Скорее всего датчик надо распологать глубже.
Согласен, у меня было то же самое с этим эхолотом на такой же лодке.
Когда крепил датчик, просверлил кронштейн так, чтобы была возможность заглубить датчик, но для начала поставил в максимально верхнее положение.
В водоизмещенке показывал, на глиссе - нет.
Немного опустил датчик, стал показывать на глиссе на скорости до 40 - 45 км/ч, дальше показания сбивались (начинает мигать цифра глубины на последнем измеренном значении). Буду экспериментировать дальше, еще на 3-4 мм опустить можно по имеющимся отверстиям.
Попробуйте, должно помочь.