Насчет катается или нет, все решается .По нескатываемости я тоже сталкивался, все решилось советами бывалых
.Если все в норме(белки,жиры,углеводы.),тесто скатыется,не потрескается и не разрушиться.Крошкой в одно время тоже баловался,когда не было рыб.муки.Все это я победил.
Санек ты все таки,хочешь катнуть пыликов? Если да,то вечером напишу.

