Я точил несколько раз такие ножи. Если не сильно большие сколы, то поправить можно. Если на что то хорошо попали , то лучше выкинуть. После каждой заточки они становятся тоньше. Похоже наши производители начали думать
. Хотя эти ножи появились достаточно давно.
. Хотя эти ножи появились достаточно давно. 

Записан