А мы буженину делаем чуть по другому... И именно это считается классика данного блюда. Мясо берем только шею примерно на 3кг, чеснок 2 больших головки, лавровый лист примерно штук 6-8, соль и молотый черный перец столовую ложку с горкой, чеснок мелко рубим только не давим, лаврушку руками перемалываем как можно мельче, все смешиваем, если густо получилось то водички чайную ложку. Берем мясо, делаем проколы глубоко и нашпиговываем смесь, остатками обмазываем снаружи, заворачиваем в фольгу не туго но герметично и оставляем на столе на пару часов, а потом в духовочку на 190 градусов, через часок открываем смотрим готовность, если нет то еще готовим, если уже все то минут 15 с открытой фольгой и после извлечения даем остыть в фольге на кухне, но не в духовке.
Попробуете эту буженину и никакой морковки уже туда совать не будете. И только из шеи, и чем крупнее она тем лучше!!!
Попробуете эту буженину и никакой морковки уже туда совать не будете. И только из шеи, и чем крупнее она тем лучше!!!
Записан
