Если берега хорошие то нет смысла делать мостки, лучше действительно туалетов по-больше и бочки для мусора. Столы, мангалы это конечно хорошо, но вам надо определиться что это будет за водоем, для рыбалки или для отдыха компаниями, обычно эта инфраструктура приводит к длительному застолью, пьяными орами и громкой музыкой. Желательно разбивка по секторам с дальнейшим бронировании места ловли. Охрана должна быть вминяемая, без грубости и непонятных поборов, с детей и жен денег не брать. Норма вылова обязательна, по рыбе конечно же карп, амур и побольше, все едут именно за ним. Зимой если планируете работать, то щука и окунь, по цене решать вам.