Только что с Губернского рынка пришел, лещи сушеные по 3 кг на прилавке лежат, ни намека на "запашок", прозрачные, слюноотделение пошло, ценник правда негуманный, поинтересовался у продавца (сам солит). У него несколько специальных морозильников. Процесс как Дима Шаман описал такой же, замораживает, потом солит и опять в морозилку на небольшой минус. Крупняк просаливается таким способом не меньше двух недель.
|
|
|
|
|
Записан
