ФОРУМ
|
СТАТЬИ
|
КЛУБНАЯ ЖИЗНЬ
|
СОРЕВНОВАНИЯ
|
РЫБЫ
|
ВОДОЕМЫ
|
КАРТЫ
|
ПРАВИЛА
Начало
Форум
Помощь
Правила форума
Контакты
Поиск
Галерея
Вход
Регистрация
Samarafishing.ru - Самарский рыболовный портал
»
У рыбацкого костра
»
Рыбацкая кулинария
»
Кулинария.
« предыдущая тема
следующая тема »
Печать
Страницы:
1
[
2
]
3
4
5
...
93
Вниз
Автор
Тема: Кулинария. (Прочитано 222491 раз)
0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.
Любитель
Регистрация: 2005-08-02
Сообщений: 1008
I Love YaBB 2!
Re: Кулинария.
«
Ответ #15 :
01 Июнь 2006, 10:17:29 »
Я в качестве коптильни использую обычное 12л. ведро из нержавейки. Посредине и ближе к верху - 2-3 уровня из стальной проволоки, на которые, собственно, и укладывается рыба. На дно лучше положить ольховой стружки - она не сильно дымит. Верх плотно закрывается крышкой, чтобы не было доступа кислорода, иначе стружки просто будут гореть. При желании данная конструкция легко разбирается и моется. Кроме того ведро на рыбалке не лишне.
Записан
Андрей63
Регистрация: 2005-11-07
Сообщений: 531
На рыбалку по-любому!
Re: Кулинария.
«
Ответ #16 :
01 Июнь 2006, 15:20:19 »
Интересно, можно ли заказать такую каптильню на птичке?
?
Записан
Кто понял жизнь, тот больше не спешит!!!
ARTEM
Регистрация: 2006-01-16
Сообщений: 496
Re: Кулинария.
«
Ответ #17 :
01 Июнь 2006, 16:52:13 »
Коптилку цилиндрической формы видел в Перекрестке (Паркхаус) справа в отделе, гдепродают все для "природы" :мангалы, шампура,уголь, ......коптилка.
Размер прим. диам.200 мм и высота 400 мм.
Для приготовления рыбы желательна плоская коптилка прим 500*300*150 высота, с гидрозатвором. Для получения холодного дыма применяется патрубок с 1-й заглушенной стороной, набитый опилками. В боковой стенке коптилки имеется присоединительный узел. Коптилка находится в стороне, а патрубок нагревают.
Записан
...хорошо, когда воды по колено, а рыбы до...хрена!
Stiv
Регистрация: 2005-09-20
Сообщений: 79
Таииити, Гаииити, а нас и здесь хорошо кормят.....
Re: Кулинария.
«
Ответ #18 :
01 Июнь 2006, 21:08:42 »
Артем!
Был я там сегодня в районе обеда, видел это фуфло. Не уму не сердцу.... Туда ни среднего судачка не засунешь, ни щучку..... А уж если утку подбить, то её туда вообще, только по запчастям поместить можно.... Ума не приложу, для чего ей делали??? Да ещё цена - 1600!!! Охренели??? За нормальную коптилку не жалко, но не за эту порнографию.
Там левее барбекюшница коричневая прямоугольная стояла. Интересная. Я сперва её даже с коптильней перепутал. А жаль. Такую я бы взял.....
Записан
нико
Регистрация: 2006-04-23
Сообщений: 1115
Re: Кулинария.
«
Ответ #19 :
02 Июнь 2006, 11:16:33 »
Ребята,что Вы паритесь,кусок жести,ножницы по металлу,молоток и немного терпения-зато в итоге-какой чертеж-такой деталь.
Записан
не лови много,не лови мало,лови в меру
Пауль
Регистрация: 2005-02-02
Сообщений: 304
Re: Кулинария.
«
Ответ #20 :
05 Июнь 2006, 07:18:01 »
Всем привет! В субботу был в Рамсторе (Московский) видел коптильню - разборная, большая стоит в районе 610 руб. В Кастораме - небольшая, неразборная 2-х ярусная стоит 265 руб.
