Сухим посолом тоже солю ,но только поздней осенью ,отдельного погреба для рыбы нет. Использую только соль крупного помола,в Самаре только в одном месте нашли,можно конечно с котельной ,но она грязная. Всю зиму раздаю друзьями родственникам,жерех и лещ. Покойная матушка, долго занималась рыбой, сама ловила ,солила ,сушила.Торговала в Самаре на губернском рынке,правда это было давно, конец 70х -80е. Рыба уходила в лёт, многим привозили на заказ. Рыба в основном лещ и синец.Вешали всегда за голову ,на горечь никто не когда не жаловался.
|
|
|
|
|
Записан
