Это называется дал остыть рыбе....
Поэтому как говорил Шаман...рыбу нужно морозить.
Т.е ваша остыла и при солении оставила много влаги... поэтому и слипается, при заморозке волокна теряют эластичность и мороз выдавливает влагу.
И ещё перед и после соления нужно обязательно помыть руками каждую рыбку от защитной слизи, эффект намного лучше, чем сразу с рыбалки из мешка засолить.
Не лишним будет добавить горошка душистого, семян укропа и Лаврушки в перемешку с солью.
Поэтому как говорил Шаман...рыбу нужно морозить.
Т.е ваша остыла и при солении оставила много влаги... поэтому и слипается, при заморозке волокна теряют эластичность и мороз выдавливает влагу.
И ещё перед и после соления нужно обязательно помыть руками каждую рыбку от защитной слизи, эффект намного лучше, чем сразу с рыбалки из мешка засолить.
Не лишним будет добавить горошка душистого, семян укропа и Лаврушки в перемешку с солью.
Записан
