Список поблагодаривших

[-ШАМАН-]

При КОПЧЕНИИ опилки/щепу НЕ ЗАМАЧИВАЮТ! 

Копчение - при температуре 90-130гр и то! под конец процесса... основная температура 60+ ... 90...

Бытовое копчение - описываемое в данной ветке, это печёный/варёный продукт.
Минимум влаги, ровный жар, щепа "со знанием дела" - тогда и вкус и вид будет отменным!