И правильно подумал...Как правило у нас использовался круляк (для валов насосов), поэтому для ножей ессно проходил через кузню. Делали полосы, а уж потом кто во что горазд (термичка тоже былаЯ тоже сначала так-же решил.
И всё равно лучше её отковать, чем просто в термичке закалить. А полировать, как "зеркало" это лишнее... Если сталь хорошая её вода не возмёт. А вот каждая царапинка видна будет. Даже потёртости от ножен.