Записан
Anton
Регистрация: 2006-03-22
Сообщений: 6191
Re: Кулинария.
«
Ответ #21 :
06 Июнь 2006, 13:17:11 »
Пауль
Вот тут уже , та что за 265 вызывает подозрение. Коптили уже раз 7. Не нравится то , что малейшее попадание воды на металл, даёт ржавчину. А так очень даже! Только вот двумя рядами не положишь рыбу. Слишком маленькое расстояние между решётками!
Записан
Пауль
Регистрация: 2005-02-02
Сообщений: 304
Re: Кулинария.
«
Ответ #22 :
06 Июнь 2006, 13:29:09 »
Антон
Панымашь, я сам рыбу не копчу и ТТХ коптилен не знаю, увидел вопрос на форуме.... был в тех краях - зашел, посмотрел. Если кого заинтересует - съездит и посмотрит сам что и почем.... тем более, что эти магазины общедоступны, в отличие от того же Метро, куда нужен спецпропуск, который не у всех есть....
Записан
Anton
Регистрация: 2006-03-22
Сообщений: 6191
Re: Кулинария.
«
Ответ #23 :
07 Июнь 2006, 01:07:53 »
Пауль
Зря не коптишь, попробуй!
Варёная, пареная, жареная, вяленая , сушёная уже надоела!
Записан
Пауль
Регистрация: 2005-02-02
Сообщений: 304
Re: Кулинария.
«
Ответ #24 :
07 Июнь 2006, 07:31:56 »
Антон
Ну вот если возьмешь с собой как-нибудь на кружки - там и расскажешь рецепты и т.д.
Записан
Anton
Регистрация: 2006-03-22
Сообщений: 6191
Re: Кулинария.
«
Ответ #25 :
07 Июнь 2006, 12:24:19 »
Пауль
Без проблем!
Только вот травка поднимиться из воды, в плавучей траве самое то щуку дербанить. И малёк не дохнит, в тени от травы!
Записан
Егор
Регистрация: 2005-03-31
Сообщений: 166
Я люблю этот Форум!
Re: Кулинария.
«
Ответ #26 :
30 Июль 2006, 17:36:31 »
Ребята как с него правельный балык сделать?
Записан
Егор
Регистрация: 2005-03-31
Сообщений: 166
Я люблю этот Форум!
Re: Кулинария.
«
Ответ #27 :
31 Июль 2006, 23:25:46 »
Последний раз спрашиваю как равильно балык сделать
, потом обижусь и уйду
Записан
Ham
Регистрация: 2006-08-01
Сообщений: 29
Re: Кулинария.
«
Ответ #28 :
05 Август 2006, 01:27:31 »
рецепт не мой, но у меня все получилось, друзья были в восторге.
берем свежую рыбу: жереха, толстолобика, а лучше белорыбицу от кила и выше, чем больше тем жирнее, и делаем разрез со спины от хвоста да рта, причем верхнюю часть головы разрезаем полностью, чтоб рыбину можно было раскрыть как книжку, но не повреждая при этом брюхо рыбы. Затем вынимаем внутренности и промываем в проточной воде, после чего делаем надрезы вдоль хребта между ним и спинкой, для лучшего просаливания. Затем обильно посыпаем солью со стороны мяса и укладываем рыбу в пластиковую посуду (соли можно насыпать с запасом). Ставим в прохладное место на сутки, если рыба весом более 2,5 кил суток не хватает, надо поболее. Признак готовности исчезновение красноты на мясе рыбы, мясо должно быть белое. После просолки промываем рыбу и даем полежать в холодной воде 3-5 часов, для того чтобы рыба отдала лишнюю соль. После этого вывешиваем рыбу на яркое солнце на несколько часов, причем обязательно внутренней частью на солнце, если рыбина складывается, необходимо поставить распорки, чтоб вся внутренняя сторона была на солнце. Во время этого рыба приобретает золотистый цвет, особенно на брюшке и начинает вытапливаться жир. Обязательно следите, чтобы мухи не занялись размножением на Вашей рыбе! После провяливания рыбу необходимо сложить, как она была в первоначальном виде и положить на несколько часов под хороший пресс, чтобы мясо пропиталось жиром. Потом необходимо обзвонить друзей, прикупить побольше пива и приятного аппетита!
