Т.е. леска на пальце,другой рукой откинули дужку,и ещё провернули ротор для фиксации? 
Честно говоря,дорогих мясорубок небыло,и Шиманвских катух тоже,но такой проблемы,как захлопывание дужки на забросе ни разу(!!!) не встречал...

Честно говоря,дорогих мясорубок небыло,и Шиманвских катух тоже,но такой проблемы,как захлопывание дужки на забросе ни разу(!!!) не встречал...