Список поблагодаривших

[yeti]

отварить минут 15 в сильно соленой  воде

Это уже готовый продукт.

конина лишнюю соль не возьмет

Любой продукт возьмёт столько соли, сколько растворено в рассоле. Это лишь вопрос времени.

зато не будет сырой внутри

А в духовке готовишь, продукты сырые внутри? Коптильня - та же духовка