:56:29 »
Я и сам на этом рынке торговал. Аренда от завода.
ОКОЛО проходной. Там не снесут.
Мусульманин, христианин, еврей и атеист заходят в кофейню... и они общаются, веселятся, пьют кофе и становятся хорошими друзьями. Вот что происходит когда ты не мудак.

Оффлайн Ser-Go

  • Регистрация: 2011-03-29
  • Сообщений: 554
    • Просмотр профиля
Re: Про коптилки и копчение .
« Ответ #1257 : 26 Сентябрь 2017, 12:41:31 »
Маленькая деталь. На размер надо смотреть... И производителя (а это только на упаковке/коробке).
В развес вы не узнаете ни того ни другого.
Слишком большая разница в цене, один размер от другого.
ну размер то откуда нам узнать Диман, глаз то нету у нас!
Спор на форуме — это все равно, что олимпиада среди умственно отсталых.
Даже если ты победил — ты все равно дол**)))

Оффлайн -ШАМАН-

  • Регистрация: 2016-03-01
  • Сообщений: 4609
  • Вкусные-КРЕВЕТКИ (красные кг/670, зелёные уп/890).
    • Просмотр профиля
Re: Про коптилки и копчение .
« Ответ #1258 : 26 Сентябрь 2017, 13:12:25 »
Поспорим?  [ssm21]
Забъём  [ssm111]
Мусульманин, христианин, еврей и атеист заходят в кофейню... и они общаются, веселятся, пьют кофе и становятся хорошими друзьями. Вот что происходит когда ты не мудак.

Оффлайн Free

  • Регистрация: 2016-03-14
  • Сообщений: 394
    • Просмотр профиля
Re: Про коптилки и копчение .
« Ответ #1259 : 26 Сентябрь 2017, 19:51:38 »
Поспорим?  [ssm21]
Забъём  [ssm111]
Диман, а чо, есть чо?

 




Магазин Рыболовный Спорт
Рыболовный магазин БОСПА
Пруд Сорокин

Июль 2018
Пн. Вт. Ср. Чт. Пт. Сб. Вс.
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
[23] 24 25 26 27 28 29
30 31





Rambler Top100
SimplePortal 2.3.3 © 2008-2010, SimplePortal