Угря коптить не доводилось, но коптил налима, первая партия получилась не айс.
Присаливал по аналогии с судаком, но не учел тот момент, что налим без чешуи
Жутко пересолил...
И по времени немного передержал, кожица полопалась.
В идеале, присаливать за 2-3 часа до копчения, коптить на слабом огне газовой плиты 20-30 минут.
На углях, вероятность, испортить рыбу равна 90%
Присаливал по аналогии с судаком, но не учел тот момент, что налим без чешуи
Жутко пересолил...И по времени немного передержал, кожица полопалась.
В идеале, присаливать за 2-3 часа до копчения, коптить на слабом огне газовой плиты 20-30 минут.
На углях, вероятность, испортить рыбу равна 90%
Записан
