алкоголь только не употребляю
алкоголь помогает расщеплять жирную пищу
я последние годы препочитаю грудинку сначала варить в рассоле , а потом коптить на часик холодным (+25....+30 С )копчением
Цвет конечно не как у горячего , но зато быстрый ровный просол , тонкий запах и отличная кусачесть (зубники нынче очень дороги)
Записан
