В принципе ночной судак ловится на все. 99 % - это самая медленная проводка на грани срыва с секундной остановкой вращения катушки (воблер в это время всплывает, вертушка проваливается). В принципе как при джиговой ловле: все движения приманки чувствуются рукой через удилище.
Но тут надо учитывать факт плавучести и веса приманки. Если ловить вдоль каменистых свалов или над каменистым дном, или вдоль растительности то даже секундная пауза грозит жестким зацепом и потерей приманки (это в случае ловли на железо и его остановки). Считаю что проще расширить ассортимент приманок в сторону плавающих воблеров, тем более что шибко дорогие покупать то и не надо.