Вопросы и комментарии к отчётам

[Дед]

На фото втором белоглазка, у нас водится в Самарке..в Волге же самой сопа или синец, у нее рот вверх и чешуя мельче

Cопа и синец ОБСОЛЮТНО разные рыбы!
На фото -синец.

[Flamm]

Cопа и синец ОБСОЛЮТНО разные рыбы!
На фото -синец.

Андрей, насколько я помню, Синец- Abramis sapa. 

[Дед]

Андрей, насколько я помню, Синец- Abramis sapa. 

Не Денис- по латыни не помню , а вот по виду на фото синец
а сопа более вытянутая и чешуя мелкая.
У меня в тузлуке солится- как приедешь ко мне на остров -покажу
и УГОЩУ сам увидишь разницу в форме и ВКУСЕ!!
СОПА  [smile=klass]жирная!

[ШЕРИФ]

А по мне, они все подлещики. 

[Flamm]

 Вот не поверишь, Андрей, по мне густера в сто раз вкуснее сопы!
 Она,сопа, мне сухой кажется.

[i-d-l]

ЗЫ: ТЕМУ ПЕРЕНЁС СЮДА ДЛЯ ОБСУЖДЕНИЯ (в профильную ветку)
http://www.samarafishing.ru/board/index.php?topic=36161.msg685921#msg685921

[Дед]

Вот не поверишь, Андрей, по мне густера в сто раз вкуснее сопы!
 Она,сопа, мне сухой кажется.

Так и я больше СОРОГУ уважаю.
Щас потрут

[Алексей N.]

Так и я больше СОРОГУ уважаю.
Щас потрут

Ни сорогу ни красноперку летних есть нельзя , гадость отменная, в засоле их набитое водорослями брюхо ржавеет и разлагается со скоростью света. Хотя это именно те рыбы которые со сменой летнего вегетарианского рациона на осенне-зимний-хищнический меняют к весне и свои гастрономические качества. (на конец просравшись от водорослей) 
В защиту могу сказать, что осенняя красноперка жиртрес под килошку, на вываживании даст фору всем белым хищникам в одной весовой категории. Красно-золотые не сдаются до самой лодки в отличии от того же Жоры.     

[Дед]

Не сорогу не красноперку летних есть нельзя , гадость     

Так разговор про весеннюю , неделю назад пойманную.
И октябрьская зело вкусна!

[i-d-l]

А какой он вкусный горячего копчения

Мне голавль очень нравится  Вкуснейшая рыПка! Сочный! Сладкий! ОБЪЕДЕНИЕ!
Рецепт готовки прост:
Почистить чешую. Выпотрошить. По хребту (вдоль) располовинить. Как можно крупнее разделить на куски (чем меньше надрезов поперёк - тем меньшее кол-во косточек будет).
Соль, перец, можно приправы рыбной хорошей добавить в муку и обвалять в ней хорошенечко.
Выкладывать ТОЛЬКО на разогретое подсолнечное масло дезодорированное (сперва прогреть хорошо сковороду, потом налить масло чтобы равномерно покрыть сковороду). Чем реже переворачивать куски рыбы, тем мясо будет сочнее (следить, чтобы не сильно горело, равномерный огонь, для образования красивой золотистой корочки).
Про косточки - мы не стали увеличивать их количество (как можно крупнее делали куски). Кусок рыбы до спинки кушать совсем просто (кости только рёберные), а спинку надо просто либо надламывать, либо надкусывать - и вынимать появившиеся косточки (обратите внимание - что проще, со стороны "одной палочки", а не с той где "дойная" (имею виду косточку похожую на букву "У").
Горячего копчения - проигрывает на вкус (важно! чтобы мясо было прожарено с корочкой).

Сегодня большенького пожарил - в одного улетит (до конца дня думаю точно  ). Горячего копчения - до завтра останется.

Вчера голавлик поклевывал. Удалось взять двух на 620 и 970 грамм. Красавцы клевали на головогрудь рака с 17:30 до 18:30. Место - набережная. Поклевки жадные, садился сам.

[Алексей N.]

Так разговор про весеннюю , неделю назад пойманную.
И октябрьская зело вкусна!

ВО, Во, во 

Но моя градация по засолу:
№1 Чехонь (супербл)
№2 Сопа     (супербл)
№3 Густера (карпами привкус)
№4 Лещь     (крупняк для жарки  )
№6 Жорж    (просто уважаю.... )
№7 Верхоплавка (см. №6)
№8 и т.д.
Все ИМХО и в праздник еще имхее 

[Alex989]

Не Денис- по латыни не помню , а вот по виду на фото синец
а сопа более вытянутая и чешуя мелкая.
У меня в тузлуке солится- как приедешь ко мне на остров -покажу
и УГОЩУ сам увидишь разницу в форме и ВКУСЕ!!
СОПА  [smile=klass]жирная!

Только наоборот у сопы крупная чешуя, а у синца она мелкая. У сопы большие вытаращенные глаза и поэтому ее называют еще белоглазкой...

[Alex989]

http://rybalku.ru/ryby_sopa.php

[yozury]

Может всё от того, что названия пришли из разных мест? Меня тут намедни укащали в Ростове "чебаком" килограмма под 2... Я говорю: "Какой же это чебак??!! Это лещ!!" Ответ меня удивил - "Лещ крупнее ладони не растет! Это - ЧЕБАК!!!" Вот и разберись после этого! Без не разберешься!

[stas2043]

А в сибири чебаком мелкого язя называют коего в тех краях которых я бывал (енисей-тунгуска) немеряное количество