Записан
Не бойся задать вопрос. Бойся получить ответ.
нико
Регистрация: 2006-04-23
Сообщений: 1115
Re: Кулинария.
«
Ответ #29 :
05 Август 2006, 18:41:31 »
Егор
Надрезаешь жереху спину повдоль до хребта,натираешь его против чешуи да немного в жабры смесью соли и сахара в пропорции 3:1.Заворачиваешь его в холщевую тряпицу и на два дня в емкость в холодильник,за это время раза 4 переворачиваешь.Достаешь,потрошишь,промываешь и на ветерок.Как только от воды обсох-готов к принятию на грудь.
Записан
не лови много,не лови мало,лови в меру
Печать
Страницы:
1
[
2
]
3
4
5
...
93
Вверх
« предыдущая тема
следующая тема »
Samarafishing.ru - Самарский рыболовный портал
»
У рыбацкого костра
»
Рыбацкая кулинария
»
Кулинария.
Май 2024
Пн.
Вт.
Ср.
Чт.
Пт.
Сб.
Вс.
1
2
3
4
5
6
7
[8]
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
- Дни рождения -
zhenek (51)
andryha (41)
Артём СаМаРа (39)
Ц.Д.А. (55)
DIvanov65 (59)
graliv (43)
РыбачОК на Фрунзе (4)
- Дни рождения -
Ганжа (40)
Михаил Маврин (47)
Дмитpий (38)
- Дни рождения -
BSV (53)
Liter (48)
Хищник (42)
FEEDER (60)
Слава (59)
Михаил (39)
Алексей1984 (40)
мерк (63)
Romalo (46)
- Дни рождения -
Cerg (47)
Марфин (38)
Engineer (43)
Караман Сергей (43)
BobbyFop (40)
- Дни рождения -
rezok (50)
Serginio (35)
ArthurP (41)
- Дни рождения -
Sergee (50)
SerJK (38)
Пушистый (51)
AVG (56)
D-MON (45)
МАСТЕР (43)
UncleVic (48)
ССР (42)
volkodav (52)
Саныч Сан (54)
vovanFOX (42)
Александр Бас (40)
- Дни рождения -
x-diver (60)
Andrey63 (61)
Turner (63)
гоша5 (55)
Максим 63 (41)
- Дни рождения -
SerP (50)
Val (63)
Ku6ep (42)
Серега524 (40)
вовантель (47)
csa163 (54)
dimon_163 (41)
Дмитрий Egor (49)
Сергей1970 (54)
elena (39)
Ар.Громов (45)
- Дни рождения -
torin1979 (45)
Сергей Кр.Яр (45)
Mr.Energizer (44)
Atrex (49)
Макс0905 (44)
Андрей82 (42)
- Дни рождения -
Rodser (50)
Gosha_63rus (40)
Prihod (43)
Doctor. (50)
Женя(gift) (37)
МАГ917 (66)
Федор1982 (42)
- Дни рождения -
ЖЕНЯ (45)
Shtalk (48)
:) Anglers :) (37)
Igor 734 (56)
alex555
maks (44)
морев сергей (59)
Mihail_PR (44)
vl10u (37)
Francuz..z...Z (37)
ПавЛовец (37)
- Дни рождения -
vladimirm63 (49)
Tourist (52)
PANAV (54)
Хранитель червя (45)
Кулугур (48)
Чепион (34)
saniy (43)
Андрей Василич (46)
Irving (38)
- Дни рождения -
Fish-hunter (42)
metrolog (44)
Nikoff (41)
Егоров Алексей (26)
Дмитрий163 (43)
Unclesam (48)
Туманчик (40)
13nos13 (41)
Denis.88 (36)
- Дни рождения -
doktor (48)
graf449 СЫЗРАНЬ (47)
judjin2 (63)
