Тк рыба разрезана то достаточно и 8 часов солиться (как сок вышел) и отмачивать час. Натирать надо со стороны чешуи, а со стороны мяса посыпать чуть чуть --вот здесь у вас и был пересол!
Соль и сахар 3/1 + кориандр горошком и перец, семена укропа и лаврушку.
Соль и сахар 3/1 + кориандр горошком и перец, семена укропа и лаврушку.
Записан
