Люди добры: на уху окуня вы чистите или прям с чешуей варите, а то инете практически во всех рецептах окуня в уху только потрошат и моют но не чистят. Боюсь, что если его не чистить, вся чешуя в бульоне останется.Удаляйте кишки и жабры,потом смело варите! Даже после часовой варки чешуи в бульоне не будет. Как сварите-откиньте через дуршлаг,останется чистый бульон. Марля не нужна.
Просто чистить вообще для меня не вариант, ни каким способом, я только шкуру с него сдирал и потом жарил.
Кстати, я не раз варил уху из окуней даже их не потроша,как есть из водоема.
Даже так вкусно получается,правда с чуть заметной горчинкой, которая под некоторые напитки весьма гуд! ![[smile=klass]](Smileys/default/good.gif "Смайл класс")
Записан