редкий рыбак (40)
fram (58)
Zloй (37)
sergey1405 (48)
Воронок 60+ (68)
chelOFF (35)
- Дни рождения -
VladS (52)
yas3784 (66)
MrCrowly (48)
Витамин (40)
- Дни рождения -
Prost (50)
FinAlex (44)
Пиранья
denis063 (40)
baldman (54)
Иван 82 (42)
- Дни рождения -
sv-777 (44)
Владимир_Казань (73)
СМХ (42)
sin (46)
den.spinermen163 (43)
pasha113 (41)
Дмитрий Тишаков (34)
Анатолий (68)
_DEN_163 (39)
- Дни рождения -
Сфай (41)
Green_Go (36)
MAJAHED (41)
Kovalev D. (33)
фанатик (50)
Бездельник (45)
Dennnisss (29)
- Дни рождения -
mihapm (56)
SGV (49)
Strontium (38)
Zizzu (50)
Береснев Виктор (31)
Zaver (40)
Кот163 (32)
063 (56)
- Дни рождения -
kosmos63 (40)
andreyalio (41)
vill345 (36)
Виктор 57 (67)
- Дни рождения -
Дмитрий ХХ (43)
RoToR-63- (44)
@ТИМ (65)
Дмитрий67 (57)
omaha (47)
Zloyrybak (64)
ST13
МИХАЛЫЧ1985 (39)
pavlo (36)
Чернокнижник (30)
skameykin22 (40)
Молодой Рыбак ;) (30)
- Дни рождения -
ZEMLYAK (51)
MaxiFish (37)
ApoStol929 (44)
Дмитрий1975 (49)
- Дни рождения -
@lex (46)
Карслон (44)
Alex989 (41)
Skat (53)
andro64 (60)
Max323 (42)
LSS.1979 (45)
AlexB12 (40)
Antonius (48)
сергей с. (54)
- Дни рождения -
Egorik (31)
Stroiinvestt (48)
BLACK SHARK (60)
Анатоль (41)
labrador (50)
Кравченко Анатолий (41)
ZVER (33)
Артём Костин
Алексей Финютин (36)
bender0524 (50)
BABAY#24 (36)
Toha (54)
- Дни рождения -
SRG (62)
eg_63 (35)
Pudik (43)
TimKa (34)
Nikolay 116 (59)
Вирус163 (40)
Zorg (35)
ОлегА (53)
power83 (42)
- Дни рождения -
EvgenOKTYABRSK (47)
Beliy (51)
Маштак (64)
Миша (42)
Александр 64 (60)
OMER (44)
Skay (38)
Valz (39)
M@ZAI 72 (52)
Mugen050 (49)
Михаил819 (52)
Карп Премиум73 (38)
- Дни рождения -
Лёня (50)
NeedMoreFish (49)
Олекс (56)
СкАт (41)
post163 (37)
Гоша (62)
сан-саныч (52)
Леонид 61 (63)
VSN (41)
Сергей-инженер (40)
- Дни рождения -
ACXAT (50)
Алексей Власов (54)
Сергей/Самара (47)
Иволга (45)
рыбачок 85 (39)
FISHMEN73 (47)
Vedro (38)
- Дни рождения -
Bereza (52)
Ursus (40)
Denchik789 (37)
Pavel163 (46)
nester (32)
Bob_middle (42)
fisher58 (66)
- Дни рождения -
Gray-N (46)
Arahis (37)
Ivanov (49)
big_di (35)
163_White_163 (35)
Алекс63 (52)
- Дни рождения -
cbsam (52)
nevaljhka (53)
Daniil (35)
diman5699 (41)
Как бы рыбак...чё как (45)
Buzuluchnik (42)
АндрейК (47)
САЛАГА (38)
События в календаре не найдены.
Самара
Главная
|
Форум
|
Статьи
|
Клубная жизнь
|
Соревнования
|
Рыбы
|
Водоёмы
|
Карты
|
Правила рыболовства
|
Ссылки
|
Обратная связь
SimplePortal 2.3.3 © 2008-2010, SimplePortal