День добрый!
Процесс копчения колбасы был разбит на 2 этапа: сначала в коптилку поставил емкость с водой из фольги и пропарил колбасу минут 20. Проветрил на ветерке и уже отправил в коптилку на копчение тоже минут на 20.
В таком варианте колбаса влагу практически не дает, поэтому фольгу на щепу не укладывал.
Процесс копчения колбасы был разбит на 2 этапа: сначала в коптилку поставил емкость с водой из фольги и пропарил колбасу минут 20. Проветрил на ветерке и уже отправил в коптилку на копчение тоже минут на 20.
В таком варианте колбаса влагу практически не дает, поэтому фольгу на щепу не укладывал.
Записан
