Соление рыбы.

[Vlad163rus]

Ещё вопрос такой, по Санпину рекомендуется выдерживание рыбы в минусовой температуре для того что бы погибли паразиты в мясе рыбы. Когда это делается?

Это делается со свежей рыбой, перед посолом.
А вообще с детства помню правило, сколько дней солил рыбу, столько часов и промывай -отмачивай. Всегда работало. Последние разы освоил засолку рыбы с добавлением сахара. На мой взгляд в разы вкуснее и все оценили

[Юрич]

Это делается со свежей рыбой, перед посолом.
А вообще с детства помню правило, сколько дней солил рыбу, столько часов и промывай -отмачивай. Всегда работало. Последние разы освоил засолку рыбы с добавлением сахара. На мой взгляд в разы вкуснее и все оценили

А в каких пропорциях сахар добавляете?

[Шестой Лесничий]

А в каких пропорциях сахар добавляете?

1/4

[Alexx2208]

Всем привет! Засолил подлещика, шибко соленый получился, можно ли его вымочить повторно? Мало подержал.

[Vlad163rus]

1/4

Обычно не глаз, но примерно так.

[diamak]

Как просолить леща 1,5кг без инъекции? Есть возможность его одного засолить и в холодильник
кто нибудь пробовал так солить? https://ok.ru/video/2250599698830

[-ШАМАН-]

Писал основные правила засолки, а вот и видео инфо.

[baikonur]

Вот такой натюрморт получился

[Vlad163rus]

А запах? Жена не погнала куда нибудь? 

[baikonur]

Не, все кайф!!!! Уж очень жена любит пивко именно с нашей рыбкой, а не с какими то анчеусами, кальмарами и т.д. а во вторых висит она только ночку (чтобы стекла), а дальше она вывесилась на балкон. Как то так.

[aleks51]

Процесс вяления ускоряю вентилятором.