Что-то я пропустил...
Мне-бы в "живую" глянуть на проблему... что й то бы придумал... 
... ночью придумал...
Если "гриф" отделяется от "тарелки" - всё проще. Делается на токарном станке. Он должен отделяться т.к. отливать всё полностью, потом фрезеровать - сверлить "ухо" крайне затруднительно. Скорее всего гриф вставлен в тарелку и заштифтован. Высверливается штифт и гриф отдаётся токарю...
А вот если не удастся разъединить - это уже хужее...
Но...
...отрезается "болгаркой!!! При должных навыках и умении всё получится, хотя будет немножко корявинько...
А моя придумка такова...
Новое "ухо" вкручивается и штифтуется, что-бы не выкрутилось случайно...
Вот... как-то так...
Извините за корявый эскиз - торопился, скоро трудится надо ехать.


... ночью придумал...

Если "гриф" отделяется от "тарелки" - всё проще. Делается на токарном станке. Он должен отделяться т.к. отливать всё полностью, потом фрезеровать - сверлить "ухо" крайне затруднительно. Скорее всего гриф вставлен в тарелку и заштифтован. Высверливается штифт и гриф отдаётся токарю...

А вот если не удастся разъединить - это уже хужее...


А моя придумка такова...
Новое "ухо" вкручивается и штифтуется, что-бы не выкрутилось случайно...

Вот... как-то так...

Извините за корявый эскиз - торопился, скоро трудится надо ехать.