Тоже выскажусь... С шашлыками тренируюсь где-то с 80 года..
Самые лучшие свиные шашлыки- это на рёбрышках.. Толщина кусков
около 30 мм, жир срезать,оставив тонкий слой. Маринад- лук,
перец душистый и молотый, паприку не жалейте (полпакетика на
1 кг мяса), лимонная кислота 1/3 чайной ложки на 150-200 гр воды,
семена или зелень укропа. Всё перемешать и в стеклянной посудине
промариновать в холодильнике часов5-6, можно ночь. Жарить в раскладной
решётке, шампуры не катят. Мангал желательно из кирпича,
угли должны немного покрыться пеплом. Расстояние от поверхности
углей до мяса 23-25 см (чтобы мясо не обугливалось) При запекании
как только закапало-зашипело то переворачивать и чем дальше,
тем чаще. Когда переворачивать приходится уже через 4-5 секунд то
считай готово.. Можно кусок ткнуть ножом, если не кровит,то пропеклось..
Р.С. Лимонка- не люблю уксус, прокалённый кирпичный мангал даёт ровный
жар,готовить удобнее
![[smile=beer2]](Smileys/default/icon_beer.gif "Смайл пиво 2")
![[ssm113]](Smileys/default/ssm113.gif)
Просмотр сообщений
![[smiley=leb.gif]](Smileys/default/leb.gif "смайл лебединоеозеро")
![[smiley=garmon.gif]](Smileys/default/garmon.gif "смайл гармонь")
![[smiley=ura1.gif]](Smileys/default/ura1.gif "смайл урааа")
![[smiley=s37.gif]](Smileys/default/s37.gif "смайл прива2")
![[ssm41]](Smileys/default/ssm41.gif)
![[ssm36]](Smileys/default/ssm36.gif)
![[smiley=999.gif]](Smileys/default/999.gif "смайл качают")
