Научите как окуней солить, вернее вымачивать после засола. У меня после засола (5) дней держал, вымачивал 6 часов с постоянной сменой воды. Вообщем попробовал и офигелОкуней солю вместе с другой рыбой, некрупных (до 200 гр) держу в соли двое суток, потом вымачиваю 1,5-2 часа, потом каждую рыбу промываю отдельно и вешаю сушить . Вся рыба получается чистая, без всяких налётов соли.вся соль на месте, даже кристаллы появились. Что не так? Научите
|
|
|
|
|
Записан
