Насчет запаха - ерунда (подозрения на нефть и прочее). Сам по себе налим не пахнет. Пахнут кишки, ну и их содержимое. Жрет то что ни попадя. Еще есть железы у анального отверстия. они тоже с "запашком". Поэтому главное правило - налима долго непотрошеным не хранить, кишки убирать и хорошо промывать после потрошения. Но я еще и шкуру с него снимаю. Надрезаю за плавниками по кругу и пассатижами сдираю шкуру чулком. Она прочная, сходит легко. Получается чистая розовая тушка.
|
|
|
|
|
Записан
