Кулинария.

[Anton]

Щука по всех её видах уже поднадоела, решил изгальнуться

На днях обкатал рецепт "Щука запеченная под помидорами".
Процесс напоминает приготовление  блюда "Мясо по Французски".
Берем щукана от 8 кг и выше, потрошим, снимаем филе с костей и кожи, останки не выкидываем, оставляем для приготовления ухи.
Филе солим, перчим, посыпаем специями по вкусу, на 20-30 минут убираем в холодильник.

Специи.


Спустя 20-30 минут обжариваем филе (можно не обжаривать).


Обжаренное филе укладываем на противень заранее смазанный растительным маслом.


На филе укладываем свежую помидору нарезанную кольцами, поверх помидоры укладываем слой лука.


Рядом с филе укладываем картофель, поверх картофеля слой лука, все заливаем майонезом, майонез тщательно распределяем по поверхности.


Всю эту красоту убираем в духовку на 40-50 минут, 180 гр.


Спустя 50 минут блюдо готово.


Приятного аппетита

P.S. Следующий раз обкатаю рецепт без обжарки филе, показалось, что корочка после обжарки препятствовала пропитки филе соком помидоры.

За качество фото сори, снимал на телефон

[Валериан]

Приятного аппетита

Садист вы батенька Ой, садист...

[bolshakovsamara@mail.ru]

Отличный рецепт, спасибо возьму на заметку  , осталось щуку от 8 кг поймать и будет вкусняшка 

[sl@vok]

Тоже самое делал только в фольге порционно, сочней получается.

[Иванович]

И сырку тёртого сверху, и сырку у у у у

[Штурманн]

Классный рецепт можно попробовать вместо майонеза сметанки деревенской,лучок обжарить,немножко винца и как писали сырку сверху,должно получится!

[ВладимирМ.]

...
На днях обкатал рецепт "Щука запеченная под помидорами".
Процесс напоминает приготовление  блюда "Мясо по Французски".
Берем щукана от 8 кг и выше, потрошим, снимаем филе с костей и кожи...

Делаю примерно также, но без обжарки. Только щуку режу просто кусками, как для жарки (как-то не встречался с теми что от 8 кг  ). Ну и еще, кроме слоев лука, помидоров и картошки, кладу слой моркови, потертой на терке. И так же, майонез, специи, духовка... Если всё сделать "с чувством, с толком, с расстановкой" (с), то мелкие косточки во рту тают 
пс. Часто так делать нежелательно  - жена сразу же начинает пытаться переложить на меня обязанности "готовки" 

[НЭ-БО]

Блин! - лучше б и не читал... - пошёл жарить пельмени, и как писали с верху, сметанкой и сырком... сметанкой и сырком..

[Штурманн]

Блин! - лучше б и не читал... - пошёл жарить пельмени, и как писали с верху, сметанкой и сырком... сметанкой и сырком..

Пельмешки жаренные вещь особенно обжаренные вместе с овощами и грибочками,потом сметаночкой с водичкой сверху залить и тушить
А лучше переложить в горшочек,залить сметанкой и в духовку!

[Волжанин]

Друзья, а как можно приготовить ротана? А то я всегда после поимки выпускаю, т.к. просто не знаю как его можно вкусно приготовить. Спасибо

[sauron]

Друзья, а как можно приготовить ротана? А то я всегда после поимки выпускаю, т.к. просто не знаю как его можно вкусно приготовить. Спасибо

 Жарить, вялить...уху тоже варят по слухам недурную.

[НЭ-БО]

Во, спасибо что напомнили 
Вчера пожарил ротанчиков, на пробу - раньше ни когда их не ел 
Это было что то, умял сковородочку - даже и не заметил как 
В итоге, сижу - смотрю на горку косточек, останки от ротанов, и ловлю себя на мысли, а не балбес ли я  что же я не сфоткал - это блюдо 
Торопился попробовать - это вкуснейшее блюдо 

[sl@vok]

Вчера лень было с уловом возиться, насыпал на противень соли слой 1см примерно, не чистя и не потроша как есть разложил улов щука, окунь, и сверху засыпал рыб слоем соли тоже 1 см. 45 минут в духовке на 180гр и получилась рыба в панцире из чешуи и шкуры в собственном соку. Со спины разрезаешь панцирь и раскрываешь, все домашние были довольны, если окуня я так раньше уже делал, то щуку впервые и скажу я вам очень вкусно и без заморочек.

[Anton]

если окуня я так раньше уже делал, то щуку впервые и скажу я вам очень вкусно и без заморочек.

Слава, в данном рецепте "Лень"  - это основной ингредиент! Окунь вкусен в любом виде, но чтобы завалить на противень щуку под двушку, это надо умудриться
Блюдо на любителя, ранее катал аналогичные рецепты в аэрогриле, после 2-3 приготовлений, уже не то...

[НЭ-БО]

Щучку или судака почистить, удалить плавники, целиком или нарезать кусками. Взять противень, намазать  кубиком сливочного масла, остаток оставить в нем же.
Две луковицы нарезать кольцами, уложить на дно противня, сверху положить слой нарезанного сантиметровыми кружками картофеля. Рыбу посолить, выложить сверху. Одну морковь нарезать длинной соломкой, выложить сверху рыбы, затем ещё слой картофеля.
Налить сливок на три четверти продукта, слегка присолить, чёрный молотый перец - по вкусу.
Поставить в разогретую духовку. Томить, пока не выпарится половина сливок. Достать противень, посыпать чайной ложкой (без горки) молотого шафрана, посыпать натёртым сыром, сверху помазать майонезом. Держать в духовке до золотистой корочки.
Получается вкуснотища, сливочное масло можно заменить оливковым, а сливки - белым полусухим вином пополам с водой. Тогда блюдо становится не жирным и его можно подавать холодным.
Кушайте на здоровье, приятного аппетита!

Подробнее...