Не заморачивайтесь с якорями, тем более, если барахло на себе тащить. Возьмите мешок с ручками из под муки или сахара на 10 кг, на берегу песком или камнями набьете и все будет нормально. На Волге стою с таким, правда на резинке 2х местной.
Правда если будете часто переставляться, то старайтесь все же камнями набить - быстрее вода стекает, меньше в лодке воды.