Копчу судачков и окуней в Ашановской дешевой коптилке.По времени 30-40 минут на медленном газу. Рыбу не потрошу ,чтобы сочней была. Что-бы рыбка была красивой ,надо сверху щепы положить фольгу (если нет поддона),что- бы жир не горел.Рыбку перед копчением натираю солью и часа 2+ просто лежит в пакете.На углях копчу 20-30 минут, крышку ни в каком случае не открываю, только когда остыла коптилка и рука терпит.Щепы кладу не много с горсточку.
|
|
|
|
|
Записан
