Список поблагодаривших

[БЕРШ]

Бесспорно, многие зависит от самой коптилки, толщины стенок, днища, и т.д. и т.п.
P.S. Крышку открывать противопоказано рецептурой, нужный дух выходит

Мангал-костер! Я копчу много, очень, много рыбы! Если этим заниматься у костра, то пляски с заготовкой дров и поддержанием очага, могут затянуться на неделю

 Ок.
Я лишь хотел сказать ,  что при приготовлении рыбы на открытом воздухе при снятии крышки с коптильни удаляется лишняя влага и на процесс копчения это никак не влияет.
Ну а по поводу количества, только закончил процесс копчения .
Да кстати лучок репчатый копченый,  с рыбкой советую

Удачи.