Список поблагодаривших

[Щукарь]

Ягоды в ведро или кастрюлю эмалировка, мялкой мнешь. На 10 кг винограда 1 кг сахара. Пару литров воды. Накрываешь крышкой. 6 дней помешивать. Отжимаешь через малярку. Сок в бутыль 20л. Воды доливаешь до 16-17л + кг сахара. Гидрозатвор и в темное теплое место. Через неделю +1кг сахара. Через  месяц +1кг сахара. Через 2 месяца +1 кг сахара. Расчет на 20л бутыль - 8-10 кг ягод, 5 кг сахара, остальное вода. Без воды из чистого сока вино получается тяжелым и не тот вкус. Брожение активное 2-3 месяца, внутреннее (без пузырьков) 3-4 месяца. После активного брожения слить, осадок убрать и под гидрозатвор в темное уже прохладное место. После внутреннего брожения можно в подвал или по бутылкам. Но осадок будет появляться в течении 2 лет. Если хочешь получить вино высшей пробы, без присущей Изабельной терпкости, выдерживай в подвале 1,5-2 года. Оно становится светло розовым, колер в осадок выпадает. Совершенно не помешает, если добавить в часть вина самогона (10%) в конце брожения и отстоять годок в подвале. Запах будет только винный, а вино будет другим Главное на всех этапах не допускать поподания воздуха, ну кроме первого этапа