Вот тут то собака и порылась.В основном все заточники ,и я в том числе,затачивают шведов на обычном наждаке,так как приобрести синусоидальную головку на шлиф станок очень накладно)))
Можно очень хорошо заточить, но завалить угол атаки и испортить ножи.