Да,согласен.Лучше не рисковать,посолить подольше(вопрос-сколько?),а потом отмочить(тоже-сколько?)В своё время . мама занималась рыбой. Солила так , некрупные сорога , подлещ , сопа и тд , грамм так до 300-400. Трое суток , ИЗ РАСЧЁТА НА 10 КГ РЫБЫ , 1 КГ СОЛИ. После полоскания , 3 часа вымачивала. Рыба всегда получалась вкусной.Не забывайте перед засолкой , рыбу холодной водой помыть , заодно она и остынет. Температура на улице сейчас , нормальная , никаких холодильников не нужно.
Методом проб и ошибок...
|
|
|
|
|
Записан
