Кулинария.

[Vlad163rus]

Точно!!! Скажу больше - сталь более плотная структура чем чугун.
Особенно серый. исключение белый чугун.
Технология металлов однако.
А вот почему на старых сковородах ни что не пригорает 
хрен знает.В лодке лежмт бабушкина сковорода -рыбу ,мясо жарит
тока давай ! Любой тефаль отдыхает...

Дело не в старой сковороде , а слое который на ней образовался (чёрный). Я свой казан обжёг от заводской черноты до серого чистого металла. И после этого уже наносил новый слой уже нормальным маслом. В конце проделал тест (как рекомендуют) разогрел абсолютно сухой казан и без масла вальнул туда сырое яйцо и пожарить с двух сторон. Если не прилипло, то гуд. У меня не прилипло.

[Виктор С.]

Производитель: GRASS. Называется AZELIT Анти Жир

Витя, сейчас есть волшебный Шуманит - который нахрен сжирает весь нагар 

Спасибо большое за советы!
Но требуется именно не "антижир" (подобного типа у меня замечательное средство есть), а то, что сможет разъесть нагар постепенно накапливающийся (как ни мой) на внешней стороне сковороды... Выглядит как сплошной слой керамики. Держится прочнее чем тефлоновое покрытие...

[Foxcub]

Спасибо большое за советы!
Но требуется именно не "антижир" (подобного типа у меня замечательное средство есть), а то, что сможет разъесть нагар постепенно накапливающийся (как ни мой) на внешней стороне сковороды... Выглядит как сплошной слой керамики. Держится прочнее чем тефлоновое покрытие...

Виктор, а может отпескоструить до родного металла?
Это не так дорого...вроде бы... пару лет назад пескоструил с покраской подножки на авто... взяли 4000 р. но это с пескоструем и окраской порошковой краской двух деталей длиной около 2-х метров каждая...
Просто пескоструй я думаю не дорого... Если, кончено сковородка важна как артефакт... ибо стоимость сковородок сейчас разная конечно.....

[ВладимирМ.]

Спасибо большое за советы!
Но требуется именно не "антижир" (подобного типа у меня замечательное средство есть), а то, что сможет разъесть нагар постепенно накапливающийся (как ни мой) на внешней стороне сковороды... Выглядит как сплошной слой керамики. Держится прочнее чем тефлоновое покрытие...

Шлифмашинка с металлической щеткой.
Ружейное масло (для снятия нагара в стволах оружия).
Ну и, пескоструй.

[Vlad163rus]

Мы этих сковородок отпескоструили несколько тонн наверное)))) Если вдруг помните, мы занимаемся пескоструйными и окрасочными работами)))). Кроме порошковой.
http://www.samarafishing.ru/board/index.php?topic=39391.0

[Vlad163rus]

Где в Самаре можно купить натуральное молоко и творог? Именно натуральное, есть у меня рецептик сыра, хочу сделать попробовать, но с магазинного может не получиться, что скорее всего. Рецепт из деревни, там с этим проблем нет, но мы то в городе.

[Siviy]

Где в Самаре можно купить натуральное молоко и творог? ...

Восле магазина "Спорттовары" на пересечении Победы и Юбилейной все время продавали деревенскую молочку. В том числе и молоко. Сейчас точно не могу сказать...

[oldtimerocker]

Каждую субботу во двор привозят молочку деревенскую.Молоко,творог,масло.Очередь стоит,значит,проверенное.
Мы один раз взяли и ...всё.Вкус спесссифиссиский 
Привыкли мы уже к порошковому.    Адрес,если надо,в личку напишу
 (р-он парк Гагарина).(Там во дворах непросто найти,без описания).
А так,по моему,на рынках,Безымянском,Губернском,без проблем купить.

[Владимир Ильич (VG063)]

У нас, на Киевской 10, каждый вторник и пятница. Вот уже несколько лет подряд, один и тот-же мужчина привозит молоко, творог и сметану. С 16 до 18. Уже постоянная клиентура сложилась, но он привозит больше. Так-что и в свободной продаже есть всё. Сегодня я с работы возвращался, а ещё торговал...

[Vlad163rus]

У нас, на Киевской 10, каждый вторник и пятница. Вот уже несколько лет подряд, один и тот-же мужчина привозит молоко, творог и сметану. С 16 до 18. Уже постоянная клиентура сложилась, но он привозит больше. Так-что и в свободной продаже есть всё. Сегодня я с работы возвращался, а ещё торговал...

Вот это совсем рядом со мной. Пензенская Дачная живу. Даже пешком мин 4 ходьбы. Он там на улице стоит? Как его найти?

[Владимир Ильич (VG063)]

... Он там на улице стоит? Как его найти?

Да, на улице. С Киевской, по центру дома, заходишь в арку. Во дворе, правее метров 15...18 от арки, у него стоит раскладной столик с молочкой. Посуду брать не надо. У него своя, одноразовая.

[DimOK]

Наловил я тут густеры... Спросил знакомых - Жарят ли ее? Ни кто не в курсе. Пожарил... Не пожалел 

[Aleks 397]

Наловил я тут густеры... Спросил знакомых - Жарят ли ее? Ни кто не в курсе. Пожарил... Не пожалел 

На снятую со сковороды рыбу ещё лук репчатый, кольцами порезанный  , мои ни разу не отказались.

[Siviy]

На снятую со сковороды рыбу ещё лук репчатый, кольцами порезанный ...

Однозначно! Можно не кольцами, а соломкой. Но лук в этом случае просто необходим. 

[DimOK]

Обычно я им посыпаю, но жареным в той же сковороде, не отмывая ее после жарки рыбы. Просто доливаю масло. Потом посыпаю рыбу от души. Сладенький, вкусненький получается. Ну а свежий лук я только с селедочкой и грибочками уважаю