Окуней потрошу таким образом. Пассатижами вытаскиваю жабры, а сними вместе выходят кишки. Получается целое не взрезанное брюхо + жирок остается весь внутри.
Данный способ мне показал Саня-Буратино . Только жабры хорошо выдёргиваются и руками.
Основная проблема у меня - мытье коптильни. Если сразу не удается помыть, замачиваю на ночь. Потом моется легче. Все собираюсь купить Шуманит. Второй год
Я поддон для жира фольгой оборачиваю и на дно под опилки тоже фольгу стелю. После копчения остаётся в основном решётки отмыть.