Еще проще- фольгу в несколько слоев на стружку положить с загибом краев вверх. Вполне нормально работает.Обычно на щепе/опилках лежит емкость, куда капает жир, и одновременно она не дает разгореться огню. Плюс ко всему в коптилку с гидрозатвором кислород не поступает.
Накрой стружку железякой по форме днища коптилки